Mikä on tammanmaidon kumis? Mitä kumis eeppisessä sarjassa tarkoittaa?

Keski-Aasiassa usein käytetystä kumissista tuli kuuma aihe sen jälkeen, kun se esiteltiin tv-sarjassa Destan. Mitä eeppisessä valtiossa, Keski-Aasiassa ja sitä ennen, on kumis, eli tammanmaito, ja mitä tästä maidosta tehdään? Vastaukset kysymyksiisi ovat uutisemme tiedoissa.

Destan, ATV-näyttöjen aikakausisarja, herättää edelleen uteliaisuutta jokaisessa jaksossa. Sarjassa, jossa Ebru Şahin ja Edip Tepeli jakavat päärooleja, Keski-Aasian kulttuurin yksityiskohdat kiinnittävät katsojan huomion. Usein mainittu sarjassa "kumiss”Sana istui yleisön asialistalla. Paikallisella juomalla, joka tunnetaan myös tammanmaidona, kumissilla on tärkeä paikka turkkilaisessa kulttuurissa. Sanaa "Kimiz" käytetään laajasti Keski-Aasiassa ja se tunnetaan monissa yhteisöissä, kuten uiguurissa, kazakstanissa ja kirgisissa.

MITÄ ME ME MERKITTÄMME?

Kumis on perinteinen juoma, joka saadaan fermentoimalla tammanmaidosta. Se on edelleen tärkeä juoma mongolien ja Keski-Aasian aroilla asuvien turkkilaisten kansojen, kuten kirgissien, baškirien, kazakstien, jakuttien, uiguurien ja uzbekkien keskuudessa. Runsasta maitosokeria sisältävästä tammanmaidosta valmistettu kumissi on valkeahko neste.

Keski-Aasiassa Turkestanissa ja Mongoliassa asuvat heimot juovat kumisia.

KUINKA ME TEEMME?

Tammanmaito on ehdottoman välttämätöntä kumissin valmistamiseksi. Tuotantovaihe aloitetaan lisäämällä tamman maitoon edellistä kumissia. Joillakin alueilla kumissia säilytetään hiivaa varten, jotta kumissia voidaan valmistaa myöhemmin. Kun tammoilta otetaan maitoa, tähän maitoon sekoitetaan varastoitu hiivanpunainen.