Mikä on iskupoltto tekniikka? Kuinka järkyttää vihanneksia

Yksi kulinaarisista termeistä, joita olemme alkaneet kuulla Masterchefin kanssa viime aikoina, on sokkikiehutustekniikka. Tämä menetelmä, jota käytetään erityisesti raakavihreissä vihanneksissa, on erittäin tehokas tekniikka, jolla varmistetaan, että vihannesten värit eivät ole vaaleat ja elottomia ja että vihannesten todellinen väri paljastuu. Joten mikä on sokkikeittotekniikka, miten vihannekset järkyttyvät? Yksityiskohdat uutissamme:

Iskukiehutustekniikkaa käytetään usein vihannesten ja shokkitekniikka Tämä valmistettu prosessi on eräänlainen keittomenetelmä. Tämä menetelmä, jota käytetään erityisesti raakavihreissä vihanneksissa, varmistaa, että niiden värit eivät ole vaaleat ja elottomia ja että vihannesten todellinen väri paljastuu. Yksi tärkeimmistä asioista, jotka on otettava huomioon pakastettaessa vihanneksia, on se, että et ylikypsennä vihanneksia. Jos keität vihanneksia enemmän kuin on tarpeen, se tappaa vihannesten hapot ja entsyymit ja pigmentit virtaavat veteen, mikä saa vihannekset tylsiksi ja tylsiksi. Siksi on suositeltavaa keittää vihannekset hyvin nopeasti menettämättä niiden väriä pakastustekniikassa.

Kuinka järkyttää vihanneksia, oppia uutisetVoit tarkastella sisältöämme.

MITÄ ON ISKUN KEITTÄVÄ TEKNIIKKA?

Iskun kiehuminen pehmentää vihannekset juuri haluamallasi tasolla, mikä tekee niistä syötäväksi ja paistettaviksi. Iskukiehumismenetelmä ottaa vihannesten katkeruuden ja sopii erityisesti niille, jotka harkitsevat vihreiden pakastamista myöhempää käyttöä varten.

MITEN ISKUTTAA KASVISIA ISKUN KEITETYLLÄ TEKNIIKALLA?

Riittää, että käytetään paljon vettä ja riittävästi suolaa, jotta sokki kiehuu. Ensinnäkin, kun vesi on kiehunut nopeasti suuressa kattilassa, lisää vihannekset ja vihannekset veteen ja sekoita hyvin vähän. Muutaman minuutin kuluttua huomaat, että vihannekset tai vihannekset pehmenevät ja ovat kirkkaita. Sinun on poistettava vihannekset ruukusta ennen värin menettämistä ja kun ne saavuttavat haluamasi pehmeyden.

Sitten sinun on laitettava jäädytetyt vihannekset jääveteen täytettyyn kulhoon. Tämä prosessi pysäyttää vihannesten kypsennysprosessin ja varmistaa, että ne säilyttävät värinsä. Siirrä sitten vihannekset siivilään ja juokse kylmällä vedellä niiden alle alle minuutiksi. Kun vihannekset ovat hieman lämpimiä, ne ovat käyttövalmiita.

VIHANNEKSET	ISKUN AIKA
Artisokka	7 minuuttia
Parsa	3 minuuttia
Parsakaali	5 min
Ruusukaali	4 minuuttia
Kaali	1,5 minuuttia
Silputut porkkanat	2 minuuttia
Kukkakaali	3 minuuttia
Maissinjyvät	4 minuuttia
Munakoiso	4 minuuttia
Leikattu sipuli	15-20 sekuntia
Leikattu pippuri	2 minuuttia
Okra	3 minuuttia
Kurpitsa	3 minuuttia