Kuinka Bigadiç-vuoka valmistetaan? Kauris muhennosresepti

Balıkesirin Bigadiçin alueella, jossa karjanhoito on voimakasta, jokaisella teurastajalla on puuuuni, jossa valmistetaan vuohen ja karitsan vuoka. Turkkia nähdään kenties vain tietyillä alueilla, mausta "muhennosalalle" on luotu lähes kokonaan. Niille, jotka eivät ole kokeilleet sitä aiemmin, jaamme teille vuohen reseptin, joka tunnetaan myös nimellä bigadiç vuoka.

Bigadiçin alue Balıkesirissä Turkin tärkeimmissä punaisen lihan tuotantokeskuksissa, reitti matkustaville korvataan kevätmakuilla "kauris vuoka", joka kuluttaa päivittäin 5 tuhatta annosta, se stimuloi ruokamatkailua alueella. Kymmenellä piirissä palvelevalla teurastajalla on tarjolla eri tavoin valmistettuja liharuokia ravintoloissaan sekä myymällä raakaa punaista lihaa ja tuotteita. Tänä aikana vuohimuhennosta tehdään enimmäkseen lihakauppoja. Noin 5 tuhatta annosta päivässä kulutetaan vuoka. Tammikuussa ja helmikuussa syntyneet munuaiset alkavat teurastaa huhtikuusta kesäkuun puoliväliin saakka Pienien nautojen lihasta valmistetuilla vuoka on ainutlaatuinen maku, kun sitä on kypsennetty uuneissa keskimäärin 2 tuntia puupalalla. kokoontuu.

BİGADİÇ GÜVECİ RESEPTI:

MATERIAALIT

1 lapsen jalka
3 keskipitkää sipulia
2 capia-paprikaa tai charlestonia pyynnöstä
1 pää valkosipulia
5-6 tomaattia, kuoritut
1 tl suolaa, mustapippuria, timjamia, paprikaa

VALMISTUS

Ensinnäkin reisi leikataan haluttuun kokoon tai muhennos murskataan lihakauppaan.

Patassa sipulit pilkotaan pohjaan yksi kerrallaan, ja karkeasti hienonnetut capia-paprikat rivitetään sitten kauniisti. Lisää kuoritut ja hienonnetut tomaatit, lisätään suolaa, mustapippuria, jauhettua pippuria ja timjamia ja paista 200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa. annettu.

20-25 minuutin kuluttua se vapauttaa liemen, tämän minuutin jälkeen alenna lämpötila 180-170 ° C: seen ja keitä sitä hitaasti vielä tunnin ajan.

Hyvää ruokahalua...