Mikä on Volute-kastike ja miten Volute-kastike valmistetaan? Klassinen volute kastike resepti

Voimakas kastike, joka on hiukan erilainen kuin klassiset kastikkeet, on valmistettu 4 aineosasta. Maku säilyy kitalaessa ja maailmankuulujen ruokakokkien salassa pitämä volute-kastike yhdistetään kalaliemeen tai kanaliemään. Me jaamme kanssasi vinkit ja hienot yksityiskohdat aterioiden sitomiseen käytetystä volutekastikkeesta.

Kastike on tärkein vaihe, joka lisää makua ateriaan. Ulkona syömämme herkullisen ruoan salaisuus on piilotettu myös eri kastikkeisiin. Jos haluat tehdä ruuastasi herkullisia eri kastikkeilla ja luoda uusia makuja keittiössä, voit kokeilla valute kastike. Veloute-kastike on ranskalaisesta keittiöstä valmistettu valkoinen kastike, jossa on kananvettä ja kevyen paahdetun jauhon ja voin sekoitusta. Allemande-kastike valmistetaan sekoittamalla veloute-kastike munankeltuaiseen ja kananliemeen tai kalaliemeen. Jos haluat keittää herkullinen kastike, jota voidaan lisätä sieniin, voit tutustua artikkeliimme.

VOLUTE KASTIKKEEN VASTAANOTTO:

MATERIAALIT

1 litra kanaa
Liha- tai kalaliemi
60 grammaa voita
60 grammaa jauhoja

KÄYTTÖ

Keitä kana-, kala- tai naudanlihaa pannulla, kunnes se saavuttaa kiehumispisteen.

Sulata voi toisessa potissa ja lisää jauhot. Lisää vettä vähitellen sekoittaen sitä jatkuvasti puulusikalla.

Kiehauta se ja keitä tulipalo. Puhdista pinnalle muodostunut kuori. Keitä, kunnes kolmasosa kastikkeesta on jäljellä. Siirrä se.

Nauti ateriastasi...