Kuinka tehdä helpoimpia aitoja Tekirdağ-lihapullia? Mitä eroa on Tekirdag-lihapullilla?

Tekirdağ-lihapullien valmistaminen on tavallista lihapullia vaikeampaa. Lihan käyttö ja lihapullien muuttaminen vaatii tiettyjä vaiheita. Joten, kuinka tehdä Tekirdag-lihapullia? Tässä on luettelo ainesosista ja tietoja Tekirdağ-lihapullien valmistamisesta:

Tekirdağ-lihapullat, yksi turkkilaisen keittiön tunnetuimmista lihapullista, jättää makuunsa jälkensä herkullisella maullaan. Tekirdağ-lihapulla on herkullinen lihapulla, jossa on pitkä ja asteittainen vaivausaika. Materiaalien annetaan sulautua toisiinsa. Se on erityisen kätevä työssäkäyville kotiäidille. Täydellinen illallismenusi on valmis Tekirdağ-lihapullien ja riisin kanssa. Useat yksityiskohdat Tekirdağ-lihapullien valmistuksessa käytettävästä lihasta lihan prosessointiin, lihapullien valmistuksesta kypsentämiseen, tekevät Tekirdağ-lihapulloista ainutlaatuisia.

LIITTYVÄT UUTISETKuinka tehdä helpoimmat Akcaabat-lihapullat? Tässä askel askeleelta Akcaabat-lihapullaresepti

MITEN TODELLA TEKIRDAG-LIHAPULLOLLE VALMISTETAAN?

Erityisesti Traakian eläinten liha tulisi valita etusijalle. Valittavan eläimen liha ei saa olla liian kovaa eikä liian pehmeää. Tätä varten suositaan puolitoista vuoden ikäisten eläinten lihaa, jotka ovat saavuttaneet 250 kg.

Sen eläimen liha, jolle lihapullia valmistetaan, muunnetaan ensin lihapaloiksi niin, että hermoja ei jää, ja leipä, sipuli ja valkosipuli viedään lihamyllyn läpi yhdessä lihapalan kanssa.

Koneen läpikulkuprosessi toistetaan useita kertoja. Taikinakulhoon otettuun jauhelihaan ei lisätä mausteita, paitsi kuminaa, suolaa ja mustapippuria. Vaivattu jauheliha, jonka odotetaan sulavan perusteellisesti, asetetaan lepäämään kylmään ympäristöön, kuten 0-4 asteeseen, vähintään 12-18 tunniksi.

Lihapullien muoto annetaan kypsennyspäivänä. On tärkeää, että lihapullat kypsennetään hiilellä ja uritettu grilli. Tekirdağ-lihapullien elastinen pehmeä rakenne on ainutlaatuinen. Maitokahvin sävyisiä lihapullia tarjoillaan oliiviöljyn ja sitruunapiyazin, Tekirdağin kuuman kastikkeen, sipulien ja grillattujen vihreiden paprikan kanssa.

LIITTYVÄT UUTISETMikä on İnegöl-lihapullia ja miten se tehdään? Vinkkejä İnegöl-lihapullille

TEKIRDAG-LIHAPULLON EROT JA VINKKEJÄ

• Maku paranee, jos käytät lihapullien valmistukseen sekä vasikan- että lampaanlihaa.
• Jauhetun lihan murskaaminen on suoritettava ainesosien tunnistamiseksi.
• Anna lihapullien levätä 1 yön, saat mannasuurimot paisumaan ja tehdä lihapulloista herkullisempia.
• Jos aiot paistaa lihapullia öljyssä, säilytä ne talouspaperin päällä ja valuta ylimääräinen öljy pois.

TEKIRDAG-LIHAPULLO-RESEPTI:

MATERIAALIT

1 kg rasvaista jauhelihaa (vasikan ja lampaanliha sekoitettuna)
2 valkosipulinkynttä
1 kahvikuppi mannasuurimoa
1 sipuli
2 viipaletta leipää
1 tl ruokasoodaa
1 muna
Mustapippuri
Kumina
Chili
Suola

LIITTYVÄT UUTISETKuinka tehdä äiti-tyyppisiä lihapullia? Helpoin äidin lihapulliaresepti

VALMISTUS

Leikkaa leipä pieniksi paloiksi ja kostuta ne. Ota jauheliha kulhoon.
Lisää mausteet ja leipäviipaleet jauhelihaan ja vaivaa 5 minuuttia.
Raasta valkosipuli ja sipuli, lisää se jauhelihaan ja jatka vaivaamista.
Lisää sitten munat, mannasuurimot ja ruokasooda ja vaivaa 10 minuuttia.
Voit kostuttaa kätesi hieman estääksesi jauhelihan tarttumisen.

Kun jauheliha on valmis, nosta se molemmin käsin ylös ja heitä se nopeasti kulhoon.
Voit toistaa tämän prosessin 15-20 kertaa.
Peitä jauheliha kelmulla. Jos sinulla on aikaa, anna levätä jääkaapissa 1 yö, jos ei, puoli tuntia.

Leikkaa lepääneestä jauhelihasta pieniä paloja ja muotoile käsin pitkiä ohuita muotoja.
Kypsennä valmistamasi lihapullat tarttumattomassa pannussa tai grillissä.
Voit tarjoilla Tekirdağ-lihapullia piyazin kera.

Hyvää ruokahalua...