Kuinka tehdä helpoin kibbeh? Keitetty ja paistettu kibbeh-resepti, joka ei hajoa

Alun perin arabialaiseen ruokaan kuuluva täytettyjen lihapullien resepti eroaa Turkin eri alueilla. Jotkut mieluummin paistavat; Jotkut ihmiset keittävät sen vedessä ja tarjoilevat sitä valkosipulijogurtin kanssa. Älä pelkää, kibbehin valmistamiseen tarvitaan vain pieni näppäryys ja muutama perusainesosa. Joten miten täytetyt lihapullat valmistetaan, mitkä ovat reseptit ja ainesosat? Tässä on resepti:

Kibbeh tai oruk on turkkilaisen keittiön ruokalaji, joka valmistetaan taikinasta ja täytetään bulgur. Tätä alun perin Levantin keittiöön kuuluvaa ruokaa kutsutaan myös kibbeeksi ja joillakin alueilla täytettyjä lihapullia. Kibbeh valmistetaan kahdella tavalla. Ensimmäinen näistä on kiehumismenetelmä. Täytettyjä lihapullia, joka on ollut yksi Lähi-idän tärkeistä ruokalajeista 1700-luvulta lähtien, on kokeiltu myös perunalajikkeilla. Koska se ei ole helppo ateria, se tunnetaan ateriana, joka valmistetaan erityisinä päivinä ja öinä päivittäisten aterioiden sijaan. Valmistettu eri lajikkeina

lihapullien reseptiVoit käyttää tätä reseptiä, jos sanot miten se valmistetaan hajoamatta ja avaamatta. Lisäksi tällä reseptillä on erittäin helppo muotoilla täytetyt lihapullat!

• Estä halkeamia valmistettaessa tai keittäessäsi kibbehiäsi laittamalla vanhentunutta leipää tai leivänmuruja lihapallojesi ulkopuolelle. Tällä tavalla täytettyjen lihapallojesi ulkopinta pysyy yhtenäisenä ja muotoiltavissa helposti.
• Älä tee sitä virhettä, että teet ulomman laastin syötävästä bulgurista, mikä on yleisin virhe niille, jotka yrittävät tehdä täytettyjä lihapullia, tekevät sen bulgurista lihapullia varten.
• Jotta se näyttää värikkäältä ja lisää makua kypsennettynä, lisää tomaattipasta lihapullien ulompaan laastiin ja jauhettua pippuria tomaattipastan määrän mukaan.

LIITTYVÄT UUTISETPaikalliset kibbeh-reseptit! Kuinka tehdä kaikkein erilainen kibbeh?

Lihapallon reseptit leikkureilla:

MATERIAALIT

1,5 kuppia bulguria lihapullille
1 tl mannasuurimoa
2 kuppia kuumaa vettä
1 muna
1 tl jauhoja
1 tl tomaattipastaa
1 tl jauhettua pippuria
puoli tl kumina
Puolet tl mustapippuria
2 tl suolaa
Lihapallojen täyttöä varten:
300 grammaa keskirasvaa jauhettua naudanlihaa
2 sipulia
2 lusikallista voita
1 rkl öljyä
1 rkl tomaattipastaa
1 tl mustapippuria
2 tl suolaa
1 tl paprikaa
4-5 oksaa persiljaa
1 tl saksanpähkinöitä

LIITTYVÄT UUTISETMitä paasto on ja miten paasto tehdään? Vinkkejä helpoimman paaston tekemiseen

VALMISTUS

Sulata voi kattilassa.

Lisää jauheliha sulatettuun öljyyn ja keitä sitä matalalla lämmöllä, kunnes jauheliha vapauttaa mehunsa.

Lisää karkeasti hienonnetut sipulit kattilaan. Kun sipulit ovat hieman ruskistuneet, lisää mausteet paitsi tomaattipasta ja suola ja paista jauheliha.

Kun naudanlihajauho on paahdettu ja liesi sammutettu, lisää kattilaan hienonnettu persilja, suola ja hienonnetut saksanpähkinät ja sekoita ne kaikki.

LIITTYVÄT UUTISETKuinka tehdä helpoin äiti ja tytär? Temppu tehdä äiti-tytär

Älä unohda sekoittaa sitä ajoittain, jäähdytä täytteet hyvin ja laita se jääkaappiin.

Laita bulgur, mannasuurimot ja mausteet kattilaan, lisää päälle 2 lasillista kuumaa vettä, sekoita ainekset ja sulje kattilan kansi välittömästi (veden tulisi olla samalla tasolla kuin bulgur). Anna bulgurin nousta 10-15 minuuttia.

Lisää sitten jauhot, tomaattipasta ja muna paisutettuun bulguriin ja vaivaa taikina huolellisesti.

Vaivaa laasti vielä 10 minuuttia; Muurista laastia äläkä unohda kastella käsiäsi aika ajoin tai ripottele vettä laastiin aika ajoin, jotta laasti voidaan vaivata helposti. Laastin tulee olla tahnamaista taikinaa ja se on erotettava vaivausastiasta helposti.

Repäise öljyttyllä kädellä pienet palat lihapullien ulkotaikina ja jaa taikina paloiksi kuin tekisit leivonnaisia. Rullaa taikina kämmenellesi, ota sitten vesilevy mukaasi, upota kätesi veteen.

Kasta peukalosi taikinan keskelle, loput 4 sormea ​​ovat taikinan ulkopuolella ja toinen käsi tukee niitä pitämällä taikinaa pohjasta. Lyhyesti sanottuna peukalosi on keskellä taikinaa, ja pidä taikinaa varovasti vasemmalla sormella ja ohenna sitä varovasti painamalla sitä. Anna taikinalle kupin muoto.

Täytä kaksi teelusikallista aiemmin valmistettua jäähdytettyä lihapullatäytettä taikinaan ja sulje lihapullien suu märillä käsillä. Muotoile lihapulliksi pyörittämällä niitä kämmenellesi.

Lepota valmiita lihapullia jääkaapissa 10-15 minuuttia, kunnes kiehuva vesi kiehuu ...

Kun vesi kiehuu, lisää 1 tl sitruunasuolaa ja vähän suolaa. Pudota lihapullat kiehuvaan veteen, jotta ne eivät mene päällekkäin.

Kun lihapullat tulevat pinnalle suolaisessa vedessä, keitä niitä enintään 4-5 minuuttia. Tarjoile kuumana.

Hyvää ruokahalua...