Mikä on roquefort-juusto ja miten sitä kulutetaan? Mitkä ovat roquefort-juuston käyttöalueet?

Eri alueiden perinteisenä tuotantona tuotetut turkkilaiset lisäsivät uuden juuston. Vastaamme uteliaisiin kysymyksiin Roquefortista, jota kutsutaan homehtuneeksi juustoksi, joka leviää Ranskasta maailmalle. Mikä on roquefort-juusto ja miten sitä kulutetaan? Mitkä ovat roquefort-juuston käyttöalueet? Vastaus kysymykseen on artikkelissamme.

Roquefort-juusto on homeinen, tuoksuva juusto, jota alettiin valmistaa Roquefortin kaupungissa Etelä-Ranskassa. Roquefort, erittäin kallis ranskalaisille ominainen juustotyyppi, on kuuluisa kaikkialla maailmassa pehmeästä rakenteestaan ​​ja suussa sulavasta maustaan. Roquefort-juustolla, joka tunnetaan Ranskan kuninkaiden juustona, on kestävämpi rakenne kuin muilla juustoilla. Juustoa, joka tunnetaan myös nimellä danablu-juusto, pidetään luolissa jonkin aikaa käymisen jälkeen ja se sai alkuperäisen arominsa Roquefort-muotilla lajike. Suurten pyörien muodossa valmistettu Roquefort-juusto leikataan ristikkäisiksi ja tarjotaan myyntiin. Roquefort-juusto on maitotuote, jonka rakenne on homeinen. Voit lisätä pöytiisi ainutlaatuisen tuoksun ja värin sinivärisellä Roquefort-juustolla.

MITEN ROKFORE-juustoa valmistetaan?

- Roquefort-juustoa varten valmistettuun roquefort-muottiin sekoitetaan ja vaivataan vehnäjauhot, ruisjauhot, etikka ja hiiva, muutetaan taikinaksi ja keitetään.

- Valmistetut leivät jätetään muovaamaan 1,5 kuukaudeksi Roquefortin luolien kaltaisessa ympäristössä 12 asteen lämpötilassa ja 85 asteen kosteudessa.

- Homeiset leivät kuivataan ja jauhetaan jauheiksi. Roquefort-muotti saadaan tällä tavalla.

- Lampaanmaito lämmitetään 28 asteeseen ja jätetään hyytymään käymällä sitä tehdasjuoksulla.

- Koaguloitunut juustoosa otetaan roquefort-muotteihin, vaivataan ja kaadetaan roquefort-muotti sen päälle.

- Roquefort muutetaan muotteiksi 3 kertaa päivässä 6 päivän ajan. Sitten juustoja käännetään ja käännetään 12 astetta sementtilaastatulla maaperällä 2-3 kertaa päivässä ja pidetään siellä, kunnes vesi valuu.

- Kellareissa, joissa on 90 astetta kosteutta ja 8 astetta lämpötilaa, sitä säilytetään, kunnes muovausprosessi on valmis. Roquefort-juuston valmistaminen kotona on vaikea prosessi.

MITEN ROKFORE-juustoa kulutetaan?

Voit käyttää Roquefort-juustoa, joka on lähellä voin sakeutta, tietyissä suhteissa aamiaiseksi. Kun otat pala Roquefort-juustoa suuhusi, se jättää kitalaelle pysyvän maun herkullisella aromillaan ja terävällä maulla.

Voit lisätä Roquefort-juustoa salaatteihin, jotka on valmistettu kausivihreillä, sekä lisätä makua valmiisiin kanafoneihin. Tämä juusto, joka sopii hyvin kermaisten pastakastikkeiden kanssa, voidaan myös lisätä kastikkeisiin, jotka on valmistettu kuivatuilla tomaateilla.

Voit lisätä roquefort-juustoa kanaruokiin kastikkeena sisäfilee-tyyppisiin lihapaloihin tai voit käyttää sitä maustamaan pizzaa.

ROKFORE-JUUSTON EDUT

Ainutlaatuisen aromin ja ainutlaatuisen maun lisäksi roquefort-juusto tarjoaa monia etuja ihmiskeholle sen sisältämillä mineraaleilla ja vitamiineilla. Sillä on suuria etuja luun kehitykselle ja luiden terveydelle sen korkean kalsiumpitoisuuden vuoksi.

Vaikka se tukee terveellisen luurakenteen muodostumista lapsilla, se minimoi myöhempinä ikinä mahdollisesti esiintyvien sairauksien, kuten luun resorption, riskin. Roquefort-juusto on luonnollinen antioksidanttien lähde homeen sisällön ansiosta. Tästä syystä se lisää kehosi vastustuskykyä sairauksia vastaan ​​vahvistamalla immuunijärjestelmääsi. Korkeaproteiininen Roquefort-juusto tarjoaa kylläisyyden tunteen pitkäksi aikaa ja sillä on aktiivinen rooli verensokerin säätelyssä.