Kuinka tehdä helpoimmat täytetyt lihapullat? Lihapullien resepti keitetyllä ja paistamalla kotona

Alun perin kebbe-reseptiin kuuluva arabialainen keittiö vaihtelee Turkin eri alueiden mukaan. Vaikka jotkut haluavat paistaa; jotkut kiehuvat vedessä ja tarjoile sitä valkosipulin jogurtin kanssa. Tänä iltana näytettävässä MasterChef 2020 -kokissa kokit pyytävät kilpailijoita tekemään İçli Köfte kapteenin peliin. Joten miten İçli Köfte valmistetaan, mitkä ovat sen reseptit ja ainesosat? Tässä on resepti:

İçli köfte tai oruk on turkkilaisen keittiön ruokalaji, joka valmistetaan bulgurista taikinaksi ja täyttämällä se. Alun perin Levantin keittiöön kuulunut ruokalaji on myös nimeltään kibbe ja joillakin alueilla täytetyt lihapullat. Täytetyt lihapullat valmistetaan kahdella tavalla. Ensimmäinen näistä on kiehumismenetelmä. İçli köfteä, joka on ollut yksi Lähi-idän tärkeistä ruokalajeista 1700-luvulta lähtien, on kokeiltu myös perunalajikkeilla. Kokit pyytävät kilpailijoilta İçil Köfteä, joka on yksi erityisesti Välimeren ja Kaakkois-Anatolian alueella usein valmistettavista herkkuista, tänä iltana näytettävässä MasterChef-kilpailussa. Koska se ei ole helppo ateria, se tunnetaan ateriana, joka valmistetaan erityisinä päivinä ja öinä päivittäisten aterioiden sijaan. Valmistettu useina eri lajikkeina

Täytetyt lihapullareseptitJos sanot kuinka valmistautua levittämättä ja avaamatta, voit käyttää tätä reseptiä. Lisäksi tällä reseptillä on erittäin helppo muotoilla täytettyjä lihapullia!

HAPPUJEN RESEPTI:

MATERIAALIT

1,5 kuppia bulguria lihapullilla
1 teekuppi mannasuurimoa
2 lasillista kuumaa vettä
1 muna
1 teelasi jauhoja
1 tl tomaattipastaa
1 tl jauhettua pippuria
Puolet tl kumina
Puolet tl mustapippuria
2 tl suolaa
Lihapallojen täyttämistä varten:
300 grammaa keskirasvaa jauhettua naudanlihaa
2 sipulia
2 lusikallista voita
1 rkl öljyä
1 rkl tomaattipastaa
1 tl mustapippuria
2 tl suolaa
1 tl paprikaa
4-5 oksaa persiljaa
1 kuppi saksanpähkinää

VALMISTUS

Ota öljyt kattilaan ja sulata.

Lisää jauheliha sulan rasvan päälle ja keitä matalalla lämmöllä, kunnes jauhettu naudanliha vapautuu.

Lisää karkeasti hienonnetut sipulit kattilaan. Sitten, kun sipulit ovat paistuneet vähän, lisää mausteet paitsi tomaattipasta ja suola ja paista jauheliha.

Kun naudanlihajauho on paahdettu ja lieden pohja kytketty pois päältä, lisää pottiin hienonnettua persiljaa, suolaa ja hienonnettuja saksanpähkinöitä ja sekoita ne kaikki yhteen.

Jäähdytä täyte huolellisesti, unohtamatta sitä sekoittaa toisinaan, laita sitten jääkaappiin.

Laita bulgur, mannasuurimot ja mausteet kattilaan, lisää 2 lasillista kuumaa vettä, sekoita ainekset ja sulje kattilan kansi välittömästi (veden tulisi olla samalla tasolla bulgurin kanssa). Odota, että bulguri nousee 10-15 minuuttia.

Lisää sitten jauhot, tomaattipasta ja muna, jotka on kirjoitettu lihapullan päällystemateriaaliksi, turpoavaan bulguriin ja vaivaa seos huolellisesti.

Vaivaa laastia vielä 10 minuuttia; Muurista laastia äläkä unohda kastaa käsiäsi toisinaan tai ripottele laastille satunnaisesti vettä, jotta laasti vaivaantuu helposti. Laastin tulee olla pastamainen ja se on erotettava helposti vaivaamissäiliöstä.

Erota pienet palat lihapallojen ulkopinnasta voideltu kädelläsi ja jaa taikina paloiksi kuten leivonnaiset. Rullaa taikina kämmenelle, ota sitten vesi lautaselle mukaasi, upota kätesi veteen.

Kasta peukalosi taikinan keskelle, loput 4 sormea ​​jäävät taikinasta pois ja toinen käsi tukee niitä pitämällä taikinaa pohjasta. Lyhyesti sanottuna peukalo on taikinan keskellä ja ohenna taikina varovasti pitämällä taikinaa varovasti ulkosormillasi ja kääntämällä sitä paineella. Anna taikinalle lasin muoto.

Täytä kaksi teelusikallista aiemmin valmistettua jäähdytettyä lihapullatäytettä taikinaan ja sulje lihapullien suu märillä käsillä. Rullaa se kämmenessä muodostaaksesi lihapullan muoto.

Kunnes kiehuva vesi kiehuu, levät valmiita lihapullia jääkaapissa 10-15 minuuttia.

Kun vesi kiehuu, lisää 1 tl sitruunasuolaa ja vähän suolaa. Pudota lihapullat kiehuvaan veteen, jotta ne eivät päällekkäin eivätkä ole ahdas.

Kun lihapullat tulevat veden pinnalle suolatussa vedessä, keitä enintään 4-5 minuuttia. Tarjoile kuumana.

Nauti ateriastasi...