Kuinka tehdä pää kylmäleikkaus? Vinkkejä leikkeleiden tekemiseen päänlihasta

Kylmäleikkaukset, yksi Izmirin perinteisistä katumakuista, tekevät vakituisia niille, jotka syövät sitä ensimmäistä kertaa. Yleensä Izmirin asukkaiden kuluttamat leivänpäälliset ovat hämmästyttäviä maullaan. Joten miten tehdä leikkeleitä? Mikä on kylmän ydin?

Söğüş, joka on peräisin ottomaanien keittiöstä, on tunnistettu İzmiriksi. Karitsan päästä tehdyt leikkeleet ovat sekoitus muita eläimenosia. Jotta ruoka kypsennetään hyvin, käytetään myös kattilassa kypsennysmenetelmää. Toinen nimi Izmirissä usein kuluttaville leikkeleille on "tandırbaş". Se tarjoillaan yleensä kylmänä ja tarjoillaan kääreenä. Koska sillä on korkea proteiini- ja rauta -arvo, sitä tulisi nauttia kerran kuukaudessa. Leivonnaiset, yksi Izmirin perinteisistä katuherkuista, arvostavat niitä, jotka syövät niitä. Karitsan pään aivoista, kielestä ja poskista valmistetut leikkeleet hienonnetaan hienoksi ja sekoitetaan tuoreiden vihreiden ja sipulien kanssa mausteiden lisäämisen jälkeen. Sitä tarjoillaan käärimällä aivot, kieli ja poski lavashin väliin. Yksi Izmirin suosituimmista katuherkuista, leivonnaiset tekevät vakituisia niille, jotka syövät sitä ensimmäistä kertaa. Maku, josta yrittäjät eivät voi luopua, kuluu kaikkina vuodenaikoina.

LIITTYVÄT UUTISETKuinka silittää ja puhdistaa pää? Pääravintolan keiton resepti

MITEN TEHDÄ KROONI? MIKÄ ON HAASTEEN LIPPU?

Tahir Yaman korosti, että keskeinen asia, jotta kellecough olisi herkullinen, on tehdä se karitsasta, ja sanoi:

 "200 grammaa karitsan aivoja. 300 grammaa poskea, 300 grammaa kieltä, puoli nippua hienonnettua persiljaa, 3 tomaattia, 2 punasipulia, suolaa, pippuria, kuminaa, pippurihiutaleita, lavash -leipää. Keitä ensin aivot, poski ja kieli edellisenä iltana. Leikkaa se ohuiksi viipaleiksi ja säilytä jääkaapissa. Mausta se mausteilla, persiljalla ja suolalla, jotka ovat leivonnaisia ​​seuraavana päivänä. Pilko tomaatit kuutioiksi ja punasipulit piyaziksi. Jaa kaikki ainekset lavash -leivän väliin ja rullaa se. Temppu on, että jos pää pidetään jääkaapissa edellisenä iltana, se on pehmeämpää. Lihan keittämisen jälkeen pidä se hetken syrjään rei'itetyllä siivilällä. Muista lisätä mausteet. "

LIITTYVÄT UUTISETMiten perna kypsyy? Vinkkejä karitsan kypsentämiseen ilman verenvuotoa! Täytetyn pernan resepti

LIITTYVÄT UUTISETKuinka keittää aivot? Mitkä ovat aivojen ruoanlaitto temppuja kotona? Helpoin aivosalaatti

Kuinka monta kaloria on 1 annos leikkeleitä?

• Yksi annos leikkeleitä, joita yleensä myydään valmiina, on noin 155 kaloria. Voit lisätä sen ruokavalioihin lounaaksi ja illalliseksi.
• Liharuokia, jotka on sekoitettu vihanneksiin ja tarjoillaan eri tekniikoilla, tiedetään tukevan lihasten ja luuston kehitystä.

PÄÄKUKKARENNE:

MATERIAALIT

200 g aivot (lammas)
300 g poskea (lammasta)
300 g kieltä (lammasta)
Puoli nippua hienonnettua persiljaa
3 tomaattia
2 punasipulia
Suola
Mustapippuri
Kumina
punainen paprika
Ohut lavash -leipä

KANGAS

Ensinnäkin keitä aivot, poski ja kieli edellisenä iltana, leikkaa ohuiksi siivuiksi ja säilytä jääkaapissa.
Seuraavana päivänä kylmäleikatut materiaalit; Mausta mausteilla, persiljalla ja suolalla.
Pilko tomaatit kuutioiksi ja punasipulit piyaziksi. Jaa kaikki ainekset lavash -leivän väliin ja rullaa se.
Voit tarjoilla leikkeleitä kuuman soseen ja marinoitujen paprikoiden kanssa.

Hyvää ruokahalua...