Kuinka tehdä helpoin meftune? Diyarbakır Meftune -aterian temppuja

Meftune, joka on Diyarbakırin paikallisten makujen joukossa ja valmistettu kesäkurpitsoilla talvella, keväällä kengerillä ja kesällä munakoisoilla, koristaa myös pöydät Ramadanin aikana. Joten miten tehdä helpoin meftune? Mitkä ovat Diyarbakır Meftune -aterian temput? Tässä on resepti:

Sijaitsee Diyarbakırin, historian, kulttuurin ja sivilisaation kaupungin, perinteisten ruokien arvostettujen makujen joukossa. Se on välttämätön osa iftar-pöytiä, joiden "meftune" -esitys, haju ja maku on jätetty kitalaessa ottaen. Runsaasti profeettojen viranomaisista ja haudoista, jotka ovat Unescon maailman kulttuuriperintöluettelossa Diyarbakır, jolla on historiallinen ja kulttuurinen potentiaali, on myös paikallisten makujensa tavoittelija. täyte. Kaupungissa täytetyt kylkiluut, maksakebab ja täytetyt, täytetyt lihapullat, liha, hapan ja kuiva täytetty, oma burman kadayif ja neulottu juusto, levypannu, maitomainen Nuriye Meftune, kuten jälkiruoat, munkki, lakritsiherbetti, mumbar, hilorik, mehir, manteliriisi, babaganuç ja hapanpuristus kuuluvat lukemattomiin herkkuihin. ottaen.

• Meftune, joka on valmistettu kesäkurpitsaa talvella, kenger keväällä ja munakoiso kesällä, koristaa myös pöytiä Ramadanin aikana.
• "Teimme myös kenger-meftunan ilman lihaa." Akkaya, joka sanoi, kuvasi tätä makua seuraavasti:
• "Kenger puhdistetaan, poistetaan piikistä ja pestään. Kun tomaattipasta ja valkosipuli on lisätty öljyyn, se paahdetaan. Sitten lisätään sumakimehua. Kun tomaattipasta ja sumakivesi muuttuvat identtisiksi, heitämme terämme siihen. Se kiehuu noin 20 minuuttia. Sitten ateriamme on valmis. "

MEFTUNE-Ateriaresepti:

MATERIAALIT

500 grammaa lammasta, hienonnettu kuutioiksi
1 lasillinen vettä
1 kg munakoisoa
6 tomaattia
3-4 vihreää paprikaa (voi haluttaessa olla pippuria)
2 rkl voita
2 rkl sumakkaa
4 valkosipulinkynttä
Puolet tl jauhoja
Suola

VALMISTUS

Laita liha painekattilaan ja keitä sitä 15 minuuttia lisäämällä vettä.

Leikkaa munakoiso ja tomaatit suuriksi kuutioiksi kuorimatta nahat ja leikkaa paprikat renkaiksi.

Laita keitetyt lihat isoon ja syvään kattilaan ja lisää puolet munakoisosta, tomaatti, pippuri, suola ja voi.

Toista sama prosessi vielä kerran.

Peitä kattilan kansi ja keitä matalalla lämmöllä 15 minuuttia.

Sekoita ajoittain kevyesti puulusikalla, jotta munakoisot eivät tummenisi.

Lisää erilliseen paikkaan 1 teelasi kuumaa vettä sumakkaan ja anna sen levätä 10 minuuttia.

Suodata vesi kulhoon, lisää jauhot ja sekoita.

Kaada jauhettu sumakivesi astian päälle ja keitä se vielä kerran.

Ota meftuna tarjoilulevylle ja ripottele se murskatulla valkosipulilla.

Tarjoile kuumana.

Hyvää ruokahalua...