Mikä on vaipan tekniikka ruoassa, miten se tehdään?

Vaikka olet vasta aloittanut sisääntulon keittiöön tai viettänyt koko ajan keittiössäsi vuosia, jotkut resepteihin kirjoitetut termit saattavat tuntua sinulle tuntemattomilta. Tekniset termit, joita puhutaan kielellä, jota et osaa, ovat kuuluneet Masterchefin kokit usein viime aikoina. Yksi niistä, kuinka vaippaprosessi saada aikaan aterioissa Yksityiskohdat uutissamme...

Kuuluisten ja ammattikokkien käyttämät termit televisio-ohjelmien valmistuksessa ja prosessit, joita he käyttävät ruoan valmistuksessa, ovat viime aikoina kiinnostaneet kaikkia. Näistä termeistä, joita käytetään yleisesti ammatillisissa keittiöissä, takitilojen erottuu viimeisenä. Vaipanvaipana kutsutaan prosessia, jota voidaan soveltaa moniin tuotteisiin, kuten lihaan, kanaan ja äyriäisiin, jotka on keitetty pannulla. Toisaalta prosessia, joka suoritetaan rasvaamalla kuumaan astiaan suljettu materiaali erityisellä tekniikalla voilla, kutsutaan vaipana. Tässä on mitä sinun tulee tietää vaipasta:

MITEN Pinnoitusmenettely on?

- Pane pannulle suuri määrä voita valmistettavan tuotteen määrästä riippuen. Älä sekoita pannuun laitettua kiinteää öljyä suoraan tuotteen kanssa. Kun voi on sulanut, ota lusikka käteen.

- Viimeistele vaippausprosessi kaatamalla keitetyt lihasi.

- Vaippa varmistaa, että lihan ulkopinta kypsyy hyvin ilman kuivausta. Aromaattisia yrttejä, kuten timjamia ja rosmariinia, voidaan myös lisätä tähän voihin.

► Muut Masterchef-termit, joita kuuluisat kokit käyttävät ja joiden merkitykset ovat uteliaita:

- Surf ja turve:Se on nimi ruokia, jotka yhdistävät mereneläviä ja lihaa yhdellä lautasella. Nämä tuotteet yhdistetään usein äyriäisiin, kuten katkarapu, hummeri, kampasimpukoita ja pihvi.

- Juhla:"Juhla" Se tarkoittaa bankettitilaa turkin kielellä. Keittiössä erityisiä ruokia kutsutaan juhlaksi.

- Julian: Pilkkomistyyppisten tuotteiden, kuten julienne-vihannesten ja lihan, leikkaaminen ohuiksi ja pitkiksi liuskoiksi tulitikkuksi.

- Kytkeä:Paksuuntumis- ja sulamisprosessia kutsutaan sitomiseksi lisäämällä monia erilaisia ​​aineosia, kuten jauhoja, tärkkelystä, munankeltuaista, kermaa, juustoa ruokia, jotka ovat enimmäkseen kastikkeita, keittoja ja mehukkaita ruokia.

- Jü: Mehukas ruskea kastike, joka saadaan laimentamalla ruokavettä, joka kovettuu virtaamalla keittoastiaan lihasta tai kanasta keittämisen aikana, kutsutaan jü. Se lausutaan jus turkiksi.

- Al dente: Se on termi, jota käytetään yleensä pastassa. Italian kielellä tarkoitetaan ruokia, jotka ovat hiukan kovia hampaissa pureessaan.

- Hiiri naaras

hikoilu: Kypsentämisen aikana prosessia, jolla keitetään vihanneksia kevyesti vedellä alhaisella lämmöllä potin kannen ollessa suljettuna noin 15-20 minuutin ajan, kutsutaan hikoiluksi.

- Kausi: Sitä kutsutaan kauden aikana valmistetun ruoan aromistamismenetelmällä suolaa ja mausteita käyttämällä. Kuten jonkinlainen maustamismenetelmä.

LIITTYVÄT UUTISETKuinka tehdä helpoimpia kirsikkatalleja? Masterchef hapankirsikan lihapullit ja pitavalmistus

LIITTYVÄT UUTISETMikä on aurinkoheilahdus? Mitkä ovat auringonvalon vaikutukset ja seuraukset maailmaan?

LIITTYVÄT UUTISETMikä on pH-arvo? Mikä on ihon pH-arvo, ihanteellinen ihon pH-arvo ...

LIITTYVÄT UUTISETKuinka tehdä helppo talvitarhana kotona? Käytännöllinen talvitarhana-resepti