Miten pizza valmistetaan? Ottomaanien keittiön täytetyn sipulin piyaziye-resepti!

Paikallisena makuna tunnettu piyaziye, joka on säilynyt ottomaanien keittiöstä nykypäivään, on yksi viime aikojen suosikkiruoista. Piyaziye näkyy erityisesti Edirnen keittiöissä. Joten miten tästä paikallisesta ruoasta valmistetaan piyaziye? Katsotaanpa piyaziyen tuotantoa, jota ottomaanien keittiö kutsuu täytetyksi sipuliksi.

Täytetyt sipulit Se tunnetaan piyaziyenä Edirnen keittiössä. Piyaziye-ruoka, joka on saanut nimensä pääainestaan, sipulista, valmistetaan uunivuokaksi, ei pannuksi. Vastoin yleistä käsitystä; Ainesosia, kuten granaattiomenasiirappia, tomaattipyrekastiketta, ei käytetä. Piyaziyen sisähuhmareessa käytetään jauhelihaa, kun taas lampaan- tai lampaanlihaa käytetään. Jotkut pitävät kananlihasta tässä ruokalajissa. Katsotaan miten tehdään piyazia, joka maustaa pöytimme tänään.

LIITTYVÄT UUTISETVihreän linssin munavalkuaisresepti, miten tehdä? Piyaz-resepti, joka piristää pöytääsi

PIAZIE-REEPTI

MATERIAALIT;

Keskikokoiset sipulit, niin monta kuin haluat
300 g lampaan- tai lampaanlihaa kuutioina

300 g jauhelihaa
1/2 kuppia riisiä
2 sitruunan mehu
Mustapippuria / suolaa
Nestemäinen öljy

VALMISTUS:

Liota ensin sipulit lämpimässä vedessä.

Ota sitten sisältö pois ja tee pussi

Ottaen huomioon mausteet, joita käytät sipulin sisällä, hiero sormillasi pala mustapippuria ja suolaa kevyesti.

Hienonna niistä tulevat sipuliviipaleet syötäväksi.

Liota riisiä suolalla maustetussa kuumassa vedessä 10-12 minuuttia tärkkelyksen poistamiseksi. Siivilöi ja laita sivuun.

Pilko haluamasi liha mieltymystesi mukaan pieniksi paloiksi ja kuumenna sitä muutamassa öljyssä 7-8 minuuttia korkealla lämmöllä.

Pienennä tuli ja lisää kupillinen kuumaa vettä ja keitä niin paljon, että se pehmenee. Älä unohda sulkea kattilan kansi, jotta se kypsyy ennen kuin se kuivuu.

Toisaalta sekoita hienonnettu sipuli jauhelihaan, riisiin, mausteisiin ja sitruunamehuun, jotta saadaan laastia.

Täytä pussiin leikatut sipulit tällä laastilla, ei liian tiukasti.

Ota sitten tarjotin ja aseta täytetyt sipulit tarjottimelle. Voit laittaa raa'at sipulirenkaat täytteen kulmiin, jotta se ei putoa.

Ripottele täytettyjen sipulien päälle ja väliin paahdettua ja keitettyä lihaa ja ylimääräisiä sipuleita.

Lisää lasillinen kuumaa vettä pellin reunasta ja laita uuniin.

Tarkista kypsennystasot aika ajoin.

Voit tarjoilla kypsennyksen jälkeen jäähtyneet täytetyt sipulit sitruunatipulla.

Nauti ateriastasi...