Kuinka tehdä alkuperäiset Sivas-lihapullat? Helpoin Sivas-lihapullaresepti! Sivas-lihapullien ero

"Sivas Meatballs", yksi Sivasin paikallisista makuista, rikkoi myyntiennätyksen kuluttamalla keskimäärin 10 tonnia päivässä Turkissa vuonna 2019. Joten miten alkuperäinen Sivas-lihapulla valmistetaan? Helpoin Sivas-lihapullaresepti! Mitä eroa on Sivas-lihapullilla? Tässä vastaus kysymykseen:

Kiinnostus Sivas-lihapullia kohtaan, joka rekisteröitiin vuonna 2010 hakemalla Turkin patenttiinstituutista maailmankuuluksi brändiksi, kasvaa päivä päivältä. Lihapullia, jotka valmistetaan pelkkää lihaa ja suolaa käyttäen, kulutettiin vuonna 2019 noin 10 tonnia päivässä. 100 vuotta Sivas Congressista. Kaupungin väestönkasvun vaikutuksesta kulutus nousi kesäkuukausina 14 tonniin päivässä.

Maullaan ruokahalua herättävää Sivas Meatballs -myyntiä myydään 36 rekisteröidyssä myyntipisteessä, 400 kaupungissa palvelevassa ravintolassa ja monissa ravintoloissa eri puolilla Turkkia. Sivas Lihapullat, joita myydään monissa muissa kaupungeissa kuin Sivasissa, kasvavat päivä päivältä.

AIHEEN LIITTYVÄT UUTISETKuinka tehdä helpoimpia aitoja Tekirdağ-lihapullia? Mitä eroa on Tekirdag-lihapullilla?

"ETI LEPEÄÄ VÄHINTÄÄN 1 PÄIVÄN" 

Lihapullien valmistukseen käytetyn hiehonlihan puhdistamisen jälkeen rasvasta ja hermoista, jauheliha Sivas Meatballs -mestari Erman Koçan totesi, että se kuljetettiin koneen läpi ja että jauhelihassa olevaa lihaa levätä 1 päivä. täsmentäen, ”Ensinnäkin valitsemme lihamme teurastajalta hiehoksi. Kun olemme lajitellut lihamme ja puhdistaneet rasvan, lisäämme suolan ja jauhamme sen lihamyllyssä. Vaivaamme jauhetun lihan ja kääntelemme siitä 1 kg: n paloiksi. Levätämme kokkareiksi muodostuneen lihamme vähintään 1 vuorokauden. Toisena vaiheena teemme sen vetämällä ja napauttamalla uudelleen. Palovammauksen jälkeen siitä tulee lihapullia."sanoi.

AIHEEN LIITTYVÄT UUTISETKuinka tehdä helpoimmat Akcaabat-lihapullat? Tässä askel askeleelta Akcaabat-lihapullaresepti

VAIN SUOLAA KÄYTETÄÄN 

Koçan totesi, että Sivas-lihapullien valmistuksessa ei käytetä muita mausteita kuin suolaa. ”Mausteena emme käytä lisäaineita, käytämme vain suolaa. Sitä käytetään tietty määrä lihan painon mukaan suolasuhteessa. Käytämme suolaa 20 grammaa kiloa kohden. Melkein kaikki haluavat Sivas-lihapullien reseptin. Mutta emme voi antaa reseptiä, koska se ei ole maku, joka voidaan tehdä heti 1-2 kilolla.

Kansalaiset ajattelevat, että resepti on salaisuus, mutta tämä maku ei esiinny, koska se on valmistettu eläimen tietyistä osista tietyssä suhteessa, ei siksi, että se olisi salaisuus. Kun lihaa käytetään enemmän tai vähemmän eläimen eri osista, siitä ei tule jauhelihaa. Liha hajoaa, kun se kypsyy liedellä. Käytämme eläimen jalkaosaa, jota kutsumme kylkiluudeksi, lapioksi ja kyynärvarreksi. Suhde vaihtelee myös eläimen lihotuksen mukaan. sanoi.

SIVAS-LIHAPULLON EROT JA VINKKEJÄ

• Sivas-lihapullat säilyvät suolauksen jälkeen kylmässä tai jääkaapin alahyllyssä 24 tuntia.
• Sivas-lihapullat valmistetaan ohuemmiksi kuin muut lihapullat.
• Talvikaudella lihapullien joukkoon lisätään 2 viipaletta vanhentunutta leipää.
• Kesäkaudella lisätään pieni määrä jauhoja ja paprikaa.

SİVAS-LIHAPULLO-RESEPTI:

MATERIAALIT

1,5 kg jauhelihaa selästä ja kylkiluusta
Suola
2-3 tomaattia
mustapippuri
kynsi pita

AIHEEN LIITTYVÄT UUTISETKuinka tehdä äiti-tyyppisiä lihapullia? Helpoin äidin lihapulliaresepti

VALMISTUS

Vaivaa ensin vähän jauhelihaa. Sitten suolaa ja anna sen olla näin yön yli.

Vaivaa seuraavana päivänä jauheliha hyvin ja leikkaa siitä pähkinän kokoisia paloja.

Anna jauhelihasta leikkaamillesi paloille pyöreä ja ohut muoto.

Voit kypsentää valmistamasi lihapullat grillissä, grillissä tai valurautapannussa.

Kypsennä tomaatit ja paprikat samalla tavalla.

Nauti ateriastasi...