Mikä on Şırdan? Missä eläimesi on Şırdan? Kuinka tehdä Şırdan täytetty?

Şırdan, jossa adanalaiset jonottavat syömään, on viime aikojen suosituimpia paikallisia ruokia. Kaikki ihmettelevät, miten valmistetaan şırdan, joka herättää huomiota ulkonäöltään ja maullaan, mistä eläin on valmistettu. Jaamme kanssasi kaikki tämän uutisen yksityiskohdat Şırdanista.

Şırdan on osa eläimen vatsaa. Samanaikaisesti se on Adanan paikallinen ruoka, jota kulutetaan usein Adanassa, kuten mumbar ja kokoreç. Vaikka sitä kutsutaan şırdaniksi, sen oikea nimi on "şırdan stuffed". Märehtijöiden 4-vaiheiset syömisrituaalit koostuvat lipeästä, börkenekistä, Kırkbayırista ja şırdanista. Tärkein näkökohta, joka on otettava huomioon valmistettaessa anırdania, on, että se on puhdistettava hyvin kuin muut muut eläimenosat. Asiantuntija prof. DR. Canan Karatay osallistui ensimmäistä kertaa Adanassa järjestettyyn terveysfestivaaliin. Karatay sanoi, että 'şırdan täytetty', yksi kaupungin paikallisista makuista, on erittäin tärkeä asia, mutta sitä tulisi kuluttaa vähemmän sen sisältämän riisin takia. Kansalaiset: "Mikä on Şırdan, mistä se on tehty?" He alkoivat tutkia kysymyksiä.

MISTÄ KARVA ON ELÄIMISTÄ?

Şırdan on yksi lampaiden neljästä vatsasta. Se valmistetaan puhdistamalla se, täyttämällä se mausteisella riisillä ja sitten liottamalla se. Samanaikaisesti se on Adanan paikallinen ruoka, jota kulutetaan usein Adanassa, kuten mumbar ja kokoreç. Vaikka sitä kutsutaan şırdaniksi, sen oikea nimi on "şırdan stuffed". Valmistettaessa tätä täytettä karitsan şırdan on yleensä edullinen. Se on muodoltaan hieman epätavallinen. Kun sitä syödään, siihen ripotellaan suolakumiinia ja chilipippuria. Se on Adanan paikallista ruokaa. Vaikka sitä kutsutaan şırdaniksi, sen oikea nimi on "şırdan dolması".

SIRDANIN RESEPTI:

MATERIAALIT

4 şırdan
250 g jauhelihaa
Puoli kiloa riisiä
Puoli kiloa sipulia
1 rkl pippuritahnaa
1 tl suolaa
1 tl mustapippuria

VALMISTUS

Ensinnäkin puhdistettujen etikan molemmat puolet pestään kylmällä vedellä ja sitten kuumalla vedellä useita kertoja.

Huolellisen puhdistuksen jälkeen sitä pidetään suolaisessa ja sitruunavedessä muutaman tunnin ajan ja pestään uudelleen. Siivous on melko pitkä ja työläs.

Sipulit leikataan pieniksi paloiksi. Riisi, jauheliha ja muut ainesosat lisätään ja sekoitetaan. Ainesosat täytetään kynttilänjalkaan manuaalisesti.

Kun kaikki şırdan on täytetty, se laitetaan pottiin.

Lisää 3 lasillista vettä ja suolaa, keitä 60 minuuttia ja syö se kaatamalla runsaasti kuminaa.

Hyvää ruokahalua...