Kuinka tehdä tomaattikastikkeesta helpoin kotona? Vinkkejä kylän tomaattikastikkeen valmistukseen

Tomaattipasta on välttämätöntä pääruokia varten ja se on herkullinen ainesosa, joka lisää makua ateriaan. Nykyään valmis tomaattipasta aiheuttaa enemmän haittaa keholle kuin hyötyä, koska se on valmistettu epäterveellisissä olosuhteissa. Siksi voit helposti valmistaa oman tomaattikastikkeen kotona. Tomaattipastaa valmistettaessa on kuitenkin otettava huomioon joitain temppuja. Tämänpäiväisessä artikkelissa keskustelimme vinkkejä ja ponnisteluja sekä pippurin että tomaattikastikkeen valmistamiseksi.

Syyskuun saapumisen myötä talvirakentaminen alkoi. Erityisesti tomaateilla on suuri merkitys markkinoilla kohtuuhintaan valmistettujen vihannesten kanssa valmistettujen talvituotteiden joukossa. Voit myös tehdä oman tomaattikastikkeen pullolla menemeniä, tomaattikastiketta, acukaa ja monia muita asioita. Tämä tomaattipasta lisää erilaista makua aterioihisi. Entä jos valmistat nykyään joissain ruokia käytetyn pippuritahnan omilla käsilläsi kotona? Nämä reseptit, jotka on helpompi tehdä kuin luulet, yllättävät vieraasi. Oppitaan yhdessä kotitekoisen tomaattitahnan resepti ...

TOMATOpasteen vastaanotto kotona:

Pese ensin tomaatit huolellisesti ja poista varret. Tomaatit kaksi tai neljä koosta riippuen jakaa. Siirrä leikatut tomaatit syvään kulhoon. Jätä se kulhoon muutamaksi päiväksi nahkojen poistamiseksi ja sekoita toisinaan puisella lusikalla.

3-4 päivää myöhemmin tomaatit hieno reikä siivilän avulla Erota siemenet tomaatista. Kuoresta ja ytimestä erotetut tomaatit muuttuvat punaiseksi soseeksi.

Sitten hieno marjakuidusta tai kangaspussista Valuta tomaattimehu. Tuloksena olevan soseen muuttamiseksi tomaattipastaksi soseuta suurelle alustalle valuta, lisää suolaa ja liota auringossa.

Peitä tomaattipasta, jonka kuivaat auringossa, ohuella marjaliinalla. joskus puulusikalla sekoita. Tomaattipastasi on käyttövalmis viimeistään viikossa. Jos kotona ei ole sellaista ympäristöä tomaatti sose Voit muuttaa siitä tomaattipastaa keittämällä sen potissa ja lisäämällä suolaa. Älä unohda sekoittaa usein keittämisen aikana, jotta se ei pidä pohjaa.

Pippurimaisen vastaanottaja:

Pese paprikat hyvin, poista varret ja poista siemenet. Leikkaa sitten paprikat 3-4 osaksi.

Leveä ja syvä Jätetään vettä pottiin keitä se alhaisella lämmöllä, keitä sitten keskilämmöllä, kunnes se haihtuu.

Sinä kokkaat vie paprikat robotin läpi ja soseuta se. Jos haluat erottaa ne, käytä hienoreikäistä suodatinta.

Voit muuttaa paprikat tomaattipastaksi, suolaksi ja kaada ne alustaan ​​kuten tomaattikastikkeessa ja peitä se marinoilla, sekoita ajoittain. Auringossa Jätä se viikkoon. Pasta ei muutu homeiseksi Muista olla sekoittamatta sitä toisinaan.

Pippuripasta Jos aiot tehdä sen keittämismenetelmällä, Lisää suolaa muhennettuihin paprikoihin ja keitä niitä kattilassa, kunnes ne imevät veden.

Tärkein temppu kotitekoisen pasta valmistuksessa Se on säätää suola hyvin. Jos käytät vähemmän suolaa, pasta muuttuu homeiseksi nopeasti. Jos käytät suolaa vähän liian paljon, se pidentää pastasi käyttöikää.

MAKSUN VALMISTAMISEN VINKKI

Tomaattipastavalmistelu, joka on ollut vuosisadan ajan perinteinen Amasyassa, alkoi. Tomaatit hienonnetaan ja keitetään sitten paistoihin. Täällä Amasya Yuvacıkin kylässä nainenTomaattipastan valmistuksen temppuja vuosisadan vanhan perinteen mukaan ...

Pieniä hienonnettuja tomaatteja keitetään puulämpötilassa noin 3 tuntia, sitten suola heitetään pois ja suola Tomaatit, joita keitetään vielä noin tunnin ajan heittämisen jälkeen, muuttuvat tomaattipastaksi ja jäähtyvät. vapautetaan. Tomaattipasta jätetään jäähtymään 12 tunniksi ja sitten tulee käyttövalmis.

Tomaattipastaa valmistava Aysel Ortaköylü, ”Tänään valmistamme tomaattipastaa. Kuten joka vuosi, keräämme omat tomaatit elokuussa. Olemme jatkaneet tätä yhteistyötapaa 100 vuotta. Teemme yhdessä talonpoikainaisten kanssa omaa tomaattipastaa. " sanoi.

Seniha, Aylak sanovat jatkavansa tätä perinnettä,"Tomaattipastasta on tehty perinteemme kylässämme 100 vuoden ajan. Näimme sen kätilöiltämme ja isoisiltämme. Yritämme pitää tämän jatkua. Elokuun puolivälissä keräämme tomaatit, murskaa ne, sitten keitämme ne. Keittämisen jälkeen suolaamme sen, paistamme sen, otamme sen, jäähdytämme ja laitamme säiliöihimme. Yritämme pitää sen jatkuvan niin kauan kuin pystymme. Teemme oman tomaattipastan. " hän puhui.

Naiset aloittavat tomaattikastikkeen valmistamisen joka vuosi elokuun puolivälissä. Noin 1 kilo tomaattipastaa tulee ulos 3 kilogrammasta tomaattia.

VIRHOT TEHOSTAMALLA KODOSSA;

- Lykopeenilla, joka antaa tomaateille punaisen värin, on erittäin herkkä rakenne. Siksi tomaatit, jotka ovat alttiina liialliselle auringolle, voivat väriä tomaattipastaa samalla kun tomaattipastaa tehdään. Kuivata tomaatit kunnolla, voit viedä ne aurinkoon klo 9-11-15: 00-17: 00 ja kuivata ne helposti.

- Suurin virhe valmistettaessa pippuritahnaa kotona ei ole paprikoiden siementen ja varren poimiminen hienoimpaan yksityiskohtaan. Tomaattikastikkeen valmistus paprikoista, joiden siemeniä ja varreja ei ole erotettu toisistaan, pilaantaa pastain maun. Varo kitkemällä tämä hyvin.

- Avain herkullisen tomaattikastikkeen valmistamiseen on ehdottomasti piilotettu käyttämiisi lusikoihin. Tomaattitahnan sekoittaminen metallisella lusikalla aiheuttaa homeen lyhyessä ajassa. Siksi sinun tulisi ehdottomasti käyttää kiehuvaan veteen kastettu puulusikka.

- Varmista, että tomaattipastaa tehdessäsi käytetyt tomaatit ovat mehukkaita. Tomaattipastaa on vaikea valmistaa paksulla kuorella.

MITEN SÄILYTÄMINEN?

Se estää tahnaa pilaantumasta, kun varastoit sitä lasipurkkiin. Toinen prosessi, jonka teet pitääksesi tomaattipastaa muotittomana pitkään, on seuraava: Kun olet siirtänyt tomaattitahnan lasipurkkiin, kaada siihen oliiviöljyä. Tämä prosessi estää tahnan pilaantumisen ja muotti muodostumisen.

Ei ole totta, että tomaattipastaa tulisi pitää jääkaapissa pitkään. Jos haluat estää tahnan muodostumisen, säilytä sitä kuivassa ja viileässä paikassa, kuten kellari.

KANANAN KARATAYEN PASTE RECIPE:

MATERIAALIT

Tomaatti, kivisuola, lasipurkki

KÄYTTÖ

Pese tomaatit ja liota ne etikkavedessä. Laita tomaatit robotin läpi ja keitä ne hyvin teräspottiin.

Kun olet keittänyt sitä 20 minuutin ajan, lisää suola ja 1 rkl oliiviöljyä.

Kun olet kiehunut toisen kivin, täytä se puhtaissa purkeissa ja sulje kansi tiukasti. Käännä se ympäri ja peitä se.

Voit käyttää sitä aterioissa pitämällä sitä yön yli.

Nauti ateriastasi...