Mikä on Laz-leivonnainen ja miten Laz-leivonnaisten resepti valmistetaan kotona? Laz-leivonnaisten temppu

Haluatko helposti valmistaa kotisi mustanmeren keittiöön kuuluvaa Laz-leivonnaisjälkiruokaa? Jos haluat sen seurata sinua perhepöydissä, tässä ovat artikkelissamme ainesosat ja laz-leivonnaisten valmistus.

Laz-leivonnaiset, jotka yllättävät vieraasi maulla voimakkaan konsistenssin vanukkaiselta rapeaksi taikinaksi, jättävät jälkensä kitalaeseen, ovat Mustanmeren keittiön välttämättömiä reseptejä. Se on jälkiruoka, joka on valmistettu filo-leivonnaisista, voista, vanukasta ja sherbetistä. Turkki Artvin itäisellä Mustanmeren alueella ja erityisesti Lazissa, ja niitä pidetään Risessä. Kreikassa se valmistetaan käyttämällä mannajauhopuuroa phylon sijasta, nimellä galactobureko tarkoittaen "maito piirakka".

LAZ PASTRY RECIPE:

MATERIAALIT

Taikina;

1 teetä lasillista jogurttia
1 teekuppi öljyä
1 tl suolaa
1 teetä lasillista vettä
2 munaa
4 lasillista jauhoja
1/2 pakkaus leivinjauhetta

Vaniljakastike;

5 lasillista maitoa
2 munankeltuaista
4 rkl jauhoja
1 lasillinen rakeistettua sokeria
1/2 sitruunan kuori
1 rkl tärkkelystä

Sherbetille;

1,5 kuppia rakeistettua sokeria
1,5 lasillista vettä
1 tl sitruunamehua

Voitele;

1 teetä lasillinen voita
1 teekuppi öljyä

KÄYTTÖ

Ennen kuin valmistat jälkiruoka taikinaa, sinun tulisi aloittaa valmistamalla sherbettia. Lisää sokeri ja sitruunamehu veteen, sekoita, kunnes sokeri liukenee, anna sen kiehua.

Lisää suureen kulhoon mehukas jogurtti, öljy, vesi, leivinjauhe ja muna ja sekoita. Lisää jauhot seokseen ja vaivaa se hyvin.

Jaa valmistamasi taikina 18 yhtä suureen osaan.

Voit sitten valmistaa vanukas. Sekoita kulhoon 1 kuppi maitoa, munankeltuaiset vanilliini, tärkkelys, jauhot ja sitruunan kuori. Siirrä jäljellä oleva maito kattilaan. Kytke lämpö päälle lisäämällä sokeria ja sekoita, kunnes sokeri liukenee.

Lisää tämä valmistamasi maito muna-seokseen kanalla vähitellen ja tasaa lämpötilat. Kun lämpö on tasaantunut, kypsennä sitä, kunnes se saavuttaa vanukkaan tasaisuuden. Ota keitetyt vanukas liesi ja anna sen lämmetä.

Ripottele tärkkelystä tiskille ja rullaa valmistamasi marengit ohuessa muodossa.

Aseta avattu taikina voitelemalla leivinastia. Aseta ensimmäinen taikina alustan reunan yli.

Harjaa sulatettu voi ja öljyseos taikinoille. Kun olet valmistellut 17 kerrosta phyllo-taikinaa, kaada vanukka siihen.

Taita taikinan täynnä olevat reunat ensimmäisen kerroksen sisäänpäin.

Kun olet lisännyt viimeisen jäljellä olevan taikinan vanukkaan, voitele se ja viipaloi.

Voit palvella sen lisäämällä sherbettia leivonnaisiin, jotka lämpenevät sen jälkeen, kun ne on keitetty esilämmitettyssä 170 asteen uunissa 30 minuutin ajan.

Nauti ateriastasi...