Mikä on purjo-tuhka ja miten purjo-tuhka valmistetaan? Mehmet Yalçınkaya purjo-tuhka-resepti

Viime päivinä Masterchef-kilpailussa purjoista valmistettu tuhka on kirjaimellisesti ollut sosiaalisen median asialistalla. Purjo, yksi terveellisistä vihanneksista, saatu tuhka lisätään astioihin ja muuttuu täysin erilaiseksi makuksi. Joten miten purjo tuhka tehdään?

Purjo on kasvi, joka kasvaa kaikkina vuodenaikoina tai kasvaa kahden vuoden välein ja jota kasvatetaan yleensä lehtiä varten. Joissakin maissa sitä syödään tyypillisesti kylmänä ja raakana salaateissa, hampurilaisissa, "tacoissa" ja muissa. Maailmankuulu kokki Mehmet Yalçınkaya, joka on myös Masterchef-kilpailun isäntä, tekee purjoista upean tuhkan. Tätä tuhkaa käytetään antamaan ruoalle katkera, savuinen maku ja se auttaa myös suojaamaan juustoa ei-toivotulta homeelta ja bakteereilta ensimmäisinä ikääntymispäivinä. Lisäksi se muuttaa juuston pH-pintaa. Kokit ympäri maailmaa käyttävät usein vertaansa vailla olevaan makuun ja kestävään ponnisteluun. Purjo tuhka on lisuke, joka sopii hyvin liharuokien kanssa. Kuten sitä kutsutaan, se saadaan murskaamalla purjo polttamalla sitä kevyesti. Tänään annamme sinulle reseptin purjo-tuhkaa.

Purjo tuhka resepti:

MATERIAALIT

2 purjoa
Oliiviöljy
Granaattiomenasiirappi
Suola

VALMISTUS

Leikkaa purjojen valkoiset osat ja aseta vihreät osat sivuun.

Leikkaa valkoisten palojen uloimmat kerrokset, avaa ne kädelläsi ja aseta ne tarjottimeen.

Paista purjoa, johon lisäät oliiviöljyä, granaattiomenasiirappia ja suolaa, kunnes ne ovat paistettuja ja kuivia.

Ota sitten uunista, murenna se ja tarjoile sitä liharuokien kanssa.

Nauti ateriastasi...