Mitkä ovat tunnetuimpia ottomaanien keittiön börekkejä? 5 erilaista ottomaanileivonnaista

Ottomaanien valtakunnan vuorovaikutus eri kulttuurien, kansakuntien ja maantieteellisten alueiden kanssa näinä pitkinä vuosina näyttää näkyneen eniten sen keittiössä. Mitkä ovat tunnetuimpia ottomaanien keittiön börekkejä? Jaamme kanssasi herkullisia, käytännöllisiä ja kokeiltuja ottomaanien ruokia. Tässä on 5 herkullista börek-reseptiä ottomaanien keittiöstä:

Ottomaanien valtakunta sivilisaationa, joka söi vain kaksi ateriaa viiden vuosisadan ajan, piti erittäin tärkeänä tyydyttävää aamiaista. Turkkilaisen keittiön suosituin leivonnainen on börek. sana leivonnaiset "pyöriä" tuli verbistä. Vanhimmat leivonnaiset ovat Mevlanan Divan-ı Kebirissä. Borek, jota valmistetaan lukuisissa lajikkeissa maailman keittiössä, on tullut kaksikymmentä kieltä kolmella mantereella turkista. Resurssit, II. Bayezidin aikana vanha mies oli valmis tekemään piirakoita keittiömestarin pääkokin viereen. nainenHän puhuu myös työskentelystä. XVII. Herukat, taatelit, kastanjat, kuivatut aprikoosit ja omenat laitettiin palatsin keittiössä 1500-luvulla valmistettuun jauhotuotteeseen.

Ottomaanien basaareissa oli leipomoita ja leipomoita, jotka keittivät börekiä. II. Bayezidin aikana leivonnaisten valmistajien oli kiellettyä valmistaa piirakoita, joissa oli runsaasti sipulia ja vähemmän lihaa, ja käyttää näissä piirakoissa muuta lihaa kuin lampaanlihaa. Tämän lain muista artikloista ymmärrämme myös, että pippuria ja kirkastettua voita lisätään leivonnaisiin. Erilaisia ​​leivonnaisia ​​tarjoillaan palatsissa sijaitsevissa tungosta pöydissä tai seremonioissa. Artikkelissamme olemme koonneet suosituimmat börekityypit ottomaanien keittiöstä nykypäivään.

VIIDEN KUULEISIMPAA PASTA-RESEPTIÄ OTTOMAN CUISINESSA

PASTRY CUP:

Päivämäärä 17. Olemme täällä herkullisella börek-reseptillä, jota kulutetaan usein teen kanssa ottomaanien aikana ja jopa ottomaanien aikana. Herkullisen kuppileivonnaisen resepti, joka on käytännöllinen tehdä, tekee kivestä klassisen leivonnaisen. Se on valmis ottamaan paikkansa kauneimmissa esityksissä sen nopeasti valmistetulla taikinalla, jossa on vähän ainesosia, ja mangardilehtien maulla. Joten miten tehdä kuppi leivonnaisia? resepti uutiset...

LIITTYVÄT UUTISETKuinka tehdä Cup Pie? Käytännöllisin kuppileivonnaisten resepti

NEMSE PASTRY:

Nemse-leivonnaiset ovat leivonnaisia, jotka vaikuttavat erityisellä täytteellään, joka keitettiin ottomaanien aikana. Voit helposti kypsentää nemse-leivonnaisia, joita yleensä tarjoillaan kuumana alkupalana iftar-pöydissä, kotona. Nemse-leivonnaiset, jotka ovat hyviä niille, jotka kyllästyvät tavallisiin resepteihin, on herkullinen resepti, jonka voit säilyttää pakastimessa. Jos haluat viedä vieraasi historian vanhaan keittiöön, sinun kannattaa ehdottomasti kokeilla nemse-leivonnaisia.

LIITTYVÄT UUTISETKuinka tehdä Nemse Pie?

SIPULIPAINON RESEPTI:

Annamme sipulin, jota yleensä käytetään täytteenä, pääainesosan tällä kertaa. Entä herkullisen leivonnaisen tekeminen lisäämällä siihen anista ja kanelia? Jos vastauksesi on kyllä, voit katsoa reseptin yksityiskohtia.

MATERIAALIT

Taikinaa varten;

3 kuppia jauhoja
1 muna
1 kahvikuppi oliiviöljyä
1 tl rakeistettua sokeria
Suola
Sisustusmateriaaliin;

500 g sipulia
30 g voita
2 munaa
1 tl etikkaa
1 tl anista
Puolet tl kanelia
Suola
mustapippuri
Levittää taikinan välillä;

80 g sulatettua voita

VALMISTUS

Siivilöi jauhot taikinan sekoitusastiaan ja avaa keskiosa kuin allas. Lisää oliiviöljyä vähitellen ja sekoita.
Lisää munat, suola ja rakeinen sokeri ja valmista sileä taikina. Jaa taikina neljään yhtä suureen osaan, peitä se liinalla ja anna sen levätä 30 minuuttia.
Puhdista ja pilko sipulit. Laita se kattilaan, keitä se kiehuvaan veteen ja suodata se. Sulata 330 g voita pannulla.
Lisää anis ja sekoita. Lisää sipuli ja paista 15 minuuttia matalalla lämmöllä.
Vatkaa munat kulhoon. Lisää suola ja pippuri ja sekoita. Kaada etikka sipuliseoksen päälle.

Lisää lyöty muna ja sekoita. Keitä vielä 1-2 minuuttia ja poista liedeltä.
Ota taikinan marengit jauhotetulle pinnalle ja pyöritä ne filon kokoisiksi. Levitä sulatettua voita avaamiesi 2 filolevyn väliin ja aseta ne voideltuun leivinpeltiin päällekkäin.
Levitä täyte sen päälle ja ripottele kanelia siihen. Avaa ja valmista loput marengit samalla tavalla ja aseta ne alustalle.
Taivuta ulkonevat reunat sisäänpäin, lämmitä jäljellä oleva öljy uudelleen ja harjaa se taikinan päälle. Paista esikuumennetussa uunissa 180 asteessa 30-35 minuuttia.

Viipaloi ja tarjoile lämpimänä.

PERUNA LASTEN RESEPTIT:

Kol leivonnaiset, yksi suosituimmista Ottomaanien valtakunnasta periytetyistä leivonnaisista, ovat kaikkien suosikkeja maullaan ja tyylikkäällä esityksellään. Voit käyttää myös juustoa ja jauhelihan täytettä perunoiden sijaan.

MATERIAALIT

Taikinaa varten;

5 kuppia jauhoja
1 kuppi jogurttia
1 lasillinen vettä
1 teekuppi öljyä
1 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
Taikinan avaaminen;

3 rkl jauhoja
3 rkl tärkkelystä
Sisustusmateriaaliin;

5 sipulia
5 perunaa
150 g jauhelihaa
3 rkl oliiviöljyä
1 rkl herukoita
1 rkl maapähkinöitä
2 tl suolaa
1 tl mustapippuria
Edellä mainituille;

150 g voita
1 tl muskottipähkinää
2 rkl jogurttia

VALMISTUS

Ota vesi, jogurtti, öljy, suola ja leivinjauhe taikinan vaivaamisastiaan ja sekoita. Lisää jauhot ja vaivaa sileä taikina. Peitä taikina ja levätä 20 minuuttia.

Kuori sipulit ja leikkaa ne kuutioiksi. Kuori ja raasta perunat karkeasti ja anna niiden valua hyvin paperipyyhkeelle.

Kuumenna oliiviöljy pannulla. Lisää sipuli ja täytetyt maapähkinät ja paista matalalla lämmöllä. Lisää jauheliha ja sekoita.

Lisää raastetut perunat ja herukat. Ripottele suolalla ja pippurilla ja sekoita. Keitä 20 minuuttia matalalla lämmöllä ja poista liedeltä.

Jaa taikina 12 yhtä suureen osaan. Sekoita jauhot ja tärkkelys kulhoon. Ripottele tärkkelyspitoinen jauhoseos yhteen marenkista ja kaada ne taikinan levyn kokoon. Leikkaa taikina kahtia.

Valuta päälle 1 rkl sulatettua voita. Levitä perunamuusia taikinan pitkälle puolelle. Kääri taikina ja rullaa se.

Valmista jäljellä oleva puoli taikina ja muut marenki samalla tavalla. Rasvaa pyöreä leivinpelti.

Aseta rullattu taikina alustan keskiosasta alkaen käärimällä se itsensä ympärille lehtitaikina.

Vatkaa jäljellä oleva voi ja jogurtti ja harjaa taikina. Ripottele mustia kuminansiemeniä ja keitä esilämmitetyssä 180 asteen uunissa 30-35 minuuttia ja tarjoile.

VERTICA-PASTRY-RESEPTI:

Suosittelemme vertika-leivonnaisia ​​niille, jotka haluavat kokeilla eri reseptiä. Voit rikastaa taikinan, joka on esitetty pyöreänä, fetajuustolla ja aniksella.

MATERIAALIT

Taikinaa varten;

2 kuppia jauhoja
Puoli lasillista lämmintä vettä
135 g voita
1 muna
1 tl kärjen suolaa
Edellä mainituille;

150 g fetajuustoa

VALMISTUS

Sulata voi pannulla. Lisää jauhot vähitellen sekoittaen jatkuvasti. Lisää vesi ja sekoita hyvin.

Ota pannu liedeltä ja anna sen jäähtyä. Lisää muna ja suola ja vaivaa nopeasti.

Rasvaa leivinpelti. Ota pienet palat taikinasta ja pyöritä niitä käsilläsi ja aseta ne alustalle ajoittain.

Tee reikä painamalla keskellä sormella ja täytä ontelot 2-3 kikherneellä, jotta ne eivät nouse kypsennyksen aikana.

Paista esilämmitetyssä 180 asteen uunissa 25-30 minuuttia, jotta se pysyy hieman pehmeänä.

Ota valkoinen juusto kulhoon ja pilko se pieniksi paloiksi. Poista kikherneet vertikan keskeltä ja lisää juusto. Tarjoile kuumana tai lämpimänä.

Hyvää ruokahalua...