Kuinka tehdä kebabia? Maku ottomaaniruoasta Sinopiin!

Puikkokebab, joka on enimmäkseen paimenten valmistama, mutta jonka maku perustuu ottomaanien valtakuntaan, säilyttää paikkansa Sinop Boyabatin alueelle ulottuvana makuna. Polekebab valittiin maantieteelliseksi mauksi vuonna 2020. Joten, miten on kebab, joka menee aina Sinopiin asti?

Polekebab, joka tunnetaan myös nimellä Eşkiya kebab, valmistetaan vähintään kuuden kuukauden ikäisestä karitsasta tai kidosta. Ottomaanienalkaen Sinop ja tämä herkullinen kebab, joka ulottuu Çorumin provinsseihimme; Huomiota kiinnitetään moniin yksityiskohtiin karitsan valinnasta tulilajiin ja puuhun. Karitsan lihan tulee olla keskirasvaista ja iho huolellisesti nyljettyä. Tällä huolella valmistettu sauvakebab rekisteröitiin Patentti- ja tavaramerkkivirastossa vuonna 2020 ja sai maantieteellisen merkinnän.

Tikku Kebab

Visuaalisesti herkullinen sauvakebab asetetaan pitkälle tangolle ja karitsan vatsaan ommellaan erityisesti valmistetulla kuivikeella. Tämä uuvuttava kebab, joka käännetään ja kypsennetään liedellä, on valmis tarjottavaksi 3-4 tunnin kypsennyksen jälkeen. Tässä artikkelissa olemme keskustelleet siitä, kuinka valmistaa Sırık kebab, joka on yksi niistä herkuista, joita Sinopissa ja Çorumissa käyvät usein syövät, ja mihin kannattaa kiinnittää huomiota.

SIRIK KEBABIN VALMISTAMINEN

MATERIAALIT;

Kokonainen Kauris tai lammas
Paksua suolaa

Tikku Kebab

VALMISTUS

Kun olet puhdistanut vohlan tai karitsan sisältä, hiero sitä runsaalla karkealla suolalla.

Nämä asiat parantavat lihan makua

Tee sitten leikkaus hänen vatsaansa ennen kuin laskeudut tangosta ja anna suolaveden virrata.

3-4 tuntia tulella kääntämällä kypsennetty tankokebab on valmis tarjottavaksi.

napakebab

TRIKKIT: Tässä vaiheessa lihan pyöriessä virtaavan öljyn alle asetetaan pelti, ja tuloksena oleva öljy kaadetaan lihan päälle kypsennyksen aikana. Siten liha ei kuivu kypsennyksen aikana.

Nauti ateriastasi...