Mikä on sous vide -keittotekniikka? Masterchef sous vide -keittotekniikka ...

Sous vide -tekniikka on yksi moderneissa keittiöissä eniten käytettyjä tekniikoita, ja siitä tuli tunnetumpaa Masterchef-kilpailussa. Ranskalaista termiä sous vide kutsutaan yksinkertaisimmassa määritelmässään tekniikaksi ruoan valmistaminen alhaisessa lämpötilassa tyhjiössä. Joten mikä on sous vide -keittotekniikka, miten sitä käytetään? Tässä ovat yksityiskohdat:

MasterChe paljon julkkiskokkien toimesta kilpailussa, joka on yksi Turkey Screenin suosituimmista kilpailuista Monet ihmiset ovat tutkineet Sous vide -tekniikkaa, joka on yksi usein käytetyistä keittiötermeistä. alkoi. Ranskalainen sous vide (lausutaan su vid) -tekniikka määritellään yleensä kypsennettävän ruoan kypsentämiseksi hyvin alhaisessa lämpötilassa imurointitekniikalla. Yksi tärkeistä innovaatioista, jonka moderni gastronomia on tuonut keittiöihin, on liha, siipikarja tai äyriäiset, vihannekset tai jopa munat sous vide -tekniikalla. Riippumatta siitä, mitä valmistat, se on hieno tekniikka, jonka avulla voit valmistaa tällä menetelmällä täsmälleen samalla tavalla kuin haluat.

MIKÄ ON SOUS VIDEO -TUUSTEKNIIKKA? (TYHJENNYTTÖTEKNIKKA

Mikä on ranskalainen termi Sous Vide, "tyhjiössä" Sitä kutsutaan. Sous vide -keittotekniikka; ruoan valmistaminen ruoanlaittoa varten, maustaminen ja imurointi tyhjiöpussissa poistamalla ilma, kiehuva tuotteiden kypsentämisprosessi vesihauteessa, jonka hallittu lämpö on pienempi kuin (100 ° C) on määritelty.

Tuotteet voidaan keittää sous vide -tekniikalla ja tarjoilla suoraan, samoin kuin kastike-vide-tekniikalla keitetyt tuotteet; Se voidaan keittää ja tarjoilla uudelleen viimeisen kerran pannulla, grillillä tai paistotekniikoilla.