Miten sivutuotteet valmistetaan? Mikä on eläimet? Mitkä ovat sivutuotteiden tyypit?

Eläimenosat ovat muut kuin teurastuksessa käytettävät osat, kuten syötävä sydän, maksa, munuaiset, paprika, aivot, jalka, pää, pois lukien teurastettujen nautojen ja nautojen lihakset. Turkkilaisessa ja kansainvälisessä keittiössä kulutetaan muita eläimenosia suurella mielenkiinnolla. Joten mikä on sivutuotteet, mitkä ovat sen tyypit? Mikä lasketaan sisäosiksi? Tässä on kaikki mielenkiintoiset yksityiskohdat.

Eläimissä on syötäviä ja syötäväksi kelpaamattomia osia. Jokaisella eläimen osalla on erilaisia ​​makuja. Jotkut ihmiset eivät ehkä syö osaa eläimestä, kun taas syövät toisen osan. Näiden osien joukossa on muita eläimenosia. Eläimenosat ovat ravintoarvon ja terveydellisesti erittäin runsaita. Proteiinia, kivennäisaineita ja vitamiineja On erittäin tärkeää kuluttaa näitä arvokkaita ravintolähteitä. On joitakin kysymyksiä, joita kaikki ihmettelevät sisäelimistä. Lihan ystävät ihmettelevät, mitkä tuotteet katsotaan eläimenosiksi. Lihan ystävät haluavat löytää erilaisia ​​makuja oppimalla, mikä lasketaan sivuosiksi.

Teurastamattomia osia, kuten maksa, aivot, sydän, munuainen, paisu, jalka, karitsan paita, pää, pää, kieli, kristalli, oinaanmuna, kutsutaan sisäosiksi.

MITÄ TYYPIT YKSILÖT OVAT?

Tripe

• Tripe: Tripa on vain osa eläimen vatsaa.

LIITTYVÄT UUTISETKuinka valmistaa helpoin maustettu keitto? Helppoja tapoja kypsentää ripsiä

• Sirdan: Se on yksi eläimen mahalaukun neljästä osasta. Useimmat ihmiset eivät tiedä tätä. Tripe ja şirden ovat eläimen mahalaukun kaksi syötävää osaa.

LIITTYVÄT UUTISETMikä on shirdan? Missä shardan-eläin on? Kuinka tehdä shirdan täytettyä?

Kokorec:

• Kokorec: Se on valmistettu lampaan ja lampaan ohutsuolesta.

LIITTYVÄT UUTISETMistä kokorec on tehty? Vinkkejä kokorecin tekemiseen kotona

• Maksa: Lehmien ja lampaiden maksa.
• Kieli: Lehmän kieli.

LIITTYVÄT UUTISETKuinka tehdä helpoin kielikeitto? Runsaasti parantavan ja maustetun kielikeiton temppu

• Trotter: Lampaiden ja karitsojen osat jalkojen lähellä.
• Sydän: Lampaan ja lehmän sydän.

Aivot

• Aivot: Se on karitsan aivot, mutta sitä voivat suosia myös lehmä ja vuohi.

LIITTYVÄT UUTISETKuinka keittää aivot? Mitä aivojen ruoanlaittotemppuja kotona on? Helpoin aivosalaatti

• Munasarja: Valmentajan kivekset.
• Pää: Lampaan ja karitsan pää.

LIITTYVÄT UUTISETKuinka silittää ja puhdistaa pää? Pääravukeiton resepti

Gizzard: Se on alue, jolle kivet, jotka kana nielee syödessään rehua, kerääntyvät. Kananmaksaa ja sydäntä voi myös syödä.

MITEN TARJOUS KYTKETÄÄN?

Sisäosat ovat yleensä muhennos, grilli, täytetty, pannu, paista tehty kuten. Valmistetaan maksa-, paprika-, naudanmunuaismuhennos. Uneliaisuus, lampaan munuainen, kristalli, perna ja maksa Sopii grillikäyttöön. Lisäksi maksa kastetaan jauhoissa ja paistetaan öljyssä. Maksavartaat ovat kuuluisia Adanassa, Urfassa ja Antepissa.

Tunnetuin sisäelimet on tripla. Suolaus, shirden, suoni Sitä kulutetaan sekä keittona että leikkeleenä. ohutsuolesi Yleisin käyttöalue on kokorec. paksusuolesta närästys täytettynä tekee. tehty nyljemällä eläimen päätä pää, Sitä kulutetaan leikkeleinä tai keittona.

MITEN TEHDÄÄN PUUKEITTOA?

MATERIAALIT

1 kg puhdistettua naudanlihaa
tarpeeksi vettä
tarpeeksi suolaa
Pukeutumiseen
1 pieni kulho jogurttia
1 munankeltuainen
1 sitruunan mehu
3 ruokalusikallista rypäleetikkaa
3 ruokalusikallista jauhoja

Kastikkeeksi;

2 ruokalusikallista voita
1 tl punaista chilijauhetta

VALMISTUS

Puhdista etukäteen perusteellisesti puhdistettu 1 kg paisu runsaalla vedellä.

Laita sitten tripsi kattilaan.

Lisää päälle tarpeeksi lämmintä vettä, 1 tl suolaa ja 1 teelasillinen etikkaa ja aloita keittäminen sulkematta kattilan kantta.

Koska tripsi vaahtoaa, kun se ottaa vettä.

Poista vaahdot lusikan avulla.

Kaada kiehuva vesi siivilöimällä.

Lisää sitten lämmin vesi ja 1 tl suolaa uudelleen.

Peitä sitten kattila ja keitä 30-35 minuuttia, kunnes se on pehmeää.

Poista keitetty rypsi kiehuvasta vedestä.

Leikkaa se laudalle pieniksi paloiksi. Leikkaa pieniksi neliöiksi.

Lisää se sitten takaisin kattilaan ja kiehauta.

Kastiketta varten lisää kulhoon 1 munankeltuainen, 1 pieni kulho jogurttia, 3 ruokalusikallista jauhoja, puoli teelusikallista vettä ja sekoita hyvin.

Lisää tämä seos kattilaan, lisää sitten 6,7 murskattua valkosipulinkynttä ja keitä 15-20 minuuttia.

Sulata sillä välin voi pienessä kattilassa, lisää paprika sulaneen voin joukkoon ja sekoita.

Kun voikastike on lisätty kattilaan, tarjoile kuumana sitruunamehun ja etikan kera.

Nauti ateriastasi...