Kuinka puhdistaa simpukat, miten keittää simpukat? Täytetty simpukka resepti kotona

Täytetty simpukka, joka on suosituin ja myydyin katuherkkujen välipala, on melkein rikkonut myyntitietoja. Merenelävien ystäville välttämättömät simpukat ovat suosikkiruokaa niille, jotka ovat pitkään lepäneet rannalla runsaalla sitruunalla. Joten miten simpukat puhdistetaan ja miten täytetyt simpukat valmistetaan? Vastaus kaikkiin simpukoita koskeviin kysymyksiisi on artikkelissamme.

Simpukat ovat yksi äyriäistuotteista, joissa on kaksiosainen kuori. Pannusta ja täytteestä tunnettu simpukka on tärkein puhdistusvaihe. Nämä olennot, jotka voivat elää makeassa vedessä ja meressä, ovat terveydelle hyödyllisiä, kun niitä kulutetaan kaudella. Simpukat ovat laji, joka voi kerätä raskasmetalleja. Siksi usein kulutus voi olla haitallista keholle. On suositeltavaa erottaa kuoret ja kidukset simpukoiden kulutusta varten. Kuorista ja kiduksista erotettuja simpukoita pidetään terveellisempinä. Viime vuosina kaupoissa ja kaduilla myytävien simpukoiden suosio, joka on yleistä rannikkokaupungeissa erityisesti kesällä, on erikokoisia. Tämä tilanne; Suolapitoisuus, lämpötila, aallonpituus ja veden määrä vaihtelevat vedessä olevan ruokamäärän ja simpukoiden lukumäärän mukaan. Vaikka sitä valmistetaan eri resepteillä, suosituimmat ja kulutetut lajikkeet ovat täytetyt simpukat ja paistetut simpukat. Maassamme se valmistetaan perinteisillä menetelmillä. Koska työhenkilöstön tuntemus elintarvikehygienia-, puhtaanapitokoulutuksesta ja tuotanto-olosuhteista ei ole riittävä, työpaja ja tuotantovälineet eivät yleensä ole hygieenisiä. Koska tuotanto tapahtuu ihmisen käsin, raaka-aineita varastoidaan pitkään sopimattomassa ympäristössä ja olosuhteissa. odottaminen tarjoaa erittäin hyvän ympäristön mikro-organismeille, joten bakteerikontaminaation riski on pikemminkin korkea. Siksi voit tehdä täytettyjä simpukoita omin käsin kotona.

HYVIN Kuinka puhdistaa kohtaus?

Simpukoiden puhdistamisen aikana simpukoiden on oltava elossa. Tuoreuden kannalta on tärkeää myös se, että otetut tai kerätyt simpukat on suljettu. Kuoren ulommassa osassa on merkkijono kuin parta, vedä tämä partaosa ja puhdista se. Pese kaikki simpukat runsaalla vedellä ja hävitä aineet, kuten kuoreen muodostunut hiekka. Aseta veitsi paikkaan, josta poistat parta, ja leikkaa se kahtia. Muista olla varovainen, kun leikataan kuori kahtia. Kuoret voivat leikata kättäsi. Sinun tulisi valmistaa suolattua vettä astiassa ja pitää leikattu simpukka tässä vedessä. Suolaisessa vedessä jäljellä olevat simpukat säilyvät yhtä tuoreina kuin kypsennyksen aikana.

PAKATTU TUOTTEEN RESEPTI:

MATERIAALIT

1 sitruunan mehu
50 kuorittua simpukkaa
1 lasi oliiviöljyä

Sisäistä riisiä varten;

2 kuppia riisiä
6 sipulia
2 rkl maapähkinöitä
3 rkl herukoita
4 sokerikuutiota
1 sitruunan mehu
2 kahvikuppi oliiviöljyä
4 lasillista kuumaa vettä
1 tl maustepippuria
1 tl mustapippuria
1 nippu tilliä
1 tl suolaa

VALMISTUS

Pese simpukat perusteellisesti runsaalla vedellä harjaamalla niiden kuoret.

Avaa kuoret päistä terävän veitsen avulla.

Poista karvaiset osat käsin ja laita simpukat kulhoon kylmää vettä.

Kun olet odottanut täällä vähän aikaa, huuhtele huolellisesti ja laita puhtaaseen astiaan.

Aloita sillä välin pilafin keittäminen.

Laita riisi kuumaan veteen ja anna sen istua 15 minuuttia. Siivilöi sitten ja huuhtele huolellisesti.

Pilko sipulit ruoanlaittoon, laita herukat haaleaan veteen.

Kuumenna oliiviöljy kattilassa.

Paahda sipulit, sitten maapähkinät, sitten riisi.

Lisää herukat, suola, mausteet, sitruunamehu ja sokeri riisin päälle ja sekoita.

Lisää kuuma vesi ja keitä niin, että riisi pysyy hieman tuoreena.

Täytä simpukoiden kuori teelusikalla riisiä ja sulje ne tiukasti.

Järjestä simpukat suunsa alas kattilaan ja kaada oliiviöljy niiden päälle.

Aseta posliinilevy päälle ja kaada kuumaa vettä.

Keitä kannella täytettyä puoli tuntia matalalla lämmöllä.

Kun tarjoilet täytettyjä simpukoita, purista sitruunaa.

Hyvää ruokahalua...