Hän aloitti oman yrityksen 60-vuotiaana, työllisti naapurinsa!

Elämä / by admin / September 28, 2020

Remziye Bayındır aloitti oman liiketoimintansa 10 vuotta sitten puolen vuosisadan kokemuksella ja tuli piirin kuuluisan leivän leipomon johtajaksi. perheelle useita vuosia valmistettu leipä, joka kukoistaa nyt Turkin neljän kulman lähettämisessä, on palkattu naapureihinsa työpaikoilla.

Ankara60-vuotias asuu Nallıhanin piirikunnassa Remziye BayindirHän perusti oman leipomon kuuluisalle saksanpähkinäleivälle, jonka hän oppi äidiltään. Ikääntymisestään huolimatta Bayındır käytti ahkeralla ahkeralla työllään naapureitaan, jotka olivat hänen itsensä kaltaisia kotiäitiä, kun hän ei pystynyt pysymään tilausten mukaisina. saksanpähkinäleipä, jonka he keittävät tulipalossa, levisi Turkin maineeseen nainens myötävaikuttavat myös Nallıhanin mainostamiseen. Naiset, jotka tulevat töihin varhain aamulla, ratkaisevat kaiken työn yhdessä. Yksi heistä polttaa uunin ja toinen valmistaa taikinan.Kaksi ihmistä muotoilee taikinan ja yhdistää sen valmistettuun erityiseen laastiin. Tilaukset tehdään päiviä etukäteen erityistilaisuuksia varten. Kun tilaukset kasvavat, ylityöt tehdään.

Remziye Bayındır, joka ilmoitti päättäneensä tehdä tämän työn puolen vuosisadan kokemuksellaan, pitää erittäin tärkeänä työpaikan siivousta. Tätä tarkkailevat asiakkaat voivat helposti tehdä ostoksia. 800 leipää paistetaan uunissa, tämä määrä kaksinkertaistuu järjestyksessä.

"Jos joku haluaa kaupungin ulkopuolelta, toimitamme rahtikuljetukset"

Huomaa, että hän aloitti leivän valmistamisen hyvin nuorena, koska hänet kasvatettiin kylässä Bayındır, "Olen tehnyt leipää pienestä pitäen. Teemme leipää tässä uunissa, teemme leivonnaisia, meillä on täytettyä leipää. Nallıhanin kuuluisa kerrostettu pähkinäleipä on helppo löytää kaikkialta nyt, koska leipomoita on paljon. Jos joku haluaa kaupungin ulkopuolelta, toimitamme rahtikuljetukset. Tämä leipä valmistetaan seuraavasti; Leivässä on saksanpähkinöitä, sipulia, persiljaa, chilipippuria ja suolaa. Tämä leipä on valmistettu kolmesta chard-taikinasta. Avaamme leipälehdet ja levitämme ne taikinaan, sitten keräämme taikinan ja kirjoitamme sen rullan avulla ja lähetämme sen uuniin paistettavaksi. Sellaisia tilauksia on paljon. Tässä leipomossa työskentelee 3 naista. Päivän mukaan työskentelee myös 4 naista " sanoi.

"Aikaisemmin se tapahtui perheellemme, että leipä menee nyt Turkin neljään kulmaan"
Bayındır sanoi: "Valikoimamme on hyvin leipää, unikon, jauhelihan, sipulin, juuston, perunoiden kanssa. Teemme mitä kaikki haluavat. Tässä uunissa yritämme kaikkea. Ei ole jäljellä mitään, mitä emme ole kokeilleet. Meillä on kaikenlaisia leipiä perunoiden, juuston, unikon, cheddarin ja makkaran kanssa, mutta tietysti erikoisinta kerrostettua leipää. Annoin etusijan uunin perustamiselle täällä. Jos kysytään, miten aloitimme; Avasimme sen ensin Nallıhanissa, tällä tavoin, jälkeenpäin puhelut alkoivat tulla meille kaikilta puolilta. Emme päässeet puhelimiin. Täällä, kun me naiset avasimme uunin, kukaan ei kävellyt, joten soitimme ystävillemme ja tuttavillemme ja aloitimme tämän liiketoiminnan. Aikaisemmin hän teki perheellemme leipämme menossa nyt Turkin neljään kulmaan. Joitakin tarjouksia tullaan laajentamaan liiketoimintaamme Ankarasta, Eskişehiristä, mutta se riittää meille, koska meillä on 2 kauppaa. Alamme työskennellä kello 7 aamulla, ja aina kun taikinamme on valmis, hajotamme sen välillä 18-19. " hän puhui.

"Teimme tämän leivän äidiltämme jääneillä resepteillä"

Bayındır totesi rakastavansa työpaikkaansa ja sanoi: "Tämä leipä on ollut olemassa siitä lähtien, kun Nallıhan oli olemassa. Tätä leipää on siirretty sukupolvelta toiselle. Kaikki Nallıhanissa tekevät tätä leipää. Tietysti teimme tämän leivän äitiemme reseptien kanssa. Leivissämme ei ole mitään lisäaineita. Se sisältää hiivaa, suolaa, jauhoja ja vettä. Kun leipä asetetaan pakastimeen, se voi seistä vähintään yhden vuoden menettämättä tuoreuttaan. Ulkopuolella se voi kestää jopa yhden viikon keskimääräisessä huonelämpötilassa säästä riippuen. Leipämme kypsennetään puupalalla ", hän sanoi.

"Ennen kuin tein tämän työn, menin kenttätyöhön"

Nuriye Sayıcı totesi, että hän on työskennellyt leipomossa kuusi vuotta, sanoi: "Yksi ystävistäni ja pomojeni. Ennen kuin tein tämän työn, menin kenttätöihin. Täällä oleminen antaa minulle mahdollisuuden vaikuttaa perheen talouteen. Koska teemme työtä, jonka tunnemme täällä, meillä ei ollut vaikeuksia. "Jos se olisi työ, jota emme tiedä, meillä olisi ollut vaikeuksia, mutta se ei ollut ongelma, koska tiedämme."
"Minulla oli tyttäreni ja poikani opiskellut työskentelemällä täällä"

Nurşen Kaya pani merkille, että hän rakastaa työpaikkaansa, sanoi: ”Olen työskennellyt täällä 7 vuotta. Elämässämme on vaikeita puolia, tietysti, työskentelemme kuumassa. Tuoda leipää jälkeläisillemme. Minulla oli tyttäreni ja poikani opiskellut täällä vaimoni kanssa. "Asia, joka pakottaa meidät eniten, on kuuma, mikään muu ei ole väsyttävää."