Kuinka tehdä Pepecura? Mikä on Pepecura? Rize-tyylin pepecuran valmistus kotona

Mitä tulee Mustanmeren keittiön jälkiruokiin, ensimmäisenä tulee mieleen Laz-leivonnainen, mutta myös pepecuran maku on herkullinen. Etenkin Rize-tyylinen pepeçura on yksi makuista, jota jokaisen kannattaa ehdottomasti kokeilla. Joten kuinka tehdä pepecura? Mitkä ovat vinkit pepecuran tekemiseen kotona? Tässä on resepti artikkelissamme...

Maamme suosituin ja ainutlaatuisin keittiö on epäilemättä Mustameri. Mustanmeren ruoat herättävät huomiota sekä nimillään että maullaan. Tässä maantiedossa ruokille annetaan humorististen nimien lisäksi Laz-nimiä. Tämä liittyy alueen ihmisten monimuotoisuuteen. Pepecura, josta monet teistä ovat ehkä kuulleet ensimmäistä kertaa, on sellainen maku. Pepecura, itäisen Mustanmeren alueen hedelmähyytelö, joka on valmistettu mustista, tuoksuvista Isabella-rypäleistä, on jälkiruoka, jota kannattaa ehdottomasti kokeilla kotona. Pepecura on eräänlainen vanukkaan kaltainen jälkiruoka. Se on valmistettu mustasta rypäleen puristemehusta, vedestä, vehnäjauhosta ja tärkkelyksestä tai maissijauhosta. Sitä valmistetaan Pepecurassa, Çayelissa ja lännessä olevilla alueilla. Opitaan tekemään pepecura yhdessä:

PEPECURA-RESEPTI:

MATERIAALIT

1 kilo mustia tuoksuisia rypäleitä (Isabella Grapes)
3 lasillista vettä
1 lasillinen sokeria
4 ruokalusikallista maissitärkkelystä

VALMISTUS

Pese ensin Isabella-rypäleet (tuoksuiset mustat viinirypäleet) ja poista ne rypäleistä.

Muussaa rypäleen siemeniä, kunnes mehua tulee ulos.

Laita kattilaan rypäleiden mehu, jonka tuoksu ja tuoksu sekoittuvat murskattuna.

Keitä se 3 lasillisen vettä kanssa.

Keitä rypälemehua, kunnes se sakenee.

Perusteellisen kiehumisen jälkeen siivilöi se. Poista rypäleen hedelmäliha.

Sekoita 3 ruokalusikallista maissitärkkelystä veteen.

Laita viinirypälemehu takaisin kattilaan.

Lisää 1 lasillinen sokeria ja sekoita.

Lisää hitaasti veteen sekoitettu tärkkelys ja sekoita jatkuvasti.

Keitä, kunnes se saavuttaa vanukkaan koostumuksen.

Kun se paksuuntuu, ota se pois liedeltä ja laita kulhoihin.

Anna jäähtyä huoneenlämmössä.

Se on herkullisempaa, jos sitä säilytetään jääkaapissa 1 yön. Tarjoile jäähtynyt jälkiruoka koristeiden kanssa.

Nauti ateriastasi...

VINKKEJÄ PEPEÇURAN VALMISTAMISEEN:

• Rypäleen varret tulee poistaa haluttaessa,

• Vehnätärkkelystä ei saa käyttää,
• Jotta tärkkelyksestä ei tule liian makeaa tai paakkuuntumista, se tulee sekoittaa etukäteen veteen tai viinirypälemehuun.

• Sitä tulee sekoittaa jatkuvasti, jotta se ei tartu pohjaan, kunnes se saavuttaa vanukkaan koostumuksen.