Kuinka Kahramanmaraş çullama-jälkiruoka valmistetaan? Çullama-jälkiruoan valmistus

Çullama on Kahramanmaraş-ruokaan kuuluva jälkiruoka, jossa on serbettiä, ja se valmistetaan alueella pestiliksi kutsutulla pestilillä. Ryppyjä varten massanpalat peitetään eräänlaisella taikinalla, paistetaan öljyssä ja tarjoillaan serbetin kanssa. Jos haluat kokeilla tätä mielenkiintoista ja herkullista jälkiruokaa kotona, säkkikankaamme resepti on alla.

Kotirouvat valmistivat Çullama-jälkiruoan, joka tuli menneisyydestä nykypäivään Kahramanmaraşiin, ja alkoi ottaa paikkansa pöydillä. Kaupungille ominaisen jälkiruokan, jonka arvioidaan jääneen Dulkadiroğlun ruhtinaskunnan kaudesta Kahramanmaraşiin, valmistaa ja herättää taloon kotiäiti Yasemin Kırıcı. Yasemin Kırıcı, joka paistaa öljyssä munaan ja jauhoihin kastettuaan, valmistaa rapeutetun jälkiruoan makeuttamisen jälkeen jättämällä siihen saksanpähkinöitä tai maapähkinöitä. Kırıcı sanoi, että hän oppi Çullama-jälkiruoan isoäidiltään ja halusi siirtää sen tuleville sukupolville. Hän valmisti mielellään menneisyyden makuja.

Sanomalla, että Çullama on vanha ja herkullinen jälkiruoka Kahramanmaraşista, Kırıcıstä,

"Koska Kahramanmaraş on ruhtinaskunta, jälkiruokahistorian sanotaan olevan hyvin vanha. Tämä jälkiruoka ei ole ottanut paikkansa pöydissä jo vuosia, mutta uusi sukupolvi on alkanut arvostaa sitä. Tavoitteenani on paljastaa unohdetut makut. Säkkiliinaa ei ole mahdollista myydä missään Kahramanmaraşissa, ja se on eräänlainen jälkiruoka, joka valmistetaan kotona. Suurin osa Kahramanmaraşin makuista on aina ollut piilossa kodeissa " hän puhui.

PAKKAAVA RESEPTI:

MATERIAALIT

2 munaa
Puoli lasillista jogurttia
2 rkl jauhoja
1 tl leivinjauhetta
3-4 lehteä hedelmälihaa
Paistaa;

Nestemäinen öljy

Sen serbetille;

2 lasillista vettä
2 kuppia sokeria
1-2 tippaa sitruunamehua

VALMISTUS

Vatkaa munat, suola, jogurtti ja turpoava jauhe kulhoon, kunnes se muodostaa kakku taikinan.

Toisaalta valmista jälkiruokasiirappi vedellä, sokerilla ja sitruunamehulla.

Aseta sitten serbetti sivuun jäähtymään.

Kuumenna öljy pannulla.

Kasta hedelmälihapalat munan taikinaan ja paista sitten öljyssä.

Kaada serbetti öljystä ottamiesi lämpimien jälkiruokien päälle ja siirrä lautaselle.

Voit ripotella siihen murskattuja saksanpähkinöitä tai pistaasipähkinöitä ja palvella.

Hyvää ruokahalua...