Mitä Tamarind on ja mihin sitä käytetään? Tamarind-astiat

Tamarind, jonka nimen olemme alkaneet kuulla viime aikoina, on myös kuuluisan Worcestershire-kastikkeen raaka-aine. Tamarind-puuta ei käytetä maassamme paljon, koska se on kotoisin Afrikan trooppisilta alueilta, etenkin Sudanilta. Olemme etsineet vastauksia kysymyksiin, kuten mikä tamarind on sinulle, miten syödä tamarindia.

Turkkilainen tamarindin nimi, jota käytettiin sherbetin valmistamiseen, mikä oli välttämätöntä Osmanien valtakunnan Ramadan-pöydille, on arabialainen tamarind. "temr-i Hindi", joka tarkoittaa "intialaista päivämäärää" Ilmaisun ilmaisu on tullut tähän päivään. Vaikka tamarindi on löydetty hiljattain uudelleen, se oli yksi ottomaanien keittiön yleisimmin käytetyistä mausteista. Tamarind, jonka nimeä esiintyy usein matkailijoiden teoksissa Marco Polosta Evliya Çelebiin, on herättänyt huomiota keskiajalta makunsa ja parantavansa ansiosta. Tamarind, jonka kotoperäinen elinympäristö on Afrikan manner ja kasvaa spontaanisti esimerkiksi Sudanissa, Kamerunissa, Nigeriassa, Keniassa, Sambiassa, Somaliassa ja Tansaniassa täältä arabimaissa ja Aasiassa, ja 1500-luvulta Meksikoon ja Keski-Amerikkaan espanjalaisten ja portugalilaisten siirtomaiden vaikutuksesta. muutti. Intia on nykyään suurin tuottaja, mutta Intia ja sen naapurimaat ja Amerikan maat, erityisesti Kaakkois-Aasia ja Meksiko, ovat kulutusosassa.

LIITTYVÄT UUTISETMitkä ovat tamarindin edut? Mitä tapahtuu, jos juot tamarindiserbettiä säännöllisesti?

MITEN Rautaa käytetään keittiössä?

Tamarindipuu on palkokasvien perhe ja tuottaa rakeista hedelmää kuoressa, joka näyttää aivan kuin papu. Nämä hedelmät uutetaan niiden kuorista ja siemenistä ja sitten soseutetaan. (Intialaisessa keittiössä myös puun tuoreet lehdet lisätään aterioihin.)

Tamarindisose, jolla on erittäin hapan maku, on sekoitettava makeaan aineeseen, kuten sokeriin, ja käytettävä sitä. Tamarindisoseen kirpeys muistuttaa sitrusta. Samoin sillä on mieto karamelli ja nokinen maku.

Monissa erilaisissa resepteissä, jälkiruoista liharuokiin, suolakurkkuista sherbetiin, jotka mainitsimme edellä. tamarindi- tai tamarindihedelmäsoseita voidaan käyttää ja myös siirtää suuria supermarketteja Turkissa voidaan löytää.