Historiallinen riisi siirtyi sukupolvelta toiselle

Süleyman Ağan lastenlapset kokkivat "historiallista Kalkanoğlu Pilafia", jonka he oppivat isovanhemmiltaan, sukupolvelta toiselle siirretyn menetelmän avulla.

Trabzonin ottomaanien armeijalle riisi riisikeittimen Süleyman Ağan lapsenlapset, historia Kalkanoğlu Pilafsai patenttinsa Turkin patenttilaitokselta 20 vuotta sitten.

Neljä ja viides sukupolven Kalkanoğlu-perheen jäsenet, jotka jatkavat kypsentämistä riisiä isovanhempiensa opitulla menetelmällä, samassa paikassa sijaitsevassa kaupassa. Kalkanoğlu Pilaf jatkaa ruoanlaittoa ja myyntiä.

Perheen neljännen sukupolven edustaja Taner Kalkanoğlu ilmaisi olevansa tyytyväinen jatkamaan 160-vuotista perintettä Trabzonissa. Kalkanoğlu totesi, että pilaf on turkkilaisten perinteinen ruokalaji ja että he ovat onnistuneet tulemaan ajan tasalle, vaikka joitain vaikeuksia onkin ollut. Hän totesi vanhenevansa ja että hänen poikansa olivat alussa ja että hänen pojillaan oli infrastruktuuri.

Kalkanoğlu totesi, että hän ei voi menestyä missään työssä ilman sydäntä antamatta, että hänen lapsensa ovat nyt mestareita ja että hän odottaa puuttumista puutteisiin tai virheisiin.

Kalkanoğlu totesi, että pilaf-aromin salaisuus on liha- ja luuliemi, ne keittävät riisiä pilaf-keittoa keitettäessä, levittävät öljyä siihen ja keittävät sen vapauttamismenetelmällä. Hän sanoi, että he pitivät salaisuutensa mittauksistaan ​​itsessään.

LÄHDE: AA