Mitä vaippa on? Kuinka tehdä vaippatekniikka ruokaa varten

Vaikka olet vasta alkanut tulla keittiöön tai olet viettänyt kaiken aikaa keittiössä vuosia, joissakin resepteissä kirjoitetut monet termit saattavat olla sinulle tuntemattomia. Kuuluisat Masterchef-kokit ovat viime aikoina kuulleet usein kieltä, jota et koskaan tiedä. Yksi niistä, kuinka tehdä vaippaprosessi ruokiin Yksityiskohdat uutissamme...

Kuuluisien ja ammattikokkien käyttämät termit televisio-ohjelmien valmistuksessa ja prosessit, joita he käyttävät ruoan valmistuksessa, ovat viime aikoina kiinnostaneet kaikkia. Näistä termeistä, joita käytetään yleisesti ammatillisissa keittiöissä, takit erottuvat viimeisenä. Vaipanvaipana kutsutaan prosessia, jota voidaan soveltaa moniin tuotteisiin, kuten lihaan, kanaan ja äyriäisiin, jotka on keitetty pannulla. Toisaalta prosessia, joka suoritetaan rasvaamalla kuumaan astiaan suljettu materiaali erityisellä tekniikalla voilla, kutsutaan vaipana. Tässä on mitä sinun tulee tietää vaipasta:

MITEN Pinnoitusmenettely on?

- Pane pannulle suuri määrä voita valmistettavan tuotteen määrästä riippuen. Älä sekoita pannuun laitettua kiinteää öljyä suoraan tuotteen kanssa. Kun voi on sulanut, ota lusikka käteen.

- Viimeistele vaippausprosessi kaatamalla keitetyt lihasi.

- Vaippa varmistaa, että lihan ulkopinta kypsyy hyvin ilman kuivausta. Aromaattisia yrttejä, kuten timjamia ja rosmariinia, voidaan myös lisätä tähän voihin.

► Muita tunnettujen kokien käyttämiä ja niiden merkitykset ovat uteliaita Mestarikokki ehdot:

- Surffaa ja turve:Se on nimi ruokia, jotka yhdistävät mereneläviä ja lihaa yhdellä lautasella. Nämä tuotteet yhdistetään usein äyriäisiin, kuten katkarapu, hummeri, kampasimpukoita ja pihvi.

- Juhla:"Juhla" Se tarkoittaa bankettitilaa turkin kielellä. Keittiössä erityisiä ruokia kutsutaan juhlaksi.

- Julian: Julienne-vihannesten ja lihan kaltaisten tuotteiden pilkkominen kuuluu tyyppisiksi leikkaamiseksi ohuiksi ja pitkiksi nauhoiksi tikkupalaksi.

- Kytkeä:Sakeutus- ja sulamisprosessia kutsutaan sitomiseksi lisäämällä monia erilaisia ​​aineosia, kuten jauhoja, tärkkelystä, munankeltuaista, kermaa, juustoa ruokia, jotka ovat enimmäkseen kastikkeita, keittoja ja mehukkaita ruokia.

- Jü: Mehukasta ruskeaa kastiketa, joka saadaan laimentamalla ruokavettä, joka kovettuu virtaamalla keittoastiaan lihasta tai kanasta keittämisen aikana, kutsutaan jü. Se lausutaan jus turkiksi.

- Al dente: Se on termi, jota käytetään yleensä pastassa. Italian kielellä tarkoitetaan ruokia, jotka ovat lievästi kovia puremalla.

- Hiiri naaras

hikoilu: Kypsentämisen aikana prosessia, jolla keitetään vihanneksia kevyesti vedellä miedolla lämmöllä potin kannen ollessa suljettuna noin 15 - 20 minuutin ajan, kutsutaan hikoiluksi.

- Kausi: Sitä kutsutaan kauden aikana valmistetun ruoan aromistamismenetelmällä suolaa ja mausteita käyttämällä. Kuten jonkinlainen maustamismenetelmä.

LIITTYVÄT UUTISETKuinka tehdä helpoimpia kirsikkatalleja? Masterchef hapankirsikan lihapullit ja pitavalmistus

LIITTYVÄT UUTISETMikä on aurinkoheilahdus? Milloin aurinko vilkkuu, mitkä ovat seuraukset

LIITTYVÄT UUTISETMikä on pH-arvo? Mikä on ihon pH-arvo, ihanteellinen ihon pH-arvo ...

LIITTYVÄT UUTISETKuinka tehdä helppo talvitarhana kotona? Käytännöllinen talvitarhana-resepti