Miten liha leikataan? Miten uhrin liha leikataan? Miten liha leikataan? Tekniikka lihan erottamiseksi luusta

Proteiinirikkain punainen liha tarjoaa kaikki kehollemme välttämättömät vitamiinit. Punaisen lihan leikkaamisessa tehdyt virheet, joiden edut ovat loputtomat, aiheuttavat suuren määrän uhrilihaa heittämistä pois. Leikkaamalla lihaa osiin on erittäin tärkeää leikata se oikeasta paikasta ja leikata paloiksi. Joten miten liha leikataan, pitäisikö liha jakaa osiin? Yksityiskohdat ovat täällä:

Punainen liha on yksi niistä elintarvikkeista, joka on tärkeä proteiinin, vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde. Punainen liha on yksi proteiini-, rauta- ja sinkkirikkaista elintarvikkeista, jotka sisältävät laadukkaita välttämättömiä aminohappoja. Paistamisesta leivontaan turkkilaisessa keittiössä; Lihaa valmistetaan ja kulutetaan eri tavoin keittämisestä paistamiseen. On joitain hienoja yksityiskohtia, joihin sinun on kiinnitettävä huomiota leikattaessa lihaa paloiksi. Lihan maun kannalta ennen kaikkea lihalaji, odotusaika ja oikea viipalointitapa ovat erittäin tärkeitä. Väärän leikatun lihan keittäminen kovempaa ja pehmeämpää on paljon vaikeampaa. Kaikilla lihailla on pitkät venyvät lihaskuidut. Jos leikkaat lihan samansuuntaisesti lihaskuitujen kanssa, riippumatta siitä kuinka kauan kypsennät sitä, liha pysyy sitkeänä eikä mureana. Siksi lihaa murskattaessa on leikattava vinosti lihaksia vasten. Siten lihaa kypsennettäessä liha erottuu helposti ja siitä tulee pehmeää ja herkullista kuin turkkilainen herkku. Tässä muutamia temppuja, jotka kannattaa ottaa huomioon leikattaessa lihaa paloiksi...

LIITTYVÄT UUTISETMiten uhrista jääneet luut arvioidaan? Miten luuliemi säilytetään?

kuinka leikata lihaa

MITEN LIHA LEIKETÄÄN, MITEN LIHA REVISTETÄÄN?

- On erittäin tärkeää erottaa liha oikeista paikoista. Koska teurastamasi naudan tai pienkarjan lihas- ja sidekudokset, epiteelikudos, rasva-, luu- ja hermokudos ovat kaikki yhdessä, on välttämätöntä tuntea lihan herkullisimmat osat ja erottaa ne niiden mukaan.

- Lihan lepääminen ennen leikkaamista parantaa punaisen lihan, joka on proteiinilähde, laatua ja makua.

kuinka leikata liha paloiksi

- On myös erittäin tärkeää, että teurastettu eläin on nuori ja miten sitä ruokitaan.

- Punaisen lihan murskaamisessa eläimen lihan sisäfilee osa, jossa ei ole sisäistä rasvaa ja luuta, on vatsassa selkärangan vieressä, munuaisissa ja ulottuu vyötärön molemmille puolille. Voit varata tämän lihan paistamiseen.

Segmentoi liha oikein leikattaessa

- Luuton liha, joka ulottuu eläimen rinnasta olkapäiden yli kaulaan, on sopivin antrekootti keittämiseen.

- Voit säilyttää sen keitettynä lihana. Teurastetun eläimen selkä- ja lannenikamista saadut lihat sen sijaan ovat erittäin hyviä kotletteja.

Kuinka leikata liha paloiksi

- Turvonneen lihan aluetta ovat luuttomat lihapalat, jotka on erotettu rasvasta, suonista ja hermoista reiden ja selän alueilla, jotka leikataan suureksi kuutioidusta päästä.

- Voit erottaa lihan varresta ja reisialueesta etu- ja takaraajojen ylemmästä luisesta osasta.

helpoin tapa leikata lihaa

- Vyötärön yläosasta lihaksikas vähärasvainen liha on naudan ulkofileetä ja se on ihanan makuinen osa, jonka voit valmistaa sinetöimällä.

- Voit leikata jäljellä olevan lihan pieniksi paloiksi ja arvioida sen kuutioiksi ja jauheeksi. Eläinten lihat, kuten aivot, perna, munuaiset, maksa; Pää, luut joissakin kehon osissa, silmät ja iho ovat terveydelle vaarallisia osia, joten niitä ei pidä syödä.

tekniikoita lihan erottamiseksi luusta

- Voit myös raaputtaa lihaa ja käyttää luita ruokien maustamiseen. Voit keittää keittosi luuliemessä ja saada herkullisia keittoja.