Paikalliset täytetyt lihapullareseptit! Kuinka tehdä kaikkein erilaisia ​​täytettyjä lihapullia?

Olemme tutkineet temppuja herkullisista täytetyistä lihapullista, jotka on valmistettu bulgurin taikinamuodosta, joka on siirtynyt kulttuurillemme arabialaisen keittiön kautta. Tässä on erilainen täytettyjen lihapullien valmistus, joka on maustettu jauhelihalla, johon on sekoitettu mannasuurimoita...

Herkulliset täytetyt lihapullat, jotka Antepin, Adanan, Malatyan ja Maraşin alueet tuntevat erityisen hyvin; Se muuttuu upeaksi reseptiksi kaikenlaisten mausteiden ja jauhelihan seurauksena. Voit nähdä, että tämä hieman hankala tehdä resepti valmistetaan monin tavoin eri alueilla. "Yasemin.com Ruoka" tiimi, tutkimme yksityiskohtaisesti paikalliset täytetyt lihapullareseptit sinulle.

Tässä on erilaisia ​​paikallisia täytettyjä lihapullien reseptejä, joita et voi saada tarpeeksi syömisen aikana ...

DIYARBAKIR-TYYLIN LIHAPALLON RESEPTI

MATERIAALIT

Taikina:

500 grammaa hienoa bulguria
250 g: n halkaisu
1 tl suolaa

Sisäinen laasti:

5 keskipitkää sipulia
1 tl suolaa
1 tl kuivattua minttua
1 tl paprikaa
1 tl mustapippuria
1 ripaus persiljaa
10 grammaa voita
500 grammaa keskirasvaa jauhettua naudanlihaa

VALMISTUS

Lämmitä vesi niin, että se ei polta kättäsi. Laitat veden kulhoon, josta teet täytetyt lihapullat, ja kaadat bulgurin ja halkeillun vehnän päälle. Anna sen istua 30 minuuttia.

Kun odotat bulguria ja halkeiltua vehnää, voit alkaa valmistaa täytettä. Hienonna sipulit ja persilja hienoksi.

Laita öljy pannulle ja aloita paahtaa sipulia. Kun sipulit kuolevat, lisää jauhettu naudanliha.

Kun maustettu naudanliha on paahdettu, lisää mausteet. Sammuta lämpö ja lisää persilja.

Aloita taikinan vaivaaminen, joka on odottanut 30 minuuttia, kastamalla kätesi veteen. Ota mutainen taikinaa, joka näyttää leivonnaistaikinalta, munan kokoinen ja aloita sen avaaminen.

Lisää valmistamasi täyte ja sulje se. Kun olet tehnyt saman koko taikinan kanssa, laita vesi syvään pannuun ja odota, että se kiehuu.

Laita täytetyt lihapullat kiehuvaan veteen. Veden yläpuolelle nousevat lihapullat kypsennetään.

Voit tarjoilla sitä tomaattipastakastikkeen kanssa.

ADANA TUOTETTU KALAPALLON RESEPTI

MATERIAALIT:

Ulkoiselle laastille:

- 1 rkl pippuritahnaa
- 2 kuppia hienoa bulguria
- puoli teetä lasillinen jauhoja
- suola
- mustapippuri
- 1 teekuppi mannasuurimoa

Sisäinen laasti:

3 keskipitkää sipulia
400 grammaa jauhelihaa
3 rkl voita
1 tl pippuripastaa tai pippuria

VALMISTUS:

Liota bulguria kuumassa vedessä ja odota hetki, että se turpoaa. Laita sitten ulompi laasti laittamalla ulommat laastimateriaalit syvään kulhoon ja vaivaamalla hyvin.

Paahda jauheliha toisessa pannussa. Lisää hienonnettu sipuli paahtamisen jälkeen. Lisää suolaa, paprikaa, mustapippuria ja pippuripastaa, sekoita uudelleen ja sammuta lämpö. Lisää sulkemisen jälkeen voi ja saksanpähkinät.

Kun se lämpenee vähän, aseta se jääkaappiin jäähtymään. Repäise pois mandariinikokoiset marengit, kastele kämmen, avaa marenki, laita siihen tahna ja rullaa se ylös. Kun olet valmistanut ne kaikki samalla tavalla, laita vesi ja suola kattilaan ja heitä veden kiehuttua lihapullat kattilaan. Jos lihapullat ovat veden päällä, se on kypsennetty. Kun olet ottanut ne, voit kaataa ne voikastikkeella ja tarjoilla.

MARDIN-TYYLIN LIHAPALLON RESEPTI

MATERIAALIT:

1 lasillinen steriiliä bulguria
2 lasillista kibbehiä kibbehillä
suola
1 rkl öljyä
1 ja puoli kupillista kuumaa vettä
1 tl korianterijauhetta
400 grammaa vähärasvaista jauhettua naudanlihaa
1 tl suolaa (jauhelihaa sisältävään juomaan)
puoli nippu persiljaa
200 grammaa jauhelihaa (bulgurin laittamiseksi vaivaamisen aikana)

Edellä:

persilja
1 rkl korianterijauhetta

VALMISTUS:

Laita molemmat bulgurit vaivausastiaan ja lisää korianterijauhetta ja suolaa. Lisää siihen kuumaa vettä, sekoita se ja anna sen levätä jonkin aikaa.

Laita kasviöljy kattilaan, lisää jauheliha ja laita se liesi. Lisää paistamisen jälkeen sipulit. Kun sipulit ovat pehmenneet, lisää persilja ja sekoita.

Kun odottamasi bulguri pehmenee, vaivaa se huolellisesti 200 grammalla jauhelihaa. Vaivaamisen jälkeen ota taikinasta pienet marengit ja pyöritä kämmentäsi. Laita rullan jälkeen kiinni kalvo ja levitä kaksi rauhasia. Laita jauheliha yhteen niistä, sulje sitten molemmat yhdessä kalvon avulla ja leikkaa ne lasin avulla.

Leikkaamisen jälkeen sulje päät hyvin. Voit sitten keittää sen kattilassa ja ripottele siihen korianteria ja persiljaa ja tarjoilla.

GAZİANTEP-TYYLIN LIHAPALLON RESEPTI

MATERIAALIT

100 grammaa jauhelihaa
1 raastettua sipulia
1 muna
1 lasi lihapullabulguria
puoli teetä lasillinen vettä
 suola

Sisäinen laasti:

200 grammaa jauhelihaa
1 tl suolaa ja mustapippuria
puoli tl kuminaa ja mustapippuria
50 grammaa jauhettua saksanpähkinää
1 sipuli
1 tl paprikaa
2 lusikallista voita
1 tl tomaattipastaa
1 rkl pippuritahnaa

Paistaa:

2 kuppia auringonkukkaöljyä

VALMISTUS

Aloita ensin tehdä lihapullia valmistelemalla täytettä. Pilko sipulit kuutioiksi ja sulata voi pannulla.

Paahda sipulit ja jauheliha voissa. Sitten vastaavasti; Jatka paahtamista lisäämällä pippuripastaa, tomaattipasta, saksanpähkinäydin, suola, chilipippurit, kumina ja mustapippuri. Kun olet valmistanut täytteen, laita hieno bulgur lihapullia varten syvään kulhoon.

Lisää jauheliha, mannasuurimot, raastetut sipulit, muna ja suola ja vaivaa se vähitellen vedellä.

Riko sitten taikina munan kokoiseksi. Sulje ne hyvin lisäämällä täytettä, jonka annat heidän jäähtyä veistämällä.

Kun kaikki taikina on valmis, lisää öljy syvään pannuun. Kun tulet kuumaksi, heitä lihapullat siihen.

Keittämisen jälkeen voit palvella odottamatta.

Nauti ateriastasi...