Mikä on Siirt-tyylinen kitel ja miten se valmistetaan? Vinkkejä leijojen valmistukseen

Kitel, resepti, joka muistuttaa täytettyjä lihapullia, nousi esille kilpailun kanssa, jota seurattiin kiinnostuneena näytöillä. Vaikka kiteli valmistetaan myös bulgurilla, se on itse asiassa erilainen maku kuin täytetyt lihapullat, joiden muoto ja ainesosat eroavat toisistaan. Joten, mikä on kitel, miten se valmistetaan? Tässä MasterChef -kitel -resepti, valmistus ja ainesosat.

KLIKKAA TÄSTÄ VIDEO UUTISISTA KATSELLA

Kitel on bulgur -tyyppi, joka saadaan kuorimalla ja jauhamalla vehnä keittämättä sitä. Se on bulgur -tyyppi, jota kulutetaan pääasiassa Itä-, Kaakkois- ja Keski -Anatolian alueilla. Hankkimalla kitel bulguria, jota myydään tunnettujen merkkien markkinoilla, se tunnetaan nimellä Siirt İçli Köfte, mikä on erittäin uteliasta. kitel -reseptivoit tehdä sen helposti. Joillakin Kitelin alueilla 'kitel raha' Tunnetaan myös nimellä. Vaikka se on samanlainen kuin keitetty kibbeh, sen täytössä käytetään erilaisia ​​materiaaleja. Se on helpompi muotoilla kuin muut täytetyt lihapullat! Litteän lihapullan tavoin täytetty kitel on ihanteellinen resepti niille, jotka aikovat tehdä täytettyjä lihapullia ensimmäistä kertaa.

LIITTYVÄT UUTISETKuinka tehdä helpoin kibbeh? Keitetty ja paistettu kibbeh -resepti, joka ei hajoa

KITEL -resepti:

MATERIAALIT

Ulkona;

Puoli kg hienoa (kitel) bulguria
1 tl mannaa
Suola
lämmintä vettä
Sisälle;

2 sipulia
300 grammaa keskirasvaista jauhettua naudanlihaa
Muutama oksa persiljaa
3 rkl öljyä tai margariinia
1 tl basilikaa
Suola
Mustapippuri
Chili

LIITTYVÄT UUTISETPaikallisia kibbeh -reseptejä! Kuinka tehdä erilaiset täytetyt lihapullat ja mitkä ovat temppuja?

KANGAS

Ota bulgur, vesi ja suola syvään kulhoon. Kunnes bulgur menettää kaiken kovuutensa ja muuttuu pehmeäksi, vaivaa se perusteellisesti (noin 15-20 minuuttia) lisäämällä mannaa ja vettä käsin.

Seuraavaksi paista hienonnettu sipuli öljyssä täytteenä.

Lisää jauheliha ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes vesi imeytyy.

Lisää mausteet ja suola ja jatka sekoittamista. (Halutessasi voit lisätä saksanpähkinöitä täyttöön tässä vaiheessa)

Ota sitruunankokoiset palat valmistetusta bulgur-taikinasta ja avaa ne peukalolla ja ohenna niitä täytetyn lihapullan tavoin.

Laita siihen 1 rkl täytettä ja jauhelihaa ja sulje se.

Tasoita se antamalla sille kolmion tai pyöreän muodon. Toista sama prosessi, kunnes sisämateriaali on valmis.

Lisää kattilaan kuumaa vettä, 2 sitruunasuolaa, suolaa ja anna kiehua. Keitä tekemäsi taikina heittämällä 4 5 palaa kerrallaan. Jos vesi nousee ylös, se kypsyy.

Lisää 1 tl punaista jauhettua pippuria vaivaamalla ulompaa laastia.

Kaada päälle sulatettua voita ja tarjoa halutessasi valkosipulijogurtin kanssa.

Hyvää ruokahalua...

KITELIN VALMISTUSVINKKEJÄ

• Kun kiteli valmistetaan nimellä Siirtin alueen kitel bulgurista, se säilyttää paikkansa ja muuttuu viskoosisemmaksi. Se on myös helppo muotoilla kitel bulgurilla. Jos et löydä kitel bulguria, voit käyttää myös hienoa bulguria. Tässä tapauksessa saatat joutua vaivaamaan ulompaa laastia pidempään.