Kuinka puhdistaa ja valmistaa rapuja? Käytännöllisiä taskurapujen valmistusmenetelmiä

Kun ajattelet mereneläviä, ensimmäisenä tulee mieleen kala. On kuitenkin myös muita vaihtoehtoja. Yksi niistä on rapu... Joten miten puhdistaa ja valmistaa rapuja? Tässä on käytännöllisiä taskurapujen valmistusmenetelmiä niille, jotka haluavat kokeilla jotain erilaista ...

Proteiinipitoisuuden ja hyvän maun vuoksi se on ollut viime vuosina välttämätön paikka lomailijoille ja matkailijoille Dalyanin kanavan ja meren äärellä. Sinisistä taskurapuista, jotka asuvat laguuneissa, joissa joet kohtaavat ja saavat nimensä kynsiensä sinisestä väristä, on tulossa Dalyaniin saapuvien suosikki. jatkuu. Iztuzun rannan ja Alagolin alueiden järvipuolella metsästettävän sinisen taskurapun alkuperäinen kotimaa on Pohjois -Amerikka. Blue Crab, joka sijoitettiin murtovetisiin laguuneihin Pohjois -Egeanmerellä maassamme, laajensi populaatiotaan levittämällä Egeanmeren ja Välimeren rannikolle. Lihaa myydään kehittyneissä maissa erittäin korkealla hinnalla luksustuotteena laadultaan ja taloudelliselta arvoltaan. Sininen rapu on merkittävä määrä esimerkiksi Kiinassa, Thaimaassa, Indonesiassa, Japanissa, Filippiineillä, Espanjassa, Ranskassa ja Yhdysvalloissa. kulutetaan. Siniset taskuraput, joiden rinta- ja pinserilihaa syödään, ruokkivat yleensä planktonia, kalaa, kasveja, nilviäisiä ja äyriäisiä.

LIITTYVÄT UUTISETMikä on erakkorapu ja kuinka valmistaa simpukkajuustoa? Missä paviljonkia käytetään?

LIITTYVÄT UUTISETKuinka puhdistaa simpukoita, miten simpukoita? Täytetty simpukoiden resepti kotona

MITEN PUHDISTAA RAUHUA?

Rapu on puhdistettava ennen ruoanlaittoa ja kulutusta. Jos haluat puhdistaa perusteellisesti, sinun on poistettava kaikki sisältä ja jätettävä vain liha. Kypsennä sellaisenaan puhdistuksen jälkeen tai leikkaa neljään osaan helpottamaan syömistä.

Jos käytät sinistä taskurapua, upota se isoon kulhoon jäävettä 2-3 minuutiksi aiheuttaaksesi shokin. Ota se sitten vedestä ja aseta se selälleen. Lävistä eläimen kuori 1 tuumaa suunsa alapuolella veitsellä tai jäällä.

LIITTYVÄT UUTISETKuinka puhdistaa snapper? Vinkkejä punaisen snapperin puhdistamiseen

Voit myös keittää sitä minuutin tappaaksesi taskurapu. Nuku hengissä pakastimessa 15 minuuttia ennen kiehumista. Ota se sitten pakastimesta ja laita kattilaan kiehuvalla vedellä. Keitä yksi minuutti kannettomalla kattilalla. Poista sen jälkeen pihdit ja upota se kulhoon kylmää vettä, jotta kypsennys keskeytetään.

Vedä taskurapun yläosasta sormillasi. Aseta peukalo taskurapun takana olevaan pieneen aukkoon. Vedä peukaloilla vastakkaisiin suuntiin, kunnes kuoren yläosa erottuu muusta eläimen kehosta. Heitä pois mitä otit pois.

LIITTYVÄT UUTISETKuinka puhdistaa hummeri? Helpoin hummeriruoanvalmistustekniikka! Mitä hyötyä hummerista on?

Poista eläimen vatsa. Makaa selälläsi alaosa ylöspäin. Aja veitsi vatsan kolmionmuotoisen reunan alle. Nosta tätä kappaletta veitsellä ja vedä se pois sormillasi.

Poista kidat sinisestä rapusta. Kinkit ovat ohuita harmaita lihaksia, jotka sijaitsevat eläimen kehon kummallakin puolella. Ota se pois sormillasi ja vedä se ulos. Sen jälkeen heitä ne pois.

LIITTYVÄT UUTISETKuinka puhdistaa ja lajitella katkarapuja? Kuinka valmistaa katkarapuja kotona! katkarapu pannu

Poista suolet. Eläimen kidusten välinen tila on täynnä suolistoa. Katkaise ohut kangas, joka peittää taskurapun elimet sormillasi ja poista se sitten rapun kehosta sormillasi tai lusikalla. Kun olet poistanut kaikki sisäosat, heitä ne pois tai tallenna rapurasvan mausteiksi.

Varo heittämästä valkoista lihaa pois. Se on eläimen molemmin puolin, alla, jossa kidukset ovat.

Pese hyvin. Pese se asettamalla se hanan alle tai upottamalla se kulhoon vettä. Pese ja poista kehoon jääneet sisäelimet tai kudokset ennen kuin jatkat.

Leikkaa tasku puoliksi pituussuunnassa. Makaa normaaliasennossa ja aseta veitsen terä eläimen kehon pituuden keskelle. Paina terää alas vapaalla kädelläsi saadaksesi terävän leikkauksen ja erota taskurapun kaksi puoliskoa.

Jaa se neljään osaan. Ota puolet taskuravusta ja aseta veitsen terä neljän jalan keskelle. Terän kummallakin puolella pitäisi olla kaksi jalkaa. Leikkaa taskurapu puoliksi painamalla sitä alaspäin. Toista loput puolet.

Pidä sininen rapu jäällä, kunnes on aika keittää se. Kun olet valmis kokkaamaan, ota pois jäältä ja kiehauta neljä palaa.

RUOKIN RUOKA TEKNIIKAT

• Kaikki raput voidaan keittää samalla tavalla. Tätä varten grillaus, kiehuminen ja höyrytys voivat olla edullisia. Kypsennysaika vaihtelee myös koon, määrän ja raastetun rapun mukaan.
• Yksi tärkeimmistä seikoista, jotka on otettava huomioon keitettäessä taskurapua, on se, että jos se on tarkoitus keittää, vesi ei saa olla kuumaa. Koska raput myös kiehuvat hitaasti veden kanssa.
• Rapunlihan höyryttäminen on yksi parhaista tavoista valita. Koska lihan ravintoarvo ei häviä. Kuitenkin, jotta lihan mehu ei häviäisi, sitä ei pitäisi höyryttää liikaa.