Kuinka valmistaa helpoin yöllinen ruokalaji? Mikä on Nokul ja missä se on? Pisteen temppuja

Neşet Faris Yüksel, joka on kaupungin neljäs sukupolvi, jatkaa makeaa liiketoimintaansa ja sanoi: "Ihmiset voivat rikastuttaa pöytiään ja tyydyttää makeat tarpeet, koska he ovat nälkäisiä koko päivän." sanoi. Tutkimme herkullisinta teetä-reseptiä lomille ja erikoispäiville, jotka ovat Samsunin ja Sinopin maakuntien yhteinen maku. Tässä on resepti sinulle paikallisista herkkuistamme...

Vaikka sen nimi sekoitetaan toisinaan turkkilaisen nautinnon kanssa, 'Nokul' on erityinen leivonnainen. Eräänlaista leivonnaista, joka on valmistettu Nokul-hiivataikina, kutsutaan nokuliksi. Tunnetuin piirre on, että se valmistetaan rullina. Nokul, joka valmistetaan myös unikon, tahinin, hasselpähkinän ja kumi-tyypeillä, on ottanut maunsa haltuunsa koko Turkin. Vaikka niiden välillä on pieniä eroja, kaikkien alueiden pisteet tehdään suunnilleen samalla tavalla. Jaamme kanssasi yön parhaan reseptin, joka kerran syöty ei voi koskaan luopua uudestaan. Voit myös valmistaa herkullisen nokulin unikon kanssa rypäleiden tai saksanpähkinöiden sijaan. Jos lisäät suolaa sokerin sijasta taikinaa vaivaamalla, voit myös tehdä suolaisia ​​nuudeleita juustolla tai jauhetulla täytteellä. Jotta pisteen taikina nousee kauniisti ja avautuu helposti, on odotettava lämpimässä ympäristössä, kunnes se on hyvin käynyt.

Samsunin oma maku "nokul" on yksi välttämättömistä tuotteista Ramadan-pöydissä pitkäikäisen ja energisen ominaisuutensa vuoksi. Nokul, yksi maantieteellisesti merkittyistä tuotteista, on makeuttanut kitalaa kaupungissa vuosisatojen ajan.

Nokul, yksi lomien välttämättömistä jälkiruokista, löytää myös paikkansa iftar- ja sahuripöydissä Ramadanin aikana, koska sillä on ominaisuus pitää se täynnä pitkään. Neşet Faris Yüksel, joka on kaupungin neljäs sukupolvi, jatkaa makeaa liiketoimintaansa, kertoi Anadolu-virastolle oppineensa tämän isänsä Çetin Yükseliltä 7-vuotiaana.

Yüksel kertoi, että Nokul on Bafran alueen perinteisiä makuja, ja totesi, että saksanpähkinöillä ja rusinoilla valmistettu Nokul ei sisällä sokeria ja sitä myydään jälkiruokana ilman sherbettiä. Yüksel ottomaanien aikana niille, jotka kuljettivat tupakkaa Bafrasta Samsunin tehtaalle härkien kanssa pilaamatta pitkään aikaan. Koska ravintotarve voidaan käyttää, se on kulunut tänään. korosti.

KOULUN RESEPTI:

MATERIAALIT

4,5 lasillista jauhoja
1 tl kuivahiivaa
1 tl rakeistettua sokeria
1/2 kupillista lämmintä vettä
2,5 kahvikuppia auringonkukkaöljyä
1 lasillinen jogurttia
1 ripaus suolaa

Sisäiseen laastiin;

1 kahvikuppi tahinia
1 tl ruusuvettä
1 tl jauhettua kanelia
1/2 tl jauhettua neilikkaa
1 kuppi karkeaksi jauhettua saksanpähkinää
1/2 kuppi rusinoita
2 rkl rakeistettua sokeria

Edellä:
1 munankeltuainen
1 rkl seesaminsiemeniä

VALMISTUS

Aloita ensin seulomalla jauhot.

Laita jauhot kulhoon ja rullaa jauhojen keskiosa. Lisää hiiva, 2 rkl lämmintä vettä ja sokeri jauhojen keskelle. Peitä tämä seos jauhoilla.

Peitä seos pussilla ja odota 10 minuuttia tällä tavalla.

Tämän ajan kuluttua ota 3 rkl auringonkukkaöljyä ja kaada jäljellä oleva öljy jauhoseokseen.

Lisää jogurtti ja lämmin vesi ja vaivaa hyvin. Kun vaivaaminen on valmis, jätä taikina lämpimään ympäristöön 40 minuutin käymiseksi.

Kun taikina on käynyt, vatkaa öljy, ruusuvesi ja tahini kulhoon.

Sekoita kaneli ja neilikka toisessa kulhossa ja jatka saksanpähkinöiden, rusinoiden ja jauhetun sokerin sekoittamista toisessa kulhossa.

Jaa taikina kahteen osaan ja rullaa telalla.

Lisää ensin tahiniseos, sitten kaneli-neilikka-seos ja lopuksi pähkinäseos taikinoille.

Tämän prosessin jälkeen kääri taikina rullaksi ja leikkaa se säännöllisin väliajoin.

Hiero munankeltuaiset nänneihin. Lisää sitten seesaminsiemeniä päälle.

Lopuksi paista nuudelit uunissa 200 asteessa 20-25 minuuttia.

Hyvää ruokahalua...