Hänestä tuli oma pomo 100-vuotiaan paikallisen leivän avulla, jonka hän oppi äidiltään.

Leivänvalmistuksessa itseään kehittänyt Ayşe Aytekin, jonka hän oppi nuorena äidiltään, tuo paikallista 100 vuoden leipää sekä seudun asukkaille että vierailijoille.

Ayşe Aytekin, 51, asuu Sivrihisarin kaupunginosassa Eskişehirissä, alkoi myydä kotona leivottuaan leipää naapurin neuvosta alueen torille pystyttämässä tiskissä. Aytekin ymmärsi, että hänen valmistamillaan paikallisilla tuotteilla oli suuri kysyntä alueelle tulevien vierailijoiden ja asukkaiden keskuudessa, joten hän päätti avata leipomon jälkeenpäin.

Aytekin, joka jakoi ajatuksensa aiheesta Sivrihisarin pormestari Hamid Yüzgüllün kanssa, sai myös mahdollisuuden avata unelmansa leipomon. "Paikallinen tuote ja Nainen Aytekin, joka avasi alueen Arastalar-basaariin Sivrihisar-leipätalon osana "Tuottajatukiprojektia", tuo 100 vuotta vanhaa paikallista leipää ja erilaisia ​​tuotteita asukkaiden pöytään.

Aytekin kertoo leipovansa kymmeniä paikallisia leipiä päivittäin kiviuunissa, mutta korostaa myös, ettei hänen valmistamansa taikina sisällä mitään lisäaineita.

"TÄTÄ LEIPÄÄ ON VALMISTETTU 100 VUOTTA KUIN TIEDÄN"

Aytekin korosti, että paikallisella leivällä, jota hän on leiponut äitinsä kanssa lapsuudesta asti, on vähintään 100 vuoden historia, hän käytti seuraavia ilmaisuja:

”Tätä leipää on valmistettu tietääkseni 100 vuotta. Annoin yhdelle naapurilleni leipää lahjaksi. Sen jälkeen hän käski minun leipoa ja myydä leipää. Hänen neuvojensa avulla menin keskiviikkomarkkinoille ja tavarat, jotka otin, myytiin. Olen myynyt 10 vuotta. Olen tehnyt sitä äitini kanssa niin kauan kuin muistan. Tämä leipä on yli 100 vuotta vanha. Erittäin suosittu leipä. Se on myyty niin nopeasti 10-15 vuotta. Jokainen tekisi ruokaa omassa kodissaan, teki sen itse. Nyt kauppiaat ovat lisääntyneet. Aikaisemmin kylässä oli vain yksi leipomo, ihmiset auttoivat toisiaan. Nykyään se löytyy melkein joka kodista. Kun kaupunkileivät tulivat syömättömiksi, ne lisääntyivät. Niissä on paljon panosta. Leipämme on vain hiivaa ja suolaa, ei mitään muuta. Teemme perunoista, unikon, juuston, jauhelihan, kanadonerin ja pastramin kanssa. Valmistan sen niin kuin on pyydetty."