Hän jätti vuoristokylänsä ja hänestä tuli avaamansa leipomon pomo! Tekemällä tandoorileipää...

Erzincanissa asuva 36-vuotias kahden lapsen äiti jätti vuoristokylänsä ja ryhtyi pomoksi leipomalla tandoorileipää avaamassaan leipomossa. Nuori nainen, joka työllisti noin 10 naista, ei pysynyt Erzincanista ja ympäröivistä maakunnista tulevien tandoorileipätilausten perässä.

Erzincan keskusta Aslanlın piirilöydetty sisään tandoori leipää uunissa NainenHe ansaitsevat leivän tandoorista. Deniz Kurutaşvaimonsa kanssa noin 5 vuotta sitten Heidän perustamansa leipomossa valmistetulle tandoorileipälle on paljon kysyntää. Deniz Kurutaş, joka on sekä leipomon pomo että työntekijä, "Kasvoin Erzincanin Caferlin kylässä, joka oli vuoristokylä. Koska mahdollisuudet siihen aikaan eivät riittäneet, koulu suljettiin ja siellä oli maahanmuuttoa, joten en voinut opiskella. Peruskoulu 1. Lähdin luokasta. Mentyäni naimisiin suoritin toisen asteen koulutuksen ulkopuolisesti. Paransin taitojani. Joten avasimme tämän leipomon. Nyt meistä on tullut työnantajia ja 10 naista työskentelee minulle. Tarkoitan sitä, että kaikkea ei pidä lukea lukematta jättämisen syyksi. Pystymme siihen, jos haluamme ja olemme päättäväisiä. Tulimme tänne vaivoin, se ei ollut helppoa. Kun aika tuli, johdin tätä yritystä ostamalla jauhosäkkejä. Luojan kiitos, että teimme kovasti töitä ja onnistuimme. Aloitimme vaimoni kanssa. Sen jälkeen

lavashMeitä arvostettiin. Kasvoimme tällä tavalla. Vaatimuksen kasvaessa lisäsimme myös naispuolisten työntekijöiden määrää. "Kysyntä tulee ravintoloista, markkinoilta ja maakunnan ulkopuolelta." sanoi.

Deniz Kurutaş

"SEkä POMO JA TYÖNTEKIJÄ KANSSAmme"

Senem Korkmaz, joka edistää kotitaloutta leipomossa työskentelemällä ja lähettää lapsensa kouluun, sanoo: "Pomomme on hyvä, hän on sekä pomo että työntekijä kanssamme. Jaoimme tehtäviä näin. Toinen meistä kaulii taikinaa, toinen tekee massaa, toinen takoo tandooria. Sytytämme tandoorit, rullamies kytkee sen päälle. Tulen edessä lämpenee. Meillä on työmahdollisuus, olemme töissä. "Koultamme lapsemme ansaitsemallamme." hän sanoi. Se on perinne, joka ulottuu menneisyydestä nykypäivään ja ErzincanTandoorilla, joita käytetään edelleen Turkin vuoristokylissä, valmistetaan herkullisia herkkuja. Turkkilaisessa kulttuurissa suurella paikalla olevaa lavashia kypsennetään tandooreissa, joita on tiedetty olleen Anatoliassa vuosisatoja käytettynä. Taikina on tehty naisten yön yli fermentoimalla ja varhain aamulla. Lavashia tuotetaan kunkin perheen kulutuksen mukaan, "vispilä" tekemällä niistä nipuiksi kutsuttuja nippuja ja varastoimalla 10 päivää kulutetaan kauttaaltaan. Lavashia tuottamalla naiset molemmat UNESCOSe pitää Turkin aineettoman kulttuuriperinnön listalla olevan lavashin elossa ja täyttää myös leivän tarpeen.

Hän jätti vuoristokylänsä ja hänestä tuli avaamansa leipomon pomo.

"SAADATVANHA PÖYTÄKULTTUURI: LAVASH"

Naisten valmistama lavasha tandoorissa Erzincanissa Ramadan Sillä on suurempi kysyntä kuussa. Lavashia, turkkilaisen keittiön perinteistä leipää, käytetään erityisesti kebabeissa, kääreissä ja raakalihapullissa. Lavash-leipä säilyttää paikkansa muillakin pöydillä kuin ravintoloissa ja työpaikoilla. UNESCO Lavash-leipä sisällytettiin maailman aineettoman kulttuuriperinnön luetteloon Armenian kulttuuriperintönä. AzerbaidžanSe keskeytettiin vastalauseen johdosta 24 tuntia Ennen pitkää Unescon yleissopimuksen mukaisesti tallennettu tiedostonimi muutettiin ja näin lavash Armenia Se on lakannut olemasta sen keittiölle ominaista ruokaa. Tuolloin kerrottiin, että Türkiye ja Azerbaidžan valmistelivat yhteistä lavash-projektia. Lavash-päätöksestä Azerbaidžanin kulttuuriministeriö sanoi: "Komiossa pidetyn kokouksen tuloksena päätimme, että tietyntyyppistä ruokaa ei voida pitää armenialaisten ominaisuutena, vaikka se olisi valmistettu Armenian maaperällä." Hän antoi lausunnon.

Vuosisatoja vanha pöytäkulttuurilavashi

AIHEEN LIITTYVÄT UUTISET

Olena Zelenska on kiitollinen First Lady Erdoğanille siitä, mitä hän on tehnyt ukrainalaisten orpojen hyväksi!