Mikä on Afyonin makkara? Miksi Afyon-makkara on kuuluisa? Afyon-makkaravinkit

Afyon Sausage tarjoaa alueella kasvatettujen nautojen maun suoraan kuluttajien makuun. Pehmeämmän maustemakun ansiosta Afyon-makkaraa voivat nauttia kaikki, nuoret ja vanhat. Lisäksi Afyonin makkarat ovat tulleet välttämättömiksi aamiaisillemme ja grillillemme sen rasvaisen jauhelihan takia. Opitaan yhdessä Afyon-makkaran temppu:

Soudjouk, joka on yksi turkkilaisista Keski-Aasian jälkeen kuluttamista lihatuotteista pastramin ja paahtamisen ohella, on yksi Afyonkarahisarin maakunnassa tunnistetuista tuotteista. Makkaran valmistus perustuu raakaan lihaan, suolaan ja mausteisiin. "Ruoanlaitto"ohj. ”Sopivin ajanjakso sen rakentamiselle on loka ja marraskuu. Soudjouk-tuotantoon käytetään pieniä lihapaloja, jotka eivät sovellu pekonin valmistukseen, tai makkaraa saadaan teurastamalla karjaa. Keski-ikäisiä teurastuseläimiä tulisi käyttää makkaran valmistuksessa. Vanhojen ja nuorten eläinten liha ei sovi makkaran tuotantoon tuoton ja maun kannalta. Valmistus: Kuutioiksi leikattu liha sekoitetaan mustapippurin, pippurin, inkiväärin, maustepippurin ja valkosipulin kanssa ja viedään sitten useita kertoja hienojen reikien lihamyllyn läpi. Makkara tulisi tehdä jauhetusta lihasta, muuten se on vaikeaa. Jos lihan lämpötila on noin (-2) astetta valmistuksen aikana, saadaan parempilaatuista makkaraa. Suolaa lisätään lihaan vähitellen, jolloin liha voi levätä yön yli kylmässä ympäristössä. Seos, josta on tullut tahna, täytetään esipuhdistettuihin ja kuivattuihin suoliin. Tätä seosta levätään tietyissä suolen osissa, rysty-rysty ja kuivataan sitten auringossa 2-3 päivää.

Afyonkarahisarin kuvernööri Gökmen Çiçek, tuotanto- ja tuotekehitysjohtaja Dr. Veli Gök, tuotantopäällikkö Numan Dikici ja johto Hallituksen puheenjohtaja Alpay İpek kertoi yleisölle Afyonin maantieteellisesti merkityn Afyon-makkaran tuotannosta. tietoinen.

Ohjelmassa näytettiin myös Afyon-makkaran valmistus ja sen valmistusvinkit. Afyon-makkaran erottavin piirre on, että sillä on öljyinen ja pehmeä rakenne, ja toisin kuin Kayseri-makkaralla, mausteita käytetään vähemmän.