Mitä temppuja on tehdä aprikoosihilosta?

YASEMİN / 23.06.2020 15:29

Kokki Ayten Saner selitti Yasemin.com-sivustolle, miten kotona tehdään aprikoosihilloa, joka on yksi kahvien välttämättömistä makuista. Kaikkea aprikoosihilosta, joka tulee yhdeksi ja voit säilyttää pitkään:

SOKERIKUOREN APRIKOTTI-JAM

1 kg makeaa aprikoosia

750 g sokeria

sitruuna suolaa

tai sitruunamehu

FABRICATION:

Aprikoosit pestään, jaetaan kahdeksi käsin ja niiden siemenet erotetaan.

Aprikoosin ytimet murtuvat ja mantelit poistetaan.

Kaada 750 g sokeria aprikooseihin ja odota 1 yö.

Siementen mantelit lisätään aprikooseihin, jotka odottavat yhtä yötä sokerissa, ja keitetään omalla vedellä 40-45 minuutin ajan korkealla kuumuudella. (vettä ei lisätä)

Kiehauta hilseily kiehuu korkealla kuumuudella, kunnes se kiehuu ja muuttuu kultaiseksi.

Kun konsistenssi on kiristynyt, lisää kaksi sitruuna-suolaa tai muutama tippa sitruunamehua ja keitä vielä 5 minuuttia ja peitä pohja.

Se täytetään kuumissa purkeissa ja pidetään auki.

Jäähtyessään purkit suljetaan ja pidetään viileässä paikassa.

AVAINASIA:

Jos haluat aprikoosin olevan rakeista ja tuoretta hilloa, keitä se korkealla kuumuudella. Aprikoosin taikina, jos se kiehuu matalalla ja keskilämmöllä.
Jos et halua, että karkki sokeroituu, älä sulje purkkia, kun se on kuuma. Jos käännät sen kuumana, haihduttavasta kannesta tippuva vesi tekee hilloista sokeroituneita.

Nauti ateriastasi...