Kuinka tehdä Worcestershire-kastike kotona?

Voit helposti tehdä kotona Worcestershire-kastikkeen, joka tunnetaan nimellä englantilainen kastike kaikkialla maailmassa. Tässä on Worcestershire kotitekoinen sinulle...

Worcesterista peräisin oleva Marcus Sandysilk maisti tämän kastikkeen ensimmäistä kertaa Intiassa. Kun Marcus palasi kotimaahansa, brittiläiset maustevalmistajat pyysivät Leaa ja Perrinsiä valmistamaan kastike, joka olisi samanlainen kuin tämä mausteinen kastike, jonka hän tunsi ja piti Intiassa.

Tänään olen edelleenhenkilön Allekirjoituksella varustetun Worcestershire-kastikkeen pääosa; Se koostuu etikasta, valkosipulista, neilikka, sardellista ja liemestä. Worcestershire-kastike, liha ruokaSitä käytetään maustamaan lihaa, keittoja, täytteitä ja eksoottisia ruokia. Sitä lisätään myös tomaattimehuun.

Tässä on resepti Worcestershire-kastikkeelle ...

ainekset:

Yksi hienonnettu sipuli
Tl neilikkaa
Kaksi murskattua valkosipulia
Kaksi asteikkoa etikkaa
Pala hienonnettua inkivääriä
Puoli melassin melassia
Kolme lusikkaa sinapin lehtiä

Puoli mittakaavan soijakastike
Yksi tl mustapippuria
Neljänneksen mittainen tamarind
Puolet kauha jauhettua punaista paprikaa
Puoli lusikka currya
Yksi tikku kanelia
Mittakaavan sardellitahna
Puoli tl kardamonin siemeniä
Kolme teelusikallista suolaa

valmistus:

Laita sipuli, valkosipuli, sinappi, punainen paprika, mustapippuri, inkivääri, kaneli, neilikka ja kardemumma leveälle juustoliinalle ja sido ne tiukasti.
Laita etikka, soijakastike, melassi ja tamarind suureen kulhoon, heitä maustekimppu siihen ja keitä 45 minuuttia alhaisella lämmöllä. Lisää sitten suola, curry, sardelli ja vesi. Sammuta keittotason pohja. Pane keitetyt materiaalit lasipurkkiin.

Sulje suu tiukasti ja anna sen istua jääkaapissa kahden viikon ajan. Ravista ajoittain purkkia. Kahden viikon kuluttua poista maustepakkaus purkin sisällä ja siirrä kastike pulloon. Ravista hyvin ennen käyttöä.

LIITTYVÄT UUTISETKuinka tehdä pestokastiketta?