Kuinka tehdä helpoin hapantaikina? Vinkkejä! Leipäresepti hapantaikinasta

Leivän valmistuksessa käytetty hapantaikina on terveellinen ainesosa, josta jokaisen kotona tulisi olla etusija. Voit tehdä herkullisen leivän käyttämällä hapantaikinaa valmiin hiivan sijaan. Joten kuinka tehdä hapantaikina kotona? Mitkä ovat temput? Tässä kaikki yksityiskohdat...

Hapantaikina; Se on peräisin rypäleiden kuoresta löytyvästä hiivasta, jota kutsutaan latinaksi Saccharomyces cerevisiaeksi. Rypäleiden hiivat, jotka voivat orastua, aktivoituvat happamalla. Hapantaikina, jota ihmiset ovat käyttäneet vuosisatoja, syntyi vehnän viljelyn myötä. Lyhyesti sanottuna hapantaikina on yhdistelmä luonnon ihmeitä, biologiaa, kemiaa ja kärsivällisyyttä. Hapanleipä on tehnyt nimensä tunnetuksi laajalle yleisölle ravitsevaisuudellaan ja onnistumisellaan pitää se kylläisenä. Leipätaikinan valmistuksessa 1700-luvulle asti käytetty hapantaikina voidaan pitää ensimmäisenä hiivavalmisteena. Hapantaikina (hiiva) on erittäin helppo saada. Se saadaan pohjimmiltaan sekoittamalla vehnäjauhoja ja vettä ja fermentoimalla sitä maitohapon ja hiivan kanssa. Jos haluat tehdä leipää itse kotona, voit käyttää hapantaikinaa. Jos haluat tehdä hapantaikinan omin käsin tänä kotona oleskelun aikana, voit tarkastella artikkelimme yksityiskohtia.

AIHEEN LIITTYVÄT UUTISETHelpoin taikinan nostatusmenetelmä! Monikäyttöinen hiivataikinaresepti! Hiivataikinan kaasunpoisto...

Hapantaikinan resepti:

MATERIAALIT

kuoritut viinirypäleet
Tämä
lasipurkki
Fame

VALMISTUS

Pilko kourallinen viinirypäleitä pieniksi paloiksi. Laita se sitten purkkiin. Lisää siihen 200 grammaa jauhoja ja 200 millilitraa vettä. Peitä se puhtaalla liinalla ja aseta se lämpimään paikkaan.

Varmista sillä välin, että lasipurkki on hyvin steriloitu. Voit kertoa, onko seos käynyt sen kuplien perusteella.

Poista rypäleet hiivasta puulusikalla. Ota puolet hiivasta purkista ja lisää sen sijaan niin paljon jauhoja ja vettä kuin otat. Esimerkiksi; Sinulla on 400 grammaa hiivaa. Vähennä siitä 200 grammaa. Lisää 100 grammaa ja 100 millilitraa vettä purkkiin niin, että se painaa jälleen 400 grammaa.

Jatka tätä prosessia joka päivä samaan aikaan ja samalla määrällä. Jos et aio tehdä leipää samana päivänä, voit laittaa sen jääkaappiin ja ruokkia 3-4 päivän välein.

Nauti ateriastasi...

AIHEEN LIITTYVÄT UUTISETKuinka tehdä seesami-konditorialeivonnaisia? Helpoin seesamileipäresepti

MITÄ VINKKEJÄ ON HAPAMAN HIIVAN VALMISTAMISEEN?

Jos hiivaan on kertynyt tahmeaa vettä, se tarkoittaa, että hiivasi on mennyt ilman ravinteita ja sairastunut. Puhdista tämä vesi sairashiivasta ja elvytä hiivasi ruokkimalla sitä runsaalla jauholla ja pienellä määrällä vettä.

Varmista, että käyttämäsi jauhot ovat luomua.

10 päivän maratonin päätyttyä hiivasi on käyttövalmis. Voit laittaa sen myös kaapin lasipurkkiin kansi suljettuna.

Jos hiivasi uppoaa pohjaan, kun laitat sen veteen, se ei ole valmis käytettäväksi. Jos se kelluu, se on käyttövalmis.

LEIVÄN REEPTE HAPPAPAIVALLA:

MATERIAALIT

400 grammaa leipäjauhoja
300 ml. Tämä
90 grammaa hapantahnaa
2 teelusikallista suolaa

VALMISTUS

Laita vesi sekoituskulhoon. Lisää hiiva ja sekoita hyvin.

Siivilöi jauhot, suola kahdesti ja tee keskelle kuoppa ja lisää hapantaikina.

Vaivaa pikkuhiljaa. Vaivaa kunnes se ei tartu käsiin.

Peitä sitten ja jätä puoleksi tunniksi.

Vaivaa uudestaan ​​ja uudestaan ​​puolen tunnin välein ja anna kohota hyvin.

Ripottele kattilaan reilu määrä jauhoja ja aseta liina paikalleen.

Jauhota se reilusti, laita taikina sisään ja sulje kansi.

Siten leipäsi ei haise hiivalle ja kohoaa kuohkeaksi.

Anna taikinan levätä uunissa 1 tunti.

Laita leivinpaperi astiaan, jossa valmistat ruokaa.

Kaada taikina ja anna paistua uunissa 200 asteessa.

Paista 40 minuuttia kansi suljettuna ja 20 minuuttia kansi auki.

Lepotilan jälkeen voit tarjoilla viipaloimalla.

Nauti ateriastasi...