Mikä on fodula ja miten fodula valmistetaan? Vinkkejä täytettyyn leipään

Fodula, yksi harvoista resepteistä, joissa leipää kulutetaan leivän kanssa, tulee auttamaan niitä, jotka etsivät muutosta pöydässä maullaan ja esityksellään, joka vetoaa sekä silmiin että vatsaan. Yksi Ottomaanien palatsin keittiön upeista resepteistä: Fodula. Tämä upea palatsi-illallinen on sopiva valinta juhliisi. Joten miten Fodula valmistetaan, mitkä ovat ainesosat? Tässä on Fodula-resepti..

Fodula tunnetaan useimmille teistä todellakin fodulina, kuten tiedätte, tämä leipä on yleensä täytetty. No, mitä tänään kutsutaan fodulaksi? täytetty leipäTiedätkö historian Fodula on perinteinen Izmirin ja sen alueen ruokalaji. Erityisesti ramadanin ja kylähääjen aikana kulutetun fodulan historia ulottuu 500 vuoden taakse. Sen sanotaan olevan ruokalaji, joka on kehitetty vanhentuneen leivän arvioimiseksi. Sen valmistuksessa käytettiin paksua kuorta ja pitkään fermentoitua erityistä pyöreää leipää. Tämä leipä olisi valmis käytettäväksi fodulaan, kun se vanhenee hieman päivän tai kahden jälkeen.

FODULA-RESEPTI:

MATERIAALIT

1 täysjyväleipä (pyöreä)
400 grammaa jauhelihaa
3 rkl öljyä
1 kuutioitu sipuli
2 kuutioitua porkkanaa
1 kuppi herneitä
1 tl suolaa
1 tl fenkolia
1 tl anista
2 lasillista vettä
2 hienonnettua tomaattia
Edellä mainituille;

3 rkl voita
2 rkl salviaa

LIITTYVÄT UUTISETKuinka tehdä helpoin täytetty artisokka? Vinkkejä täytettyihin artisokkiin

VALMISTUS

Paista sipuli öljyssä pannulla kullanruskeaksi.
Lisää sitten kuutioitu liha ja paista sitä, kunnes se vapauttaa vettä.
Lisää porkkanat ja herneet ja paista tällä tavalla 2 minuuttia.
Lisää suola, fenkoli, anis, vesi ja hienonnetut tomaatit ja keitä hallitusti keskilämmöllä, kunnes vesi imeytyy.

LIITTYVÄT UUTISETKuinka saada sulttaani ilahduttamaan kotona ainutlaatuisella maullaan? Helpoin sultanin ilo resepti

Leikkaa pyöreän täysjyväleivän pää kannella ja ota leivän sisäpuoli.
Täytä veteen imevä lihaseos tähän leipään ja aseta se leivinpaperilla vuorattuun leivinpeltiin.
Kuumenna voi pienessä pannussa ja paista se salvian kanssa.
Sulje leivinpellille asettamasi leivän kansi ja levitä siihen salviavoi.
Voit palvella sitä paistamisen jälkeen uunissa 175 asteessa noin 15 minuutin ajan.

Hyvää ruokahalua...

LIITTYVÄT UUTISETKuinka tehdä herkullisin kuppileivos kotona? Ottomaanien kuppi leivonnaiset resepti

FODULANIN HISTORIA:

Itse asiassa sana fodula on ottanut tämän muodon ihmisten keskuudessa. koska Evliyâ Çelebin Seyahatnâmessa "paastoruokaa" merkitys "kypsät" Tämä leipä mainitaan nimellä. Luultavasti valloittajan Mehmedin hallituskaudella fodulan jakamisesta tuli virallista palatsissa. Itse asiassa Kavânîn-i Yenişeryânin mukaan fodula-uuni perustettiin vastaamaan metsästyskoirien ruokatarpeita Fatih-kaudella. sinun nimesi “Sekban-leipomo” Tämä uuni, jota kutsutaan myös Hagia Sophiaksi, sijaitsi Hagia Sophian läheisyydessä, ja Evliya Çelebi toteaa myös, että uuni, jossa janissarin fodula keitettiin, sijaitsi vanhojen huoneiden ja aloittelijoiden poikien huoneiden välissä. Näissä uuneissa fodula valmistettiin jaettavaksi joillekin Janissary Corps -luokille ja metsästyskoirille. Lisäksi palatsin keittiössä leipurit valmistivat tämän tyyppistä leipää palatsin asukkaille. Fodula ei rajoitu olemaan herkku, joka jaetaan vain janissareille ja metsästyskoirille palatsista. Samanaikaisesti hän ottaa paikkansa palatsin keittiössä kaikessa loistossaan ja ilmestyy tarvittaessa sulttaanien pöytiin. On sanottu, että päivinä, jolloin divania pidettiin, pashoille annettiin fodulaleipää, pitäjistä keittiön henkilökuntaan, janissareille ja ovella odottaville köyhille. Niin paljon, että fodula, maku, joka vetoaa kaikille seitsemästä seitsemänkymmeneen, pasasta köyhiin, oli tuolloin kulttuurissamme. Se on niin tärkeä paikka, että jopa ns. "Fodulan virkailijat", jotka vastaavat vain näistä teoksista siellä oli...

LIITTYVÄT UUTISETKuinka tehdä helpoin tuuliruusuleivos? Vinkkejä tuuliruusun leivonnaisiin

LIITTYVÄT UUTISETKuinka valita maton väri kodinsisustuksessa?