Kuinka tehdä Eskisehir balaban kebab? Paras katkeransuloinen lihapullien resepti

Kebab on yksi turkkilaisen keittiön välttämättömistä resepteistä. Eskişehir balaban kebab on yksi suosituimmista kebabresepteistä. Mitä jos kokeilisit kotona balaban-kebabia, joka koostuu pitaleivästä, joka on liotettu erityisessä jogurttikastikkeessa ja tomaattikastikkeessa? Tässä on Eskişehirin kuuluisa balaban-kebab-resepti:

Iskenderiltä näyttävä balaban-kebab, jonka maku särkee makua ja jota kerran maistavat haluavat, rikkoo Eskişehirissä myyntiennätyksiä. Pehmeä kynsileipä liotettu liemeen, vaahdotettu jogurtti, tomaattikastike herkullisten lihapullien päällä ja tuoksuva voi. Balaban-lihapullat kypsennetään alun perin valuraudalla puristamalla. Saatavilla on kuitenkin myös valurautapannussa kypsennettyjä versioita. Maun lisäämiseksi pitat liotetaan liemessä. Balaban-kebabia valmistettaessa kuorittu, maustettu ja lepätty liha on temppu, jonka tarvitset saadaksesi herkullisimman version tästä reseptistä. Valmistetaan yhdessä Eskişehir balaban kebab.

AIHEEN LIITTYVÄT UUTISETKuinka tehdä persikkakebabia? Vinkkejä persikkakebabin valmistamiseen

AIHEEN LIITTYVÄT UUTISETKuinka tehdä helpoin Ali Nazik kebab? Gaziantepin kuuluisat AliNazik-kebab-temput

BALABAN-LIHAPULLO-RESEPTI:

MATERIAALIT

Lihapullia varten;

500 grammaa jauhelihaa
1 kuppi vanhentuneita leivänmuruja (hienoksi jauhettua)
1,5 tl suolaa
1,5 tl mustapippuria
2 sipulia (keskikokoinen, leikattu pieniksi kuutioiksi)

Tomaattikastikkeelle;

2 ruokalusikallista tomaattipyrettä
1/2 ruokalusikallista voita
1 tl kidesokeria
1/2 tl suolaa
1/2 kupillista vettä

Edellä mainituille;

1 kuppi jogurttia (vaahdotettu)
4 rkl voita (sulatettua)
2 pitaleipää (kuutioituna)
1 lasillinen lientä (pitojen päälle kaadettavaksi)
2 paprikaa
1 tomaatti (renkaiksi leikattuna)

Eskisehir balaban kebab

VALMISTUS

Sekoita suuressa kulhossa jauheliha, vanhentuneet korppujauhot ja hienonnettu sipuli suolalla ja pippurilla.

Tee saksanpähkinän kokoisia litteitä pyöreitä pihvejä ja paista ne kuumassa valurautapannussa.

Paista paprikat ja tomaatit pannulla, jossa keitit lihapullat, kunnes ne näyttävät ulkopuolelta paahteisilta.

Tomaattikastiketta varten sulata voi kattilassa.

Lisää tomaattipyre, kidesokeri ja suola ja paista, kunnes tomaattipastan tuoksu tulee esiin.

Eskisehir balaban kebab

Lisää siihen vettä ja hetken keittämisen jälkeen ota pois liedeltä.

Ota kuutioidut kynsipitat tarjoilulautaselle.

Kaada esilämmitetty liemi sen päälle.

Kaada vaahto jogurtti ja sitten tomaattikastike pitojen päälle.

Aseta lihapullat sen päälle. Kun olet lisännyt pippurin ja tomaatit lautaselle, kaada kuumaa voita kaikkien lihapullien päälle ja tarjoile.

Nauti ateriastasi...