Mikä on Konsome ja miten Konsome valmistetaan? Vinkkejä kotikonsoliin

Konsome, josta kilpailu nimettiin Masterchef TV8-kanavalla, alkoi tutkia kaikkia. Koska nimi on erilainen, löydät vastauksen kysymykseen konsolin valmistamisesta tämän päivän artikkelistamme.

Konsome on erittäin vahva liemi, joka saadaan keittämällä. Se on humalassa hyvin kuumana ja ilman leipää ja varastoidaan viileässä paikassa. Se hyytyy, kun se jäähtyy. Se valmistetaan ja sitä käytetään kanan, riistan, kalanlihan kanssa tai muulla tavalla. Sitä käytetään keittojen sijasta ravintoloissa. Se on eräänlainen keitto, jota kutsumme säilykkeissämme liemeksi, jota kutsutaan keittiön kielellä varastoksi tai fondiksi, ja se on hieman edistyneempi, vaikka se on samanlainen kuin tuote, jota käytämme varsinkin keitoissa. Munanvalkuaisten, jauhelihan ja mirpuan nimi, jotka kermoitetaan perusteellisesti liemi- tai luuliemipannussa purkitettavaksi se yhdistetään kuutioitujen porkkanoiden, selleri- ja purjojen kanssa ja kypsennetään liedellä. on jäljellä. Sitruunaa tai tomaattia voidaan myös lisätä seokseen happamuuden lisäämiseksi. Syy jauhelihan ja mirpuan käyttämiseen säilykkeissä on vahvistaa liemen aromeja.

Munanvalkuainen puolestaan ​​muodostaa kerroksen pannulle keittäessään ja kiinteytyessään hapon vaikutuksesta. Tähän kerrokseen kerätään myös pieniä aineita, jotka peittävät liemen. Kun liemi on täysin kirkasta juomaveden tasolla, Konsome on hyvin kypsennetty.

Munan yläosa otetaan kattilasta rikkomatta sitä siivilän avulla. Vihannekset suodatetaan myös hienoreikäisen siivilän ja juustoliinan avulla. Loput erittäin herkullisesta konsomesta voidaan joskus tarjoilla yksin tai keittona sellaisten tuotteiden kanssa kuin pasta, vihannekset, hienonnettu persilja. Kuluttaja toimii kuitenkin usein kirkkaana esittelynä aterian muiden osien (esimerkiksi sisällä olevien vihannesten) esittelemiseksi houkuttelevammalla tavalla.

KOTONA KULUTTAA RESEPTI:

MATERIAALIT

6 kuppia liemiä
175 grammaa vähärasvaista jauhelihaa
1 porkkana
1 purjo
2 selleri varret
1 tomaatti
2 munanvalkuaista
Suola

VALMISTUS

Keitä liemi kattilassa ja vähennä lämpöä.

Kuutioi vihannekset.

Lisää jauheliha, vihannekset ja munanvalkuaiset liemeen.

Kytke kulta päälle ja keitä, kunnes se kiehuu, sekoittaen toisinaan.

Vähennä pohjaa uudelleen ja odota, että muna jähmettyy veteen ja laskeutuu.

Tee kerroksen keskelle reikä, joka kiinteytyy lusikan takaosalla. Tämä auttaa sekä tupakoimaan että hallitsemaan konsolin kuntoa.

Ota kiinteä pala consommelle, jonka olet keittänyt matalalla lämmöllä sekoittamatta puolen tunnin ajan, siivilällä ja siivilöi se siivilällä, jonka päälle levität cheeseclothia. Konsoli on valmis.

Nauti ateriastasi...