Mikä on Çağla ja miten sitä voi syödä? Kuinka Çağla-keitto valmistetaan?

Yksi kattilaruokista, joilla on tärkeä paikka Gaziantepin keittiössä, "Cagla Vaccine" makeuttaa kitalaen sen erilaisilla makuilla kevätkuukausina. Se on myös koko kauden ja houkuttelee niiden huomion, jotka eivät ole vielä syöneet. Joten mikä on Çağla ja miten sitä voi syödä? Kuinka Çağla-keitto valmistetaan?

Gaziantepissa, joka kuuluu Unescon gastronomian alan "Creative Cities Network" -alueeseen, kausiluonteisten kevätaterioiden kattilat alkoivat kiehua. Yksi näistä kaupungin ainutlaatuisista ruokalajista, "rokote iän myötä", koristaa myös pöytiä keväällä. Mantelipannusta, kikherneestä, lihasta, jogurtista ja sahramista valmistettu rokote houkuttelee makuunsa suurta huomiota kuukauden ajan. Çağla on mantelipuun hedelmien raaka muoto. Nämä kypsymättömät hedelmät ovat karvaisia, niiden väri on vaaleanvihreä ja maku on hapan. Vesiputouksen kausi, joka on yksi kevään ensimmäisistä ja kauneimmista hedelmistä, on hyvin lyhyt, mutta kestää muutaman viikon ja päättyy silmänräpäyksessä. Kun Çağla mainitaan, ajattelemme heti manteleita. Vesiputouksen kirjaimellinen merkitys on raaka hedelmä. Kivihedelmien, kuten luumujen ja aprikoosien, vihreää ja nuorta muotoa kutsutaan myös Çağlaksi. Nyt on aika manteleille. Tietenkin ilo kastaa suolaa keväällä ja syödä iän myötä on erilainen.

LIITTYVÄT UUTISETLuonnollinen probioottilähde: Mitkä ovat Cagla-hedelmien edut? Kuinka Çağla kulutetaan?

MITEN VALMISTAA ÇAĞLA-ROKOTESOKEJA?

Kokki Mehmet Ali Durak sanoi, että hyytelön elinikä on yksi kuukausi ja että se valmistetaan kahdella tavalla jogurtilla ja tomaattipastalla. Durak totesi, että purkit leikattiin keskelle ja siemenet poistettiin, ne laitettiin kattilaan ja keitettiin vedellä, Durak selitti, miten ruoka valmistettiin seuraavasti. Asema, "Sitä pidetään 2 tuntia keitettyjen ikäisten kanssa. Lisää kikherneitä ja suolaa kuutioituun lihaan ja keitä pehmeäksi. Lisää Cagla, valkosipuli ja sipuli kiehuvan lihan päälle ja kiehauta. Toisaalta se keitetään kevyesti 3 lasilla kireää jogurttia, 1 muna ja oliiviöljy. Tämän kypsennyksen aikana ruoan vesi lisätään jogurttiin vähitellen. Kun jogurtti alkaa kiehua, se lisätään keitettyyn astiaan. Sitten siihen kuumennetaan kuumennettua öljyä, chilipippuria ja sahramia. " sanoi.

Hyvää ruokahalua...

Huomaa, että Gaziantepin keittiössä on erittäin runsas menu, Durak, "Yksi Gaziantepin keittiön erityispiirteistä on, että mitä luonto on tarjonnut, se on löytänyt kaikki potin siunaukset ja luonut pulloon maustetun maun. Yritämme toteuttaa niiden jatkamista. " sanoi.