Mitkä ovat ottomaanien keittiön tunnetuimmat börekit? 5 erilaista ottomaanien leivonnaisten reseptiä

Ottomaanien valtakunnan vuorovaikutus eri kulttuurien, kansojen ja maantieteellisten alueiden kanssa näiden pitkien vuosien aikana näyttää heijastuneen eniten sen keittiössä. Mitkä ovat ottomaanien keittiön tunnetuimmat börekit? Jaamme kanssasi ottomaanien keittiön herkullisia, käytännöllisiä ja kokeiltuja leivonnaisia. Tässä on 5 herkullista börek-reseptiä ottomaanien keittiöstä:

Ottomaanien valtakunta, sivilisaatio, joka söi vain kaksi ateriaa viiden vuosisadan ajan, piti erittäin tärkeänä tyydyttävää aamiaista. Tästä syystä turkkilaisessa keittiössä suosittuja leivonnaisia ​​valmistettiin suuria määriä. Ottomaanien leivonnaiset, jotka maullaan ja valmistellaan ylittävät maan rajat, ovat tulleet kahdellekymmenelle kielelle kolmella mantereella. Katsotaanpa näitä leivonnaisia, joissa on jauhelihaa, perunoita, tavallista ja sipulia, joita on monenlaisia ​​ja -muotoisia. Tässä ovat ottomaanien valtakunnan kuuluisat börek-reseptit

palatsin keittiö

Ottomaanien basaareissa oli leipomoita ja leipomoita, jotka keittivät börekiä. II. Bayezid-aikana leivonnaisten valmistajilta oli kiellettyä valmistaa piirakoita, joissa oli paljon sipulia ja vähemmän lihaa, ja käyttää niissä muuta lihaa kuin lampaanlihaa.

Tämän lain muista pykälistä ymmärrämme myös, että pippuria ja kirkastettua voita lisätään torileivonnaisiin. Erilaisia ​​leivonnaisia ​​tarjoiltiin palatsin täynnä pöydissä tai seremonioissa. Artikkelissamme olemme koonneet suosituimmat leivonnaiset, jotka ovat säilyneet ottomaanien keittiöstä nykypäivään.

5 TUULITTUINTA OTTOMANIKÖITTIÖN TARVIKOREET

• Leivonnainen KUPI:

Leivonnainen KUPI

Päivämäärä 17. Olemme täällä herkullisen leivonnaisen reseptin kanssa, joka juontaa juurensa 1800-luvulta ja jota käytettiin usein teen kanssa ottomaanien aikana. Herkullisen kupitaikinan resepti, joka on käytännöllinen valmistaa, tekee kiven klassikkoleivonnaksi. Se on valmis ottamaan paikkansa kauneimmissa esityksissäsi nopeasti ja vähillä ainesosilla valmistettavalla taikinalla ja sisällä olevien mangoldlehtien maulla. Joten, kuinka tehdä kupillinen leivonnainen? resepti uutisetyksityiskohdissamme...

AIHEEN LIITTYVÄT UUTISETKuinka tehdä Cup Pie? Käytännöllisin kuppitaikinaresepti

• NEMSE-taikina:

NEMSE Leivonnaiset

Nemse-leivonnaiset ovat eräänlainen leivonnainen, joka tekee vaikutuksen erityisellä täyttellään, joka valmistettiin ottomaanien aikana. Yleensä iftar-pöydissä kuumana alkupalana tarjottavan nemse-taikinan voi valmistaa helposti kotona. Nemse-leivonnainen, joka sopii mainiosti tavallisiin resepteihin kyllästyneille, on herkullinen resepti, jota voit säilyttää pakastimessa. Jos haluat viedä vieraasi historian vanhoihin keittiöihin, kannattaa ehdottomasti kokeilla nemse-leivonnaisia.

AIHEEN LIITTYVÄT UUTISETKuinka tehdä Nemse Pie?

• SIPULILEIVON RECEPTI:

Pääaineeksi annamme tällä kertaa yleensä täytteenä käytettävän sipulin. Mitä jos tekisit herkullisen leivonnaisen lisäämällä siihen anista ja kanelia? Jos vastauksesi on kyllä, voit katsoa reseptin yksityiskohdat.

SIPULILEIVON RECEPT

MATERIAALIT

Taikinaa varten;

3 kuppia jauhoja
1 muna
1 kahvikuppi oliiviöljyä
1 tl kidesokeria
Suola

Sisämateriaalille;

500 g sipulia
30 g voita
2 munaa
1 tl etikkaa
1 tl anis
Puoli tl kanelia
Suola
mustapippuri

Levitä taikinan väliin;

80 g voita sulatettuna

SIPULILEIVON RECEPT

VALMISTUS

Siivilöi jauhot taikinakulhoon ja avaa keskeltä kuin allas. Lisää oliiviöljy pikkuhiljaa ja sekoita.

Lisää munat, suola ja kidesokeri ja valmista tasainen taikina. Jaa taikina 4 yhtä suureen osaan, peitä liinalla ja anna levätä 30 minuuttia.

Puhdista ja hienonna sipulit. Laita kattilaan ja keitä kiehuvassa vedessä ja siivilöi. Sulata 330 g voita kattilassa.

Lisää anis ja sekoita. Lisää sipuli ja kuullota miedolla lämmöllä 15 minuuttia.

Vatkaa munat kulhossa. Lisää suolaa ja pippuria ja sekoita. Kaada etikka sipuliseoksen päälle.

SIPULILEIVON RECEPT

Lisää vatkattu muna ja sekoita. Keitä vielä 1-2 minuuttia ja ota pois liedeltä.

Nosta taikinamarenkit jauhotetulle alustalle ja kauli ne phyllon kokoisiksi. Levitä sulatettua voita kahden avaamasi filolevyn väliin ja laita ne voideltulle uunipellille.

Levitä täyte sen päälle ja ripottele päälle kanelia. Avaa ja valmista loput marengit samalla tavalla ja aseta ne pellille.

Taivuta ulkonevat reunat sisäänpäin, lämmitä jäljellä oleva öljy uudelleen ja sivele se taikinan päälle. Paista esilämmitetyssä uunissa 180 asteessa 30-35 minuuttia.

Leikkaa ja tarjoile lämpimänä.

• Perunaleipäreseptit:

Kol leivonnainen, joka on yksi rakastetuimmista Ottomaanien valtakunnalta perityistä leivonnaisista, tulee olemaan kaikkien suosikki maullaan ja tyylikkäällä esittelyllään. Perunoiden sijasta voit käyttää myös juustoa ja jauhelihatäytteitä.

PERUNALAIvonnaiset reseptit

MATERIAALIT

Taikinaa varten;

5 kupillista jauhoja
1 kuppi jogurttia
1 lasillinen vettä
1 tl öljyä
1 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa

Taikinan avaaminen;

3 ruokalusikallista jauhoja
3 ruokalusikallista tärkkelystä

Sisämateriaalille;

5 sipulia
5 perunaa
150 g jauhelihaa
3 ruokalusikallista oliiviöljyä
1 ruokalusikallinen herukoita
1 ruokalusikallinen maapähkinää
2 teelusikallista suolaa
1 tl mustapippuria

Edellä mainituille;

150 g voita
1 tl muskottipähkinää
2 ruokalusikallista jogurttia

PERUNALAIvonnaiset reseptit

VALMISTUS

Kaada vesi, jogurtti, öljy, suola ja leivinjauhe taikinakulhoon ja sekoita. Lisää jauhot ja vaivaa tasaiseksi taikinaksi. Peitä taikina ja anna levätä 20 minuuttia.

Kuori sipulit ja leikkaa ne kuutioiksi. Kuori ja raasta perunat karkeasti ja anna niiden valua hyvin talouspaperin päällä.

Kuumenna oliiviöljy pannulla. Lisää sipulit ja täytetyt maapähkinät ja kuullota miedolla lämmöllä. Lisää jauheliha ja sekoita.

Lisää raastetut perunat ja herukat. Ripottele päälle suolaa ja pippuria ja sekoita. Keitä miedolla lämmöllä 20 minuuttia ja nosta pois liedeltä.

Jaa taikina 12 yhtä suureen osaan. Sekoita jauhot ja tärkkelys kulhossa. Ripottele tärkkelyspitoista jauhoseosta yhden marengin päälle ja kauli ne taikinalevyn kokoisiksi. Leikkaa taikina puoliksi.

PERUNALAIvonnaiset reseptit

Ripottele päälle 1 rkl sulatettua voita. Levitä perunamuusi taikinan pitkälle puolelle. Kääri taikina ja rullaa se.

Valmista loput taikinapuolikkaat ja muut marengit samalla tavalla. Voitele pyöreä uunipelti.

Asettele kaulittu taikina alustan keskeltä alkaen käärimällä se itse ympärille lehtitaikinaksi.

Vatkaa loput voista ja jogurtista ja sivele taikinan päälle. Ripottele päälle mustakumina ja paista esilämmitetyssä uunissa 180 asteessa 30-35 minuuttia ja tarjoile.

• VERTIKA Leivonnaisten resepti:

Suosittelemme vertikaleivonnaisia ​​niille, jotka haluavat kokeilla erilaista reseptiä. Voit rikastaa pyöreän muotoisen taikinan fetajuustolla ja anisella.

VERTIKA Leivonnaiset

MATERIAALIT

Taikinaa varten;

2 kuppia jauhoja
Puoli lasillista lämmintä vettä
135 g voita
1 muna
1 tl kärkisuolaa

Edellä mainituille;

150 g fetajuustoa

VERTIKA Leivonnaiset

VALMISTUS

Sulata voi kattilassa. Lisää jauhot pikkuhiljaa koko ajan sekoittaen. Lisää vesi ja sekoita hyvin.

Ota pannu liedeltä ja anna jäähtyä. Lisää muna ja suola ja vaivaa nopeasti.

Voitele uunipelti. Ota taikinasta pieniä paloja ja rullaa niitä käsin ja asettele pellille väliajoin.

Tee reikä painamalla keskeltä sormella ja täytä ontelot 2-3 kikherneellä, jotta ne eivät nouse kypsennyksen aikana.

VERTIKA Leivonnaisten valmistus

Paista esilämmitetyssä 180-asteisessa uunissa 25-30 minuuttia, jotta se jää hieman pehmeäksi.

Ota valkojuusto kulhoon ja leikkaa se pieniksi paloiksi. Ota kikherneet pois vertikkojen keskeltä ja lisää juusto. Tarjoile kuumana tai lämpimänä.

Nauti ateriastasi...

AIHEEN LIITTYVÄT UUTISET

Mitkä ruoat ovat hyviä osteoporoosille? Tämä ruokavalio tekee luustasi kuin terästä!

AIHEEN LIITTYVÄT UUTISET

Mitkä ovat tyylikkäimmät astiastomallit? Ramadan-pöydän koristelu