Missä sulhasen housut on? Kuinka tehdä sulhasen housujen resepti?

Sulhanen housut, jotka Balkanin turkkilaiset toivat mukanaan tullessaan Rumelista, mahdollistavat juhlapöydän valmistuksen vieraille. Sulhasen raviresepti, joka on paikallinen maku, valmistetaan kaikissa Tekirdağin alueen häissä. Joten miten sulhasen raviresepti valmistetaan kotona?

Paça, joka tunnetaan Turkissa myös sulhasen ravina, on yksi albanialaisen keittiön tärkeimmistä makuista. Se koostuu erittäin ohuesta phyllo-taikinasta, joka on kaulittu huolellisesti, kuten trotters ja baklava. Tässä suhteessa se ei ole helppo ruokalaji tai leivonnainen. Sen tärkeimmät ainesosat ovat yufka, liha, liemi, jogurtti, valkosipuli ja punainen paprika (tahna). Syy, miksi se tunnetaan sulhasen housuina, johtuu siitä, että se on sidottu perinteeseen. Albaanit kutsuvat sulhasen kotiinsa päivälliselle avioliiton ensimmäisen viikon aikana. Kuten baklavasta jo mainittiin, tämän sulhasen illallisella tarjoillaan aina kotibaklavaa. Tämä on huolellisesti rullatun phyllon, joka on tämän baklavan pääainesosa, arviointi toiselle ruoalle. Toisin sanoen, jos baklavaa valmistetaan, ylijääneet tai hieman valmiimpia yufkoja arvioidaan. Tiedetään, kuinka vaikeaa taikinan avaaminen on. Kuten sanoimme, se tarjoillaan baklavan kanssa sulhasen illallisella.

Vaikka se ei ole lähellä alkuperäistä, voit tehdä sen helposti valmiista filotaikinasta. Hyviä uutisia niille, jotka ovat kyllästyneitä samojen reseptien tekemiseen tai jotka etsivät paikallista makua! Opitaan tekemään sulhasen housut.

LIITTYVÄT UUTISETKuinka tehdä Maraş-tyylinen ravikeitto? Maraşin ravin temppuja

Sulhasen housut RECEPT:

MATERIAALIT

Kanan keittäminen;

6-8 kanan koipua
1 porkkana
1 sipuli
8-10 mustapippuria
1 laakerinlehti
7-8 lasillista vettä

Ainekset taikinaa varten;

3 phyllo taikinaa
Puoli lasillista öljyä
2-3 kupillista kanalientä

Jogurttikastikkeelle;

2 lusikallista voita
2 ruokalusikallista jauhoja
1,5 kupillista vettä
3 ruokalusikallista jogurttia
1 muna
1 valkosipulinkynsi
Suola

Kastikkeen ainekset;

voita
Chili

VALMISTUS

Kanankoipia keitettäessä:

Laita kanan koivet kattilaan.

Lisää kattilaan karkeaksi leikatut porkkanat ja sipulit.

Lisää laakerinlehdet, mustapippuri ja vesi ja keitä kanat pehmeiksi.

Kun valmistat taikinaa:

Jaa taikina 3 tuuman levyisiksi paloiksi.

Aseta filolevyt päällekkäin uunivuokaan ja voitele niiden väliin öljyä.

Paista phylloa noin 25 minuuttia esilämmitetyssä 200 asteisessa uunissa.
Kun valmistat bechamelia jogurtin kanssa:

Laita voi pannulle ja sulata hyvin.

Lisää jauhot ja paista kunnes tuoksuu.

Sekoita erillisessä kulhossa vesi, muna, jogurtti ja hienoksi silputtu ja murskattu valkosipuli vispilällä.

Lisää tämä seos hitaasti kattilaan ja keitä, kunnes se saavuttaa bechamel-koostumuksen.

LIITTYVÄT UUTISETKuinka tehdä helpoimpia kirsikkalihapullia? Masterchef hapankirsikka lihapullia ja pitaleipää

Kun yhdistät kaikki ainekset:

Silppua keitetyn kanan liha. Lisää sitten suolaa ja pippuria ja laita sivuun.

Ota paistettu filo uunista. Kostuta se kaatamalla noin 4 kauhaa kanalientä.

Aseta silputtu kananliha liotetulle phyllolle.

Kaada lopuksi jogurtti-bechamel-kastike päälle.

Laita takaisin uuniin ja paista vielä 7-8 minuuttia, kunnes vesi on imeytynyt ja bechamel muuttuu vaaleanruskeaksi.

Sulata voi pienessä kattilassa ja kuumenna lisäämällä chiliä.

Ota se uunista ja kaada kastike päälle ja tarjoile.

Nauti ateriastasi...