Kuinka tehdä Ashura helpoimmaksi? Vinkkejä ashura-ruoanlaittoon kotona

Hijri-kalenterin mukaan joka vuosi Muharram-kuun 10. päivänä. Kymmenentenä päivänä kotona kypsennetty Aşure-jälkiruoka on solidaarisuuden symboli. Ashura-päivänä, joka laskee 29. elokuuta tänä vuonna, padat kiehuvat ja jaetaan naapureille. Tuomme ashuran, jolla on erittäin tärkeä paikka turkkilaisessa keittiössä, pöydillesi kauneimmassa ja herkimmässä muodossa. Meltem Açıkel julkaisi perinteisen Aşure-reseptinsä yksinomaan yasemin.com-seuraajille.

Ashura on herkullinen jälkiruoka, joka valmistetaan Muharrem-kuukauden kymmenentenä päivänä Hijri-kalenterin mukaan, ja sen sanotaan symboloivan yhteiskuntaa, koska se on valmistettu yhdistämällä monia ainesosia täydennyksen yhteydessä. Eri aineosat kypsennetään ja niistä tulee herkullinen maku; Sen sanotaan edustavan ihmisiä yhteiskunnassa. Ashura, joka valmistetaan kuivattujen hedelmien, kuten vehnän ja kahviherneiden keittämisen jälkeen, ja keitetyn sokerin kanssa, on heprealainen sana etymologisesti tutkittaessa. Tämän sanan alkuperäinen teksti on "

ashuraSe tunnetaan myös nimellä. Ashura on myös sana, joka tarkoittaa kymmenen numeroa. Tämä merkitys johtuu tosiasiasta, että se osuu samanaikaisesti Muharram-kuukauden kymmenennen päivän kanssa Hijri-kalenterissa. Joka vuosi tiettyyn Muharram-kuukauden viikkoon tehdään asioita ja ystäviä, naapureita, perheitä jne. jakaa kanssa. Kuinka haluaisit kokata herkullista ashuraa omilla käsilläsi tänä vuonna? Asiantuntijat selittävät, että Aşure, yksi turkkilaisen keittiön herkullisista resepteistä, helpottaa ruuansulatusta ja sisältää vitamiineja ja mineraaleja, kuten Omega-3, rautaa, sinkkiä ja kalsiumia. Sinun tulisi ehdottomasti tutustua artikkeliimme, josta löydät kaikki yksityiskohdat ashurasta sen eduista vinkkeihin. Meltem Açıkelin perinteinen herkullinen ashura-resepti on tässä videossa!

AŞURE RECEPE:

MATERIAALIT

500 gramma vehnä 
1 kg sokeria
1 kuppi kuivattuja papuja
1 kuppi kahviherneitä
1 teetä lasillinen appelsiinimehua 
Kuori 2 appelsiinia
1 teetä lasillista riisiä
1 lasillinen maitoa
10 neilikkaa 
2 kanelipalkoa 
Suola

Edellä mainitulle;
500 grammaa rusinoita 
500 gramma kuivattuja aprikooseja
250 gramma aurinkokuivattu aprikoosi 
250 gramma KUVA
250 gramma pähkinä
250 gramma hasselpähkinä 
250 gramma raa'at mantelit 
1 kuppi herukoita
1 kuppi kuivattua Mulberry
Maustepippuri 
Jauhettua kanelia 

KÄYTTÖ

Vehnä pestään perusteellisesti yön yli. Lisätään 4 lasillista vettä peitetyn vehnän peittämiseksi ja se pidetään aamuun asti. Kuivat pavut ja krapula kastuvat.

Iltaisin pesty ja liotettu vehnä pestään uudelleen ja keitetään runsaalla vedellä. Kanaherneet ja pavut keitetään erikseen.

Kuivatut hedelmät, kuten aprikoosit ja viikunat, joista puolet keitetään ja puolet käytetään koristeeksi, hienonnetaan.

Hasselpähkinät ja saksanpähkinät lyödään laastissa (laita pussiin, jos sinulla ei ole ilmaa).

Kiehumisen alkavan vehnän vaahto poistetaan. Vehnää keitetään, kunnes se paksenee.

Kiehumisaika voi kestää 1 - 1,5 tuntia. Tarvittaessa toinen astia tyhjennetään ja vehnän päälle voidaan lisätä kuumaa vettä, joka kasvaa sen kiehuessa.

Kun helmellenvehnän mehu muuttuu valkoiseksi, sen vesi tarkistetaan. Riisiä lisätään siihen ja keitetään 5 minuutin ajan.

Kiehumisen aikana riisiä keitetyssä vehnässä lisätään pavut ja kahvihernemehu valuttamalla ja keittämällä.

Kun ashura-aineosat on lisätty, sitä sekoitetaan jatkuvasti.

Keittäminen riisin, papujen ja kahviherneiden kanssa, pestyt rusinat lisätään kiehuvaan vehnään ja keitetään, kunnes se paisuu.

Lisää hienonnettu aprikoosit ja sekoita ja kiehauta.

Koska viikuna tummentaa ashuraa, sitä ei lisätä siihen. Murskatut hasselpähkinät ja saksanpähkinät lisätään ja keitetään. Suolaa lisätään hyppysellinen.

Ashuraan voidaan lisätä kuumaa vettä, joka paksunee, kun ainesosia lisätään.

Hauduta 2 lasillista kuumaa vettä 2 kanelitankoa ja 2-3 neilikkaa. Infusoitu kanelivesi suodatetaan ja lisätään ashuraan.

Lisää appelsiinin kuori ja appelsiinimehu, keitä.

Lisätään 1 lasillinen maitoa ja keitetään sekoittamalla, ja viimeinen sokeri lisätään ja keitetään 10 - 15 minuutin ajan.

Kun ainesosat ovat tasalaatuisia sokerin kanssa, ne peitetään ja täytetään kulhoihin.

Kun kulhoissa oleva ashura on lämmin, se on sisustettu maun mukaan. Uusi kevät ja kaneli tiputetaan ashura-aromin lisäämiseksi, ja sitä koristavat kuivatut viikunat, kuivatut aprikoosit, kuivatut mulperit, maapähkinät, herukka, mantelit.

Se voidaan tarjoilla haluttaessa kuumana tai kylmänä.

MITÄ VIHJEIT TUHKAA?

Liota kahviherneet, pavut ja vehnät, joita käytät Ashurussa yön yli etukäteen. Yön yli etukäteen pitämät palkokasvit helpottavat työtäsi samalla kun tekevät Ashurasta.

Varmista, että käytät juomavettä pulsseihin, jotka laitat veteen eilen illalla. Älä unohda suodattaa vettä, jota käytät palkokasveihin seuraavana päivänä.

Päivänä, jolloin valmistat ashuraa, keitä kaikki nämä kahviherneet, pavut ja vehnä erillisissä ruukuissa keskilämmöllä. Keitä herukoita, rusinoita, aprikooseja ja kuivattuja viikuna palkokasveja, suodata vesi ja lisää se niin, että vesiväri ei tummu.

Jos haluat laittaa appelsiininkuoren lähelle ruoanlaittoa, yritä olla lyömättä raastinta valkoisen sijasta. Jos ritilät sen myös, ashuran maku saattaa olla katkera.

Jos haluat, että Ashura-väri on valkoinen, voit lisätä ripauksen riisiä tai vähän huoneenlämpöistä maitoa. Jos huomaat, että tuhkan koostumus on liian tumma, lisää vettä heti. Jos tarvitaan sokeria, lisää sokeria sen maun jälkeen.

Kun tiedät, että viimeinen ashura on keitetty, lisää sokeria ashuraan. Jatka sekoittamista, jotta sokeri ei palaa lisäyksen jälkeen.

MITÄ KOSKEVAT EDUT?

Riittävässä määrin nautittu Ashura on tärkeä rooli lasten energisessa ja terveellisessä kasvussa. Varsinkin Söğüt poistaa puutteen.

Ashurassa olevat palkokasvit auttavat säätelemään suoliston liikkeitä ja sisältävät runsaasti rautaa ja sinkkiä.

Tämä maku, joka ei sisällä eläinrasvaa, ei koskaan sisällä kolesterolia. Koska se on valmistettu kokonaan hedelmistä, siinä on runsaasti rautaa, sinkkiä, fosforia, kalsiumia ja natriumia sekä vitamiineja B2, B1, C ja A.

Koska kaikki Aşure-aineosat ovat kasviperäisiä, se suojaa vartaloa sydän- ja verisuoniterveydeltä. Asiantuntijat korostavat, että erityisesti imettävien äitien tulisi käyttää sitä, asiantuntijat sanovat myös, että ashura on maidonvalmistaja.

LIITTYVÄT UUTISETMikä paasto on Ashura 2020 -päivänä? Rukous ja rukoukset Ashura-päivänä Muharram-kuussa