Kuinka tehdä helpoin käsintehty jauhelihapiirakka?

Ruokabloggeri Hayriye Güven ja hänen tyttärensä Yelda Certain antoivat reseptin herkullisille käsin rullatuille jauhelihapiirakoille, jotka koristavat aamiaisen juhlaaamuna.

TYÖMATERIAALI:

6 kuppia jauhoja

1 muna

½ tl öljyä

1 paketti maissitärkkelystä

1 tl etikkaa

suolavesi

KASVON SISÄLTÖ:

400 g vähärasvaista jauhelihaa

150 g voita

4 sipulia

1 nippu persiljaa

2-3 valkosipulinkynttä

punainen paprika

mustapippuri - suola

KASTIKE PÄÄLLÄ:

1 muna

4-5 ruokalusikallista öljyä

4 lusikaa jogurttia

1 tavallinen kivennäisvesi

musta kumina

VALMISTUS

Yksi muna hajotetaan 6 lasilliseen jauhoja. Lisätään ja vaivataan 3 teelusikallista etikkaa, puoli teesekoitusta öljyä, suolaa ja vettä. Se jätetään levätä. Loput taikina jaetaan 12 marenkiin, kastetaan maissitärkkelykseen ja rullataan 12 filotainaan.

Kun taikina lepää, sisäosa valmistetaan.

Pilko 4 sipulia ja 3 valkosipulinkynttä. Persiljan varret pilkotaan pieniksi paloiksi ja lisätään tähän laastiin. Se keitetään suljetussa suussa 150 g voin kanssa. Kun persiljanlehdet on kypsennetty, ne hienonnetaan hienoksi laastiin lisättäviksi. Kun sipulimehu vedetään, lisätään ja paahdetaan 400 g jauhelihaa. Kun jauhelihan väri muuttuu, siihen lisätään pippuria ja suolaa ja paahdetaan, peitetään. Lisää siihen hienonnettua persiljaa ja mustapippuria ja anna sen jäähtyä.

Kastike valmistetaan. 1 muna, 4-5 lusikkaa öljyä, 4 lusikaa jogurttia

Vatkattu 1 tavallisella kivennäisvedellä.

3 filotainaa asetetaan voideltuun tarjottimeen ja filotainaa ripotellaan jauhetulla lihalla. Peitä filolla ja tippu kastikkeella. Kastikkeen päällinen on peitetty filolla, jauhelihaa sisältävä laasti kaadetaan filolle, peitetään filolla ja kastike lisätään. Tätä prosessia toistetaan viimeiseen 2 filotainaan asti. Laasti suljetaan kahdella viimeisellä filotainalla. Veitsellä phyllo-reunat taitetaan alas. Leivonnainen, joka on valmis paistettavaksi, viipaloidaan, kaadetaan kastikkeella ja koristellaan mustalla kumilla. Paista esikuumennetussa uunissa 40 minuuttia. Se tarjoillaan kuumana. Hyvää ruokahalua...