Kuinka Edirne-pannuja valmistetaan? Vinkkejä helpoimman pannun maksan tekemiseen

Turkilla on kuuluisa maku jokaisessa kaupungissa paitsi maassamme, mutta Edirnessä paistettu maksa on myös erittäin kuuluisa ulkomailla. On jopa niitä, jotka tulevat maamme naapurimaista, kuten Kreikasta ja Bulgariasta syömään tätä maksaa. Joten menemmekö Edirneen syömään Edirnen paistettua maksaa? Kuinka tehdä Edirne-pannumaksa kotona? Tässä on pannun maksan resepti:

Yksi Edirne-keittiön tunnetuimmista ja suosituimmista makuista paistettua maksa. Se nimettiin syvän muotoisen pannun mukaan, jossa se keitettiin. Syynä on, että maksa on hienonnettu kuin paperi "Lehtimaksa" tunnetaan myös nimellä. Tämä aromikartta on merkitty Edirnestä Turkista, ja se antoi nimensä myös symboliselle kaupunkifestivaalille.
On suositeltavaa, että maksa, joka valitaan pannun maksan valmistamiseksi, otetaan maitojyvästä. Maksaa ympäröivä kalvo, jonka hermot poistetaan, on poistettava vahingoittamatta lihaa. Pehmeänmuotoisen maksan pilkkomiseksi ohuiksi lehdiksi terä on teroitettava erittäin hyvin. Muuten ohuita viipaleita ei olisi mahdollista leikata yhdellä liikkeellä. Seuraavaa sovellusta voidaan suositella niille, jotka haluavat tehdä tämän kotiympäristössä, koska voit antaa kaupunkisi tehdä: Kun olet erottanut keuhkosi teurastajan hermosta ja kalvosta, on 1-2 tuntia kotona vapauttaa verensä kylmässä vedessä. odota. Voit käyttää tähän myös jäävettä. Pakasta ja koveta maksa, jonka olet tyhjentänyt ja kuivannut jääkaapin pakastinosassa. Ennen kuin valmistat pannun, poista maksa pakastimesta ja leikkaa se ohuiksi viipaleiksi. Oppitaan kuinka valmistaa pannumaksa yksityiskohdilla:

PAISTETTU MAKSA EDIRNESSÄ RESEPTI:

MATERIAALIT

500 grammaa naudanmaksaa
1 lasillinen jauhoja
1 tl suolaa
Paistaa;

Nestemäinen öljy

VALMISTUS

Puhdista maksan hermot perusteellisesti ja pilko se lehtiin.

Laita maksaviipaleet siivilään, pese runsaalla vedellä ja kuivaa paperipyyhkeellä.

Lisää suola jauhoihin ja sekoita hyvin.

Heitä keuhkot jauhoihin ja levitä ne kaikkialle.

Kuumenna öljy syvässä pannussa, ravista ylimääräinen jauho ja heitä se öljyyn.

Estä niiden tarttuminen poistamalla maksa öljystä 1 minuutin kuluessa kääntämällä haarukalla erotettuja keuhkoja.

Tarjoile paistetun kuumapippurin ja kuivatun tzatzikin kanssa.

Hyvää ruokahalua...