Mikä on Benedict? Kuinka muna Benedict tehdään? Muna Benedictin ainesosat

Yksi amerikkalaisen keittiön perinteisistä aamiaisruokista, munat benedict, ovat herkullisia sen reseptillä ja ulkonäöllä. Jos haluat valmistaa Egg Benedict -reseptin, joka jättää jäljen makuihin, kun se valmistetaan täydellisessä johdonmukaisuudessa ja oikeissa vaiheissa, kannattaa ehdottomasti lukea artikkeli.

Munat Benedict on yleinen amerikkalainen aamiainen tai brunssi, joka koostuu kahdesta puolikkaasta englantilaisesta pullasta, joista kukin on täytetty kanadalaisella pekonilla, keitetyillä munilla ja hollandaiskastikkeella. Tällä ruokalajilla, josta tuli suosittu New Yorkissa, on monia lajikkeita. Niille, jotka haluavat kokeilla erilaista munareseptiä, tämä resepti, joka on hyvä maku amerikkalaisesta keittiöstä, on kruunu aamiaisille, vaikka sitä onkin vähän vaikea valmistaa. Amerikkalaiset tekevät benedicti-munia englantilaisilla muffineilla ja yleensä pekonilla (joskus salamilla). Legendan mukaan New Yorkin osakevälittäjä käy eräänä aamuna hotellin ravintolassa ja pyytää voideltua paahtoleipää, paistettuja munia, pekonia ja hollandaiskastiketta. Ravintolan kokki on niin vaikuttunut ruoasta, että hän ottaa sen aamiaismenuun. Valmistellaan muna benedict -resepti yhdessä ...

MUNAN BENEBENITTI-RESEPTI:

MATERIAALIT

2 munaa
2 rkl etikkaa
500 ml vettä
Ripaus suolaa
1 viipale hapatettua leipää
250 g pinaattia
1 sitruuna
Hollantilainen kastike;

3 isoa munankeltuaista
125 g voita
1 rkl valkoista rypäleen etikkaa
2 rkl kylmää vettä
Ripaus hienoksi jauhettua merisuolaa

VALMISTUS

Kuumenna vesi syvässä kattilassa vettä kiehumatta ja lisää munankeltuaiset kaksinkertaiseen kattilaan.
kokki tapa.

Tavallisen öljyn saamiseksi; Laita voi pieneen kattilaan. Sulata öljy matalalla lämmöllä polttamatta sitä ja antamalla sen vaahtua liikaa.

Puhdista sen maitovaahdot lusikalla.

Vie sula voin siivilän läpi ja anna sen istua lämpimänä. Laita huolellisesti erotetut munankeltuaiset, valkoviinirypäleen etikka ja kylmä vesi lasikulhoon.

Aloita sekoitus käsiviemällä ja sekoita munankeltuaiset jatkuvasti samaan suuntaan.

Aseta kulho kuumalle vedelle, jonka lämpötila on noin 50 astetta, ja jatka vispilää täällä.

Kun munankeltuaiset ovat kermanvärisiä 2-3 minuutin kuluttua, laita kulho keittiön tiskille.

Anna kermavaahdon odottaa hetken aikaa lämmetä ja kaada sitten keltuainen öljy, jonka saat munankeltuaisiin.

Tätä varten jatka sekoittamista keskeytyksettä. Kun kastike muuttuu kirjaimellisesti hienoksi kermaksi, lisää haluttaessa hienoksi jauhettua merisuolaa ja juuri jauhettua pippuria.

Lisää etikka ja suola hieman kiehuvaan veteen, luo virta sekoittamalla se lusikalla ja hajota munat yksi kerrallaan.

Ota 4 minuutin ajan keitetyt munat paperipyyhkeelle siivilän avulla. Paista hapanta leipää uunissa levittämällä siihen kevyttä voita.

Hauduta pinaatti kuumalla pannulla, raasta puolen sitruunan kuori ja mausta suolalla.

Tarjoile laittamalla peräkkäin paistettua hapantaikaleipää, paistettua pinaattia, paistettuja munia ja hollantilaista kastiketta.

Hyvää ruokahalua...