Mikä on tapioka ja miten tapioka valmistetaan? Tapioka-ominaisuudet ja edut
Mikä On Tapioka Mitkä Ovat Tapiokan Ominaisuudet Kuinka Tehdä Tapioka Kuinka Syödä Tapiokkaa Tapiokan Edut / / February 27, 2021
Tapioka, jonka nimen olemme viime vuosina kuulleet useammin, on alkanut ottaa paikkansa gluteenittomien syöjien keittiöissä. Teimme yksityiskohtaisen tutkimuksen niille, jotka ovat uteliaita tapiokasta, joka on jälkiruokissa ja leivonnaisissa trendijuoma, jota kutsutaan kuplateeksi tai helmi-teeksi. Mikä on tapioka ja miten tapioka valmistetaan? Mitkä ovat tapiokan ominaisuudet ja edut?
Tapioka on eräänlainen tärkkelys, joka saadaan kassa-kasvien juurista. Brasilian pohjois- ja keskilänsipuolella luonnossa esiintyvä maniokkilaitos levisi täältä Etelä-Amerikkaan ja Portugalin ja Espanjan siirtokuntiin. Tapioka, yksi miljoonien trooppisten maiden tärkeimmistä ravintoaineista, sisältää runsaasti hiilihydraatteja, mutta ei paljon proteiineja, vitamiineja ja mineraaleja.
Luonnollisesti gluteenittomasta tapiokasta puuttuu erottuva maku ja rakenne. Tästä syystä sitä käytetään yleensä sideaineena elintarviketeollisuudessa, lukuun ottamatta maita, joissa sitä käytetään usein. Yksi syy siihen, että sitä käytetään usein teollisuudessa, on se, että se on edullinen ja helppo tuottaa.
Jauhettu tuote, jota kutsutaan tapiokajauhoksi tai tärkkelykseksi, sopii hyvin käytettäväksi leivonnaisissa, kuten piirakoissa, koska toisin kuin maissitärkkelys, se ei saa epäselvää kuvaa keitettäessä, mutta siitä tulee läpinäkyvä. Lisäksi se ei heikene pakastettaessa ja sulatettaessa uudelleen.
Lisäksi tapioka-tärkkelystä voidaan käyttää keittojen, muhennosten ja kastikkeiden sakeuttamiseen. Voit käyttää tapioka-tärkkelystä maissi- tai vehnätärkkelyksen kanssa yhdellä kertaa. Tapioka-helmet ovat nestekäsitetyn tapioka-tärkkelyksen valssattu muoto. Pienemmät helmet yhdistetään maidon kanssa ja niitä käytetään mannasuurimaisen jälkiruoan kaltaisissa vanukkaissa, kun taas suuremmat helmet heitetään edellä mainitsemiin teisiin. Nämä helmet voidaan joskus prosessoida värjäämään ja maustamaan.